این مقاله ادامه یک سری از مطالب اختصاص داده شده به کشت سیب زمینی در کشورهای CIS است. در شماره های قبلی ما در مورد نقش این فرهنگ در کشاورزی قزاقستان و بلاروس صحبت کردیم ، اما اکنون در مورد قرقیزستان صحبت خواهیم کرد.
درمورد اینکه چه مقدار سیب زمینی در این کشور کشت می شود ، که عمده محصولات آن به فروش می رسد و اشتغال به کار در تولید سیب زمینی چقدر سودآور است ، ما از Ainagul Nasyrova ، یک متخصص که بیش از 25 سال در کشاورزی کار کرده و رئیس سازمان غیردولتی TES است ، پرسیدیم بیش از 22 سال مرکز ، مرکز مشاوره فنی کشاورزی.
برای ثبت
مرکز TES - مرکز مشاوره فنی کشاورزی یک سازمان غیردولتی قرقیزستان (NGO) است که هدف آن افزایش درآمد جمعیت شاغل در کشاورزی از طریق آموزش و مشاوره با کیفیت است. این مرکز در سال 1999 با همکاری دانشگاه دولتی اوش تاسیس شد.
قرقیزستان کشوری کوچک در آسیای میانه است که فقط هفت منطقه دارد. در هر یک از آنها سیب زمینی کشت می شود: جایی بیشتر ، جایی کمتر ، به طور کلی حدود 80 هزار هکتار برای این فرهنگ اختصاص داده شده است. مناطق جنوبی در انواع اولیه ، مناطق کوهپایه ای - در اواخر آن تخصص دارند.
سالانه بالغ بر 1,5 میلیون تن محصول تولید می شود و این حجم برای تأمین نیازهای داخلی و تأمین سیب زمینی برای صادرات کافی است.
این فرهنگ مهمی برای کشور ما است. البته ، با افزایش سطح زندگی ، به تدریج از میزان سرانه مصرف سیب زمینی در سایر نقاط کاسته می شود (در حال حاضر توصیه وزارت بهداشت 93 کیلوگرم برای هر نفر در سال است) ، اما همچنان یکی از مهمترین محصولات در رژیم غذایی یکی از ساکنان جمهوری.
تولید در مقیاس کوچک
تولید سیب زمینی توسط کشاورزانی که در زمین های کوچک کار می کنند انجام می شود. شاید این یکی از اصلی ترین ویژگی های کشاورزی در قرقیزستان باشد - تولید در مقیاس کوچک. در اواسط دهه 2000 ، اصلاحات ارضی در کشور به اتمام رسید ، نتایج اصلی آن انتقال زمین به مالکیت خصوصی و تبدیل بیش از 90٪ از مزارع جمعی و دولتی سابق به دهقانان و مزارع بود. اکنون حدود 300 هزار مزرعه از این دست در کشور وجود دارد. اندازه متوسط یک قطعه مزرعه در جنوب قرقیزستان از 40 جریب تا 1 هکتار ، در شمال - تا 2 هکتار است. شرکت هایی وجود دارند که تا 10 هکتار زمین را اشغال می کنند ، اما تعداد آنها زیاد نیست.
به نظر من ، این کشور شرایط خوبی را برای فعالیت های کشاورزی ایجاد کرده است تا بازده خوبی برای مردم داشته باشد: به عنوان مثال ، کشاورزان عملا هیچ مالیاتی پرداخت نمی کنند ، فرصتی برای دریافت وام های ترجیحی وجود دارد (با نرخ 12 for برای سازماندهی تولید ، 6- 7٪ - برای خرید تجهیزات). اما معرفی فن آوری های پیشرفته بسیار دشوار است: خرید یک ماشین کشاورز برای تولید یک کار سخت و اغلب بی فایده است ، تا بتواند چیزی را در سازمان کار خود تغییر دهد. با ایجاد تعاونی ها می توان شرایط را تغییر داد ، اما تاکنون نمونه های معدودی از این انجمن ها را داریم.
انواع اولیه و دیررس
باید گفت که در سال های اخیر ، تولید سیب زمینی اولیه در قرقیزستان در حال کاهش است. دلیل اصلی آن کاهش سودآوری این تجارت است. واقعیت این است که سیب زمینی های اولیه ما عمدتا برای صادرات کشت می شوند. اما در بازار جهانی با رقابتی بالا ، تولیدکنندگان ما به دلایل عینی ضرر می کنند: سیب زمینی زودرس در قرقیزستان در اواسط ماه مه برداشت می شود. ایران و پاکستان زودتر محصول خود را می گیرند و این مزیت به آنها قرارداد بیشتر و قیمت های بالاتری می دهد. در عین حال ، فراموش نکنیم که تقاضای سیب زمینی زودرس در میان کشورهای وارد کننده سنتی چندان زیاد نیست و تمایل به کاهش دارد. خریداران اصلی (قزاقستان و روسیه) یاد گرفته اند که چگونه سیب زمینی محصول قدیمی را تا تابستان با موفقیت حفظ کنند ، که البته بر تقاضای جوانان تأثیر گذاشت.
برای کشاورزان دیررس ، سیب زمینی همیشه تضمین کننده سود زیاد نیست. مناطق شمالی کشور که دارای مطلوب ترین آب و هوا برای پرورش این محصول هستند ، بطور سیستماتیک از تولید زیاد رنج می برند. یکی از دلایل عدم وجود یک استراتژی کلی توافق شده برای کار است. غیر معمول نیست که کشاورزان برای سال آینده همه سیب زمینی های فروش نرفته را بکارند و سطح زیر کشت را افزایش دهند و مشکل را بیشتر کنند.
فروش سیب زمینی
به طور معمول ، یک تجارت کوچک خانوادگی امکان تجارت مستقل در بازار را ندارد ، بنابراین محصول به فروشندگان فروخته می شود.
قرقیزستان دارای شبکه ای کاملاً پیشرفته از سازمان های واسطه ای است که در خرید سیب زمینی از تولیدکنندگان نقش دارند. در هر بازار شهر یک نقطه وجود دارد که کشاورز می تواند سیب زمینی وارداتی را تحویل دهد (فروشندگان این محصول را برای فروش در بازار خریداری می کنند). کامیون ها برای جمع آوری سیب زمینی از مزارع به مناطق دور از مرکز می آیند. فروشندگان می توانند محصولات را در داخل کشور بفروشند یا صادر کنند.
صادرات
قرقیزستان حدود 20-30٪ از کل حجم سیب زمینی رشد کرده (بذر و غذا) را صادر می کند. تحویل عمدتا به کشورهای همسایه انجام می شود ، زیرا هزینه های تدارکات قسمت قابل توجهی از هزینه تولید را تشکیل می دهد.
یکی از اصلی ترین مقصد های صادراتی (اگر عرضه سیب زمینی زودرس را که در بالا ذکر شد در نظر نگیرید) ازبکستان است. این کشور از نظر مساحت با قرقیزستان قابل مقایسه است ، اما از جمعیت بسیار بیشتری برخوردار است (بر این اساس ، در آنجا نیاز به غذا بیشتر است). با توجه به ویژگی های آب و هوا در ازبکستان ، به طور عمده سیب زمینی زودرس پرورش داده می شود و این کشور مواد دانه ای و محصولات سفره انواع دیر را خریداری می کند. با این حال ، حجم خریدها در سال های مختلف می تواند بسیار متفاوت باشد. در این فصل ، نمایندگان وزارت کشاورزی قرقیزستان اعلام کردند که توافق نامه ای برای تقویت روابط تجاری بین کشورها امضا شده است ، که تولید کنندگان سیب زمینی ما را بسیار تشویق می کند.
همچنین سیب زمینی قرقیزستان به ترکمنستان ، قزاقستان و در برخی سالها به روسیه عرضه می شود.
تولید مثل و تولید بذر
قرقیزستان انواع سیب زمینی خاص خود را ندارد ، کار انتخاب انجام نمی شود ، مزارع تخصصی بذر (به معنای اروپایی این اصطلاح) عملا وجود ندارد ، اگرچه تلاش برای ایجاد آنها در سال های شوروی انجام شده است ، زیرا همه شرایط وجود دارد برای به دست آوردن محصولات با کیفیت بالا در مناطق کوهپایه ای. یک آزمایشگاه آزمایشگاهی در کشور وجود ندارد.
سالهاست که اکثر کشاورزان مواد دانه ای را از بازارهای محلی خریداری می کنند ، جایی که محصول فاقد مدارک مستند از تنوع و تولید مثل است. البته این رویکرد نمی تواند کیفیت محصول نهایی را تحت تأثیر قرار ندهد ، بنابراین امروزه بسیاری تلاش می کنند به دنبال کانال های جایگزین برای تأمین مواد کاشت باشند.
بذرهایی با سطح کیفی متفاوت ، به عنوان مثال توسط مزارع فعال در مناطق مرتفع ارائه می شوند. آنها با سفارش کشاورزان ، مواد نخبه را در اروپا خریداری می کنند ، آنها را تا تولید مثل سوم ضرب می کنند و آنها را برای کاشت به سیب زمینی کاران می فروشند.
نمونه ای از سازماندهی چنین فعالیتی ، تعاونی کشاورزان منطقه Chon-Alai است. دره Alai ، که مزارع تعاونی در آن واقع شده است ، با شرایط ایده آل برای پرورش سیب زمینی بذر متمایز می شود: در اینجا ، حتی در تابستان ، هوا سرد است و هیچ حشره ای ناقل بیماری های ویروسی نیست. این تعاونی حدود 30 کشاورز را متحد می کند ، آنها در 60 هکتار سیب زمینی می کارند. در آینده ، تعاونی قصد دارد گسترش یابد: این ساختار باید شامل 20 مزرعه دیگر باشد و بانک زمین به 100 هکتار برسد.
با این حال ، در کار آنها ، همه چیز بسیار ساده است. به عنوان مثال سیب زمینی بذر توسط كشاورزان در هلند و آلمان خریداری می شود ، بذرهای این كشورها به طور سنتی از كیفیت بسیار بالایی در نظر گرفته می شوند ، اگرچه در واقعیت باید اعتراف كنیم كه طرفین متفاوت هستند و محصولاتی كه به آنها عرضه می شود امروز قرقیزستان (به صورت پیش پرداخت کامل شش ماه قبل) ، نه برای بهتر متفاوت از آنچه در اوایل سال 2000 وارد شده است. مسئله این است که نیاز مزارع ما برای شرکت های بزرگ پرورش و پرورش بذر بسیار ناچیز است (به طور معمول ، این برنامه برای 100-200 تن است) ، بنابراین تجهیزات بر اساس مانده انجام می شود.
کشاورزان قرقیزستانی تمایلی به خرید سیب زمینی بذر روسی ندارند: کلیشه ای وجود دارد که شرکت های روسی کیفیت وعده داده شده را ارائه نمی دهند.
آبیاری
قرقیزستان در یک منطقه خشک واقع شده است ، یعنی کشت محصولات کشاورزی بدون آبیاری در کشور غیرممکن است. بر این اساس ، تمام سیب زمینی های این کشور در زیر آبیاری کشت می شوند. کشاورزان عمدتا از روش آشنا و مقرون به صرفه ، البته بسیار پر زحمت ، آبیاری شیاری استفاده می کنند ، آبیاری قطره ای برای اکثر مزارع بسیار گران است و ورود سیستم های بارانی در قطعات کوچک بی فایده است.
سازمان ذخیره سازی
برداشت انواع دیررس سیب زمینی در قرقیزستان در پایان ماه سپتامبر - اوایل ماه اکتبر اتفاق می افتد. کشاورزان در تلاشند تا این مرحله از کار را در مدت زمان کوتاهی انجام دهند ، زیرا در این دوره در کوهپایه ها یخبندانهای شدیدی وجود دارد. کشاورزان محصول برداشت شده را بلافاصله "از مزرعه" می فروشند یا آن را در انبار قرار می دهند. به عنوان یک قاعده ، مردم انتظار دارند که قیمت یک محصول به مرور افزایش یابد و سعی می کنند فروش محصول را به تعویق بیندازند.
سیب زمینی بذر مخصوصاً در مورد انواع اولیه بذر در ماه اکتبر فروخته می شود و بلافاصله به مشتری ارسال می شود. محدودیت زمانی به این دلیل است که آماده سازی برای فصل در ژانویه آغاز می شود ، و در اوج زمستان در مناطق کوهپایه ای (جایی که مواد بذر رشد می کند) ، دمای زیر صفر باقی می ماند (تا - 20-30 درجه سانتیگراد) ، و یخ زدگی محصولات در هنگام حمل و نقل بسیار زیاد است.
بخش قابل توجهی از انبارها (بگذارید یادآوری کنم که در مزارع کوچک واقع شده اند) بیشتر محل ، زیرزمین و گاهی چاله هایی با دیوارهای مستحکم هستند. در سالهای اخیر ، تولیدکنندگان محصولات کشاورزی توجه بیشتری به تجهیز چنین انبارهایی دارند: اغلب تهویه در آنها نصب می شود ، می توان درجه حرارت و رطوبت را تنظیم کرد. با این وجود ، در سالهای دشوار ، تلفات در طول دوره ذخیره سازی بسیار زیاد است.
سیب زمینی افزار تا فوریه-مارس ذخیره می شود.
بازیافت
فرآوری سیب زمینی توسعه کمی یافته است. یک شرکت کوچک (KH "KIRBI") وجود دارد که تراشه هایی با نام تجاری "PIR" تولید می کند. آنها همچنین چشم انداز ساخت کارخانه ای برای تولید سیب زمینی سرخ کرده را در نظر گرفتند که می تواند محصولاتی را برای کل آسیای میانه فراهم کند ، اما تاکنون این طرح ها تأیید واقعی دریافت نکرده اند.
فصل 2021
سال گذشته ، قیمت سیب زمینی سفره در کل دوره فروش در سطح بالایی باقی مانده بود (تقاضا برای محصولات غذایی در طی همه گیری ، هم در داخل کشور و هم در خارج از کشور زیاد بود و تعدادی از کشورهای همسایه از برداشت ضعیف رنج می بردند). و این واقعیت ، تولیدکنندگان را با روحیه ای خوش بینانه روبرو می کند ، آنها می خواهند رشد بیشتری داشته باشند. از طرف دیگر ، اگر به طور عینی به وضعیت نگاه کنید ، بدیهی است که همه چیز به اندازه دلخواه ما گلگون نیست: اخیراً نرخ دلار به طور محسوسی افزایش یافته است ، به این معنی که قیمت بذرها ، کودها ، محصولات محافظت از گیاهان ، قطعات یدکی افزایش یافته است. هزینه ها بسیار رشد کرده اند و پیش بینی این که آیا این سرمایه گذاری ها توجیه پذیر است دشوار است.
اما ... جاده توسط یکی از راه رفتن تسلط خواهد یافت. بنابراین ، من فقط برای همه کسانی که درگیر تجارت سیب زمینی هستند در فصل جدید آرزوی موفقیت می کنم. امیدوارم که به کار آنها پاداش کافی داده شود.
پلیس