یکی از عوامل کلیدی که مستقیماً بر ایمنی محصول سیب زمینی تأثیر می گذارد، وضعیت سیب زمینی ذخیره شده است. در حالت ایدهآل، سیبزمینیها در صورت رعایت شرایط زیر برداشت میشوند: پوست بالغ، هوای خنک در شب (با واحدهای سردخانه در انبار ضروری نیست)، رطوبت کافی خاک برای اطمینان از برداشت بدون کلوخ، و دمای خمیر حدود 15,5 درجه سانتیگراد. در برخی موارد، شرایط خاک و دمای خمیر می تواند بسیار زیاد باشد و بنابراین ممکن است برخی تنظیمات ذخیره سازی در مراحل اولیه مورد نیاز باشد. در اینجا چند دستورالعمل برای اصلاح شرایط شدید وجود دارد.
تمیز کردن در هوای خنک (از 10 تا 15 °C ) در شرایط خاک خشک
1. دمای غده ها در حال حاضر در محدوده مورد نیاز برای دوره درمان است. توصیه می شود حالت بازه ای عملکرد فن ها را انتخاب کنید تا دمای خاکریز ثابت بماند و اکسیژن مورد نیاز در طول دوره تصفیه نیز تامین شود.
2. تا حد امکان از هوای بیرون استفاده کنید، اگر دما به دمای خمیر غده ها نزدیک است.
3. اگر دمای هوای بیرون در طول روز به طور چشمگیری بالاتر از دمای خاکریز است، هوای ورودی از خارج را کاهش داده یا متوقف کنید و از هوای داخل برای حفظ دمای خاکریزی پایدار استفاده کنید.
4. سیب زمینی های ذخیره شده در این شرایط برای یک دوره درمان در دمای 2 تا 3 10 تا 12 هفته طول می کشد. °درجه سانتی گراد و در رطوبت نسبی 95 درصد.
تمیز کردن در هوای خنک (10 تا 15 درجه سانتیگراد) در خاک مرطوب
1. سطح مرطوب غده ها محیط مناسبی برای ایجاد بیماری ها است و از تبادل هوای غده ها از طریق روزنه جلوگیری می کند. در صورتی که دمای پالپ نزدیک به دمای درمانی باشد، باید از عملکرد مداوم فن ها بدون استفاده از رطوبت ساز اطمینان حاصل کرد. این باعث خشک شدن سطح غده ها می شود. ...
2. دمای هوای عرضه شده به خاکریز باید کمی کمتر از دمای خمیر غده ها باشد (0,5 -1,0 درجه سانتیگراد).
3. به محض خشک شدن غده ها، لازم است از شرایط دوره درمان اطمینان حاصل شود: درجه حرارت 10-12. °C در رطوبت 95 درصد به مدت 2 تا 3 هفته.
تمیز کردن در هوای سرد (دمای 4,5 تا 10 درجه سانتیگراد) و در شرایط خاک خشک
1. تحت این شرایط، غده های سیب زمینی بسیار مستعد کبودی روی خمیر هستند - این نیاز به برداشت ملایم تری دارد.
2. افزایش دمای غده ها به 10-12 ضروری است °C. این را می توان با استفاده از تهویه فاصله ای انجام داد، که گرمای تولید شده در طول تنفس غده ها را جمع می کند..
3. رطوبت سازها باید همزمان با فن های تامین هوا کار کنند.
4. در صورت عدم تغییر شرایط آب و هوایی، لازم است تا زمان پر شدن انبار، تهویه بازه ای همراه با مرطوب سازی ادامه یابد. اگر شرایط آب و هوایی بهبود یافته و دمای هوا افزایش یافته است - لازم است تنظیمات برنامه را بر اساس آن تغییر دهید - توصیه می شود به دسته های سیب زمینی که در آخر قرار می گیرند توجه ویژه ای داشته باشید.
تمیز کردن در هوای سرد و در شرایط خاک مرطوب (دمای 4,5 تا 10 °C)
1. فرآیند خشک کردن سیب زمینی باید بلافاصله پس از قرار دادن غده ها در انبار شروع شود. ادامه دهید تا نتیجه مطلوب حاصل شود؛ اطمینان حاصل کنید که رطوبت داخل شمع (ذخیره) افزایش نمی یابد (با استفاده از مرطوب کننده های اجباری یا تامین هوای با رطوبت بالا).
2. اگر شرایط آب و هوایی سرد و مرطوب روند خشک شدن را کند می کند (دستیابی به نتیجه مطلوب)، می توانید با استفاده از بخاری، دمای هوای عرضه شده به شمع را به آرامی افزایش دهید.
3. هنگامی که فرآیند خشک کردن کامل شد، تهویه بازه ای مقدار مورد نیاز اکسیژن را تامین می کند و در عین حال گرمای ایجاد شده در طول تنفس غده ها را برای گرم کردن خاکریز جمع می کند.
4. به محض اینکه دمای غده ها به 10-12 رسید °C، می توانید یک دوره درمانی به مدت 2-3 هفته در رطوبت نسبی 95٪ ادامه دهید.
مرکز تحقیقات و توسعه کیمبرلی، IDAHO