ماریا اروخووا، محقق جوان ، گروه بیماریهای سیب زمینی و سبزیجات ، FGBNU VNII آسیب شناسی گیاهی
ماریا کوزنتسوا ، سر. بخش ، گروه بیماریهای محصولات سیب زمینی و سبزیجات ، متخصصان گیاهی FGBNU VNIIи
وضعیت در سراسر جهان با استفاده از مهار کننده های جوانه زنی ، به ویژه در مورد کلرپروفام ، به تدریج در حال تغییر است. در کشورهای اتحادیه اروپا ، پس از انتشار گزارش مقامات ایمنی غذایی اروپا (EFSA) در مورد کلروپروفام (CIPC) ، استفاده از این ماده ممنوع بود
در این رابطه ، مساله تغییر جهت ذخیره سازی سیب زمینی به سایر سرکوب کننده های جوانه زنی مطرح شد. به عنوان مثال: در بریتانیا ، کلرپروفام ، به گفته AHDB (هیئت توسعه کشاورزی و باغبانی) ، در بیش از 85 of از کل امکانات ذخیره سازی سیب زمینی استفاده شد. ممنوعیت استفاده از آن اجرایی شده است 8 ژانویه 2020 سالهاست که صاحبان امکانات ذخیره سازی با نیاز به تمیز کردن ذخیره سیب زمینی از آثار این ماده روبرو هستند و این کار ساده ای نیست.
مطالعه ای که توسط AHDB سازماندهی شده است ، نفوذپذیری بتن در CIPC را تأیید کرده است: مقادیر باقیمانده کلرپروفام و متابولیت آن 3-کلونیلین (3-CA) در همه اتاقهایی که از این مهارکننده جوانه زنی استفاده شده است ، صرف نظر از غلظت ماده مورد استفاده و تعداد درمان
شورای توسعه کشاورزی و باغداری اصول کلیدی را تدوین کرده است که صاحبان انبار باید هنگام نظافت به منظور کاهش خطر توزیع مجدد کلروپروفام در ذخیره سازی سیب زمینی و همچنین کاهش میزان تلقیح فیتوپاتوژن از آنها پیروی کنند. :
- تمام انبارهایی که کلروپروفام در آنها استفاده می شد باید به موقع تمیز شوند ، ترجیحاً بلافاصله پس از تخلیه محل از غده های سیب زمینی محصول سال قبل.
- محل نگهداری باید مطابق با اقدامات ایمنی لازم تمیز شود: شما باید از تجهیزات محافظ شخصی استفاده کنید و هنگام انجام کار در ارتفاعات مراقب باشید.
- لازم است یک پرونده مکتوب از تمام فعالیتهای نظافتی انجام شده ، همراه با عکس داشته باشید (عکسها باید نشان دهند چه چیزی ، چگونه و چه زمانی تمیز شده است). خریدار سیب زمینی می تواند اسناد تأیید کننده فعالیت های نظافت را درخواست کند.
- روشهای تمیز کردن خشک باید ترجیح داده شود. استفاده از آب فقط در مواردی ضروری است که تمیز کردن خشک غیر ممکن یا کافی نیست. با تمیز کردن مرطوب ، لازم است آب اضافی را حذف کنید ، از آلودگی محیط جلوگیری کنید.
- فعالیتهای نظافت باید با دقت انجام شود ، از توزیع مجدد کلروپروف جلوگیری شود. اقلام شل شده باید در اسرع وقت و ترجیحاً با استفاده از تجهیزات خلاء تمیز شوند. استفاده از جاروها و جاروها منجر به پراکندگی گرد و غبار می شود که به توزیع مجدد آثار کلروپروفام در سطوح کمک می کند.
- عملیات ذخیره سازی باید از بالا به پایین (یعنی از سقف تا کف) انجام شود.
- کلروپروفام یک ترکیب فرار متوسط است ، بنابراین اگر از فروشگاه برای نگهداری سیب زمینی استفاده نمی شود ، لازم است درها و دریچه ها را برای تهویه اتاق باز بگذارید. لوله های تهویه باید با تهویه یا تهویه طبیعی به خوبی تهویه شوند.
- در صورت امکان ، زباله های خشک باید ابتدا برداشته شوند ، و سپس اقلام شل شده باید به هوای تازه منتقل شوند تا خورشید (UV) ، باران ، باد و دما کلروپروفام را حذف کنند.
- در طول تمیز کردن ، باید توجه ویژه ای به مناطق آلوده به کلروپروفام زیاد شود.
همچنین ، متخصصان زنجیره ارزش سیب زمینی اروپایی "دستورالعمل هایی برای اجرای اقدامات برای تمیز کردن یک انبار به منظور کاهش آلودگی آن به کلروپروفام" در قالب اینفوگرافیک تهیه کرده اند (شکل 1).
اما تمیز کردن محل هنوز مشکل اصلی صنعت نیست. انتخاب جایگزین کلرپروفام بسیار مشکل تر است.
به گزارش AHDB، در حال حاضر در انگلستان مجاز به درخواست است به عنوان مهار کننده جوانه زنی هیدرازید اسید مالئیک، روغن نعناع و اتیلن.
به یاد بیاورید که اسید مالئیک هیدرازید از آن زمان به عنوان یک سرکوب کننده در انگلستان استفاده می شود سال 1985. او از این گیاه برای درمان گیاهان رویشی در طول رشد فعال آنها پنج هفته قبل از خشک شدن یا قبل از پژمردگی طبیعی قله ها استفاده می شود. مالئیک اسید هیدرازید از تقسیم سلولی جلوگیری می کند. توسط برگها جذب شده و مجدداً در غده ها توزیع می شود. در این حالت ، حداکثر مقدار باقیمانده مواد اسید مالئیک هیدرازید در محصول نهایی نباید بیشتر باشد 50 میلی گرم در کیلوگرم.
اثربخشی استفاده از اسید مالئیک هیدرازید تا حد زیادی به زمان پردازش بستگی دارد: استفاده زود هنگام می تواند حجم محصول را خیلی دیر کاهش دهد - اثر برنامه سرکوب کننده را کاهش می دهد. تحقیقات نشان داده است که اسید مالئیک هیدرازید بهتر است برای ذخیره کوتاه مدت سیب زمینی استفاده شود: خطر جوانه زدن در این مورد کم است. کارشناسان توجه می کنند که درمان با اسید مالئیک هیدرازید در حالی که دما را در محل ذخیره سازی در 7-10 درجه سانتی گراد حفظ می کند ، امکان مهار جوانه زنی سیب زمینی را برای پردازش به مدت 2-4 ماه ممکن می کند.
اتیلن به طور فعال در ذخیره سیب زمینی (در دمای پایین ، کمتر از 5 درجه سانتی گراد) استفاده می شود. اما برای حفظ کیفیت مواد اولیه برای پردازش ، این سرکوب کننده کمتر مورد استفاده قرار می گیرد: کارشناسان معتقدند که این کار را می کند ممکن است هنگام سرخ شدن باعث تغییر رنگ گوشت چیپس سیب زمینی شود.
به منظور کند کردن جوانه زنی غده ها در انواع مورد پردازش ، متخصصان انگلیسی ترکیب درمان با اسید هیدرازید مالئیک را با تیمارها توصیه می کنند. روغن نعناع و اتیلن اگرچه جستجو برای م effectiveثرترین فناوری برای انجام درمانهای ترکیبی با سرکوب کننده ها همچنان ادامه دارد.
شورای توسعه کشاورزی و باغداری در زمینه اطلاع رسانی فعال برای کمک به کشاورزان برای یافتن سرکوب کننده های جوانه زنی به جای کلروپروفام فعال است.
به طور خاص ، مجموعه ای از وبینارهای موضوعی Storage Webinars راه اندازی شده است ، جایی که متخصصان در مورد ویژگی های سرکوب کننده های جوانه زنی جایگزین صحبت می کنند. علاوه بر این ، شبکه ذخیره سازی انگلستان مشاوره حرفه ای رایگان (برای آن دسته از تولید کنندگان سیب زمینی که عضویت AHDB را پرداخت می کنند) در مورد استراتژی ذخیره سیب زمینی بدون کلروپروفام ارائه می دهد.
در روسیه ، استفاده از کلرپروفام هنوز ممنوع نشده است ، اما وضعیت ممکن است تغییر کند ، در این صورت کشاورزان روسی با مشکلات جدی تری نسبت به بریتانیایی ها روبرو خواهند شد. بر اساس "فهرست سموم دفع آفات و مواد شیمیایی مورد استفاده در فدراسیون روسیه" برای سال 2020 ، مالئیک اسید هیدرازید برای استفاده در فروشگاه های سیب زمینی و سبزیجات تأیید شده است ، اما دامنه داروهای داخلی بسیار محدودتر از انگلستان است.
به طور کلی ، درک این نکته بسیار مهم است که می توان با رعایت اصول شناخته شده یک سیستم یکپارچه رشد و ذخیره سازی سیب زمینی ، استفاده از سرکوب کننده ها را در محل نگهداری سیب زمینی به حداقل رساند.