سدریک پورتر ، سردبیر مجله World Potato Markets ، می نویسد: این ویروس از زمان کشف و گسترش آن در صنعت جهانی سیب زمینی تأثیر عمده ای داشته است.
Covid-19 در حال افزایش بود زیرا کشاورزان در نیمکره شمالی آماده کاشت سیب زمینی شدند. بسیاری از مردم اروپا و آمریکای شمالی در پاسخ به افزایش تقاضای مصرف کننده ، انواع سفره های بیشتری را کاشته اند (مردم مجبور شدند بیشتر در خانه بمانند و آشپزی کنند) اما در همان زمان ، رستوران ها در سراسر جهان تعطیل بودند و این امر منجر به این واقعیت شد که منطقه برای کاشت انواع برای پردازش کاهش یافت: تقاضا برای این سیب زمینی ها به شدت کاهش یافت.
در نتیجه ، تولید سیب زمینی ایالات متحده حداقل 5 درصد کاهش یافت ، در حالی که فرآوری سیب زمینی بیش از 10 درصد کاهش یافت. در همان زمان ، در پنج کشور اروپای غربی با بیشترین مناطق کشت سیب زمینی (بلژیک ، فرانسه ، آلمان ، هلند و انگلستان) ، تولید در مقایسه با سال گذشته حدود 4 درصد افزایش یافت ، زیرا مناطق بزرگ فرانسه و آلمان "بیش از" کاهش جزئی بود در هلند و بریتانیا
این بحران منجر به افزایش 20 درصدی مصرف خانگی سیب زمینی سفره در آوریل تا مه در بسیاری از کشورها از جمله فرانسه ، آلمان ، انگلستان و ایالات متحده شد. با کاهش محدودیت ها ، مصرف خانگی سیب زمینی کاهش یافت و تا ماه سپتامبر این میزان تنها در سال گذشته بسیار ناچیز بود.
محدودیت در فروش در رستوران ها به طور حتم منجر به کاهش تقاضا برای محصولات سیب زمینی و انواع سیب زمینی هایی که برای تولید آنها استفاده می شود ، شد. با این حال ، اعداد نشان می دهد که کاهش تقاضا فاجعه بار نبوده است. تجزیه و تحلیل بازارهای جهانی نشان می دهد که تجارت سیب زمینی و محصولات سیب زمینی با کاهش 3,4٪ به 13,240 میلیارد یورو برای نیمکره شمالی از آگوست 2019 تا ژوئیه 2020 رسیده است. این رقم پس از رکورد 2018/19 همچنان دومین رقم بود. فروش سیب زمینی سرخ کرده منجمد 5,1٪ کاهش داشت ، اما 6,3٪ سیب زمینی دیگر صادر شد.
از آنجا که محدودیت در بازگشت ناهار خوری وجود دارد ، تقاضا برای غذاهای فرآوری شده دوباره کاهش می یابد ، اما صنعت جهانی سیب زمینی امیدوار است که با افزایش فروش انواع میز برای پخت و پز خانگی ، این ضررها جبران شود. این بحران به بسیاری از مصرف کنندگان نشان داده است که سیب زمینی غذایی مغذی ، متنوع و با ارزش است. در حالی که مردم را متقاعد می کنیم که بیشتر سیب زمینی را برای مصارف خانگی خریداری کنند و پس از بازگشایی رستوران ها دوباره خریدن آن را شروع کنند ، کار بغایت فصل سیب زمینی 2020/21 و بعد از آن کاری ترسناک خواهد بود.
سدریک پورتر ، سردبیر ، بازارهای جهانی سیب زمینی
Контакты:
تلفن: +44 1892 543444 ، ایمیل: cedric@supplyintelligence.co.uk
وب سایت: www.worldpotatomarkets.com