ممنوعیت اتحادیه اروپا برای استفاده از کلرپروفام به عنوان یک عامل ضد جوانه زدن برای سیب زمینی از سال گذشته اجرایی شده است. در این شرایط، کارشناسان اروپایی معقول ترین راه حل را حفظ شرایط مطلوب دما و رطوبت در انبار می دانند.
غده سیب زمینی یک موجود زنده است که در آن فرآیندهای فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی خاصی انجام می شود. شرایط نگهداری نامناسب منجر به از دست دادن جدی توده غده می شود. در نظر بگیرید که غده ها در کدام محیط طولانی ترین زمان خواب هستند.
سیب زمینی ها باید بلافاصله پس از برداشت دسته بندی شوند تا خاک و غده های آلوده که منبع بالقوه بیماری های باکتریایی و قارچی هستند از بین برود.
سپس، حدود 1-2 هفته پس از نگهداری، سیب زمینی ها یک دوره آماده سازی برای حالت خواب را می گذرانند که در طی آن تنفس و تبخیر شدید هنوز در جریان است که منجر به از دست دادن مقداری نشاسته، آب و ویتامین ها می شود. اپیدرم با چوب پنبه پوشیده شده است و آسیب های مکانیکی ناشی از برداشت بهبود می یابد. برای اینکه این فرآیند به درستی عمل کند، لازم است دمای 10-18 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90-95٪ حفظ شود.
مرحله دیگری که غده ها در زمان نگهداری وارد آن می شوند، سردسازی است که هدف اصلی آن آماده سازی غده ها برای خواب است. خنک سازی حدود سه هفته طول می کشد و شامل کاهش دمای هوا به 2-10 درجه سانتیگراد (بسته به نوع سیب زمینی و جهت استفاده از آن) و حفظ رطوبت هوا در سطحی مشابه مرحله قبل است.
تنها پس از تقریبا یک ماه پس از قرار دادن غده ها در انبار سیب زمینی، آنها وارد فاز خواب کامل می شوند. برای انواع رومیزی، دمای بهینه نگهداری 4-6 درجه سانتیگراد، بذر سیب زمینی: 2-4 درجه سانتیگراد، سیب زمینی درجه غذایی: 6-8 درجه سانتیگراد، و غده برای پردازش صنعتی بهتر است در دمای 2-4 درجه سانتیگراد نگهداری شود. رطوبت هوا توصیه شده 85-90٪. دوره خواب ژنتیکی است و در رقم متفاوت است، اما غده ها را می توان تا هشت ماه در شرایط نگهداری توصیه شده نگهداری کرد.
حفظ شرایط نگهداری مناسب برای حفظ کیفیت مواد اولیه حیاتی است. هنگامی که رطوبت هوا کمتر از حد توصیه شده باشد، غده ها به سرعت رطوبت خود را از دست می دهند، پژمرده می شوند و در رطوبت بالاتر، فرآیندهای پوسیدگی شروع می شود.
دمای هوا تأثیر قابل توجهی بر سرعت تنفس غده ها دارد - اگر دما بیش از حد بالا باشد، آنها شدیدتر تنفس می کنند که منجر به از دست دادن توده غده ها می شود. همچنین، درجه حرارت بالا به توسعه بیماری های قارچی کمک می کند.
دمای بسیار پایین بسیار نامطلوب است، زیرا منجر به بدتر شدن طعم و افزایش محتوای قندهای کاهنده در غده ها می شود.
بسیاری از تولیدکنندگان سیب زمینی اروپایی ممکن است امسال به دلیل کنار گذاشتن فرآورده های کلرپروفام با مشکلات ذخیره سازی مواجه شوند. در عوض، تولیدکنندگان حفاظت از گیاهان، مهارکننده های طبیعی دیگری مانند مالئیک هیدرازید را به شکل نمک کولین، روغن نعناع، روغن پرتقال یا 1,4،XNUMX-دی متیل نفتالین ارائه می دهند.
روغن پرتقال بسیار مورد توجه است زیرا تا سه هفته از جوانه زنی جلوگیری می کند (زمان بسیار طولانی برای یک بازدارنده طبیعی). سیب زمینی را می توان بلافاصله پس از استفاده از محصول به فروش رساند، آنها دوره انتظار ندارند. دوز توصیه شده 100 میلی لیتر / 1000 کیلوگرم غده سیب زمینی است. سازنده توصیه می کند بلافاصله پس از ظاهر شدن اولین شاخه ها از دارو استفاده کنید. مراحل باید در فواصل 21 روز انجام شود.
داروی قابل توجه دیگر 1,4،20-دی متیل نفتالین است، هورمونی که خواب طبیعی غده ها را طولانی می کند. حداکثر دوز دارو 1 میلی لیتر در هر تن غده سیب زمینی می باشد و بلافاصله پس از قرار دادن غده ها در انبار می توان از آن استفاده کرد. سازنده توصیه می کند که روش هایی را با فاصله حداقل 28 روز با حداکثر تعداد درمان - 6 در طول کل دوره ذخیره سازی انجام دهید. این ماده برخلاف روغن پرتقال 30 روز دوره انتظار دارد. هر دو فرمولاسیون با ژنراتورهای آئروسل در انبارهای دارای تهویه استفاده می شود.