در منطقه استاوروپول ، آنها علی رغم رقبای چینی ، تسلط بر فن آوری های جدید تولید سیر را آغاز می کنند.
تهدید ویروس کرونا می تواند به طور قابل توجهی بر طیف وسیعی از محصولات وارداتی از چین به کشور تأثیر بگذارد. روس ها به ویژه از خبر رد سیر که به عنوان ادویه و پیشگیری از سرماخوردگی بسیار استفاده می شود ، بسیار هیجان زده شدند. سهم سیر چینی در بازار داخلی اکنون به 80 درصد می رسد.
تقریباً تمام سیرهای کشور در زمین های خصوصی خانگی و مزارع دهقانی پرورش می یابد ؛ بنگاه های بزرگ کشاورزی علاقه چندانی به این محصول ندارند. تقریباً تمام سیرهای کشور در زمین های خصوصی خانگی و مزارع دهقانی پرورش می یابد ؛ بنگاه های بزرگ کشاورزی علاقه چندانی به این محصول ندارند.
- واردات سیر در حدود 50 هزار تن ، تولید ناخالص در فدراسیون روسیه حدود 260 هزار تن است ، اما حجم اصلی در مزارع تابعه شخصی و مزارع خصوصی رشد می کند. در عمل ، این بدان معناست که در صورت قطع در منابع چینی ، سیرهای فروشگاه های زنجیره ای برای مدتی ناپدید می شوند و برداشت جدید برای یک سال کامل منتظر می ماند. "
با این حال ، همه با پیش بینی کارشناس در مورد قریب الوقوع کمبود سیر و در نتیجه افزایش قیمت آن موافق نیستند. به عنوان مثال ، در منطقه استاوروپول ، که تولید آن بسیار فعال در حال توسعه است (این منطقه از نظر میزان کشت سیر مقام ششم را در میان افراد فدراسیون روسیه به خود اختصاص داده است) ، محصولات خوبی وجود دارد. علاوه بر این ، در آینده نزدیک برنامه ریزی شده است که فن آوری برداشت از لامپ های هوایی معرفی شود. بنابراین ، سرها را می توان در دو سال حفر کرد ، نه سه سال.
"من خطر خاصی در محدود کردن عرضه از چین نمی بینم ، زیرا کشاورزان در منطقه کراسنودار ، و اکنون چندین تولید کننده در منطقه استاوروپول ، شروع به تسلط بر یک روش موثر جدید برای رشد محصول دو ساله بدون توقف کرده اند ، "یوری کادوشکین ، متخصص مرکز اطلاعات و مشاوره کشاورزی استاوروپول می گوید. - با این فناوری بذر تقریباً آزاد می شود. با کاشت بذر در پاییز ، طی دو سال محصول با کیفیت بالا بدست خواهیم آورد. کشاورزان چینی به طور فعال از این روش استفاده می کنند ، که قیمت پایین محصولات خود را توضیح می دهد. در کشور ما ، تولید سیر با هزینه های زیادی برای کاشت مواد همراه است - حدود 150 روبل در هر کیلوگرم. و یک هکتار به 1,5-2 تن بذر نیاز دارد.
در بسیاری از مزارع ، این گیاه در یک اصل باقی مانده کاشته شد. یکی از دلایل نیاز زیاد به کیفیت مواد کاشت است ، در غیر این صورت تمام تلاش ها بی فایده خواهد بود. مورد دوم نسبت قابل توجهی از کار دستی و هزینه های مربوطه است.
فناوری صنعتی برای تولید سیر شامل استفاده از آبیاری قطره ای و تجهیزات تخصصی مانند کاشت ، خرد کردن ، اندازه گیری و خشک کردن خطوط است. در همان زمان ، بخش قابل توجهی از عملیات به صورت دستی انجام می شود (کاشت ، اصلاح پیکان هنگام رسیدن). کشاورزان همچنین به دلیل بی ثباتی در فروش در میان واردات زیاد سبزیجات ارزان قیمت از ترکیه و چین محدود شده اند.
- رسیدن محصول مدت زمان طولانی طول می کشد ، بنابراین پیش بینی سودآوری آن دشوار است ، - رئیس یک مزرعه بزرگ در منطقه ترونوفسکی استاوروپول ، یوگنی پدوشنکو اعتراف می کند. - از 10 هکتار مساحت تا 100 تن انواع سیر زمستانی Lyubasha و Komsomolets بدست می آورم ، اما اکنون کاشت را کنار گذاشته ام. این اتفاق می افتد که در یک سال آنها قیمت خوبی برای سیر می دهند ، به عنوان مثال ، در سال 2017 ، زمانی که عمده فروشان یک کیلوگرم را برای صد روبل گرفتند. برداشت جدید غیر واقعی است و هیچ کس نمی خواهد هر روبل 20 روبل برد.
شایان ذکر است که از نظر طعم و مزه ، سیر داخلی از چینی پیشی می گیرد ، زیرا در روسیه در خاک طبیعی و در پادشاهی میانه - در یک بستر خاص رشد می کند. سال گذشته ، بیش از 7000 تن سیر (تقریباً تمام در مزارع کوچک) در منطقه استاوروپول برداشت شد که عمده آن در بازارهای محلی فروخته می شود. در وزارت فعلی منطقه ، طبق گفته وزارت کشاورزی منطقه ، منطقه کاشته شده همان زمین باقی خواهد ماند.
شاید ناپدید شدن سیر چینی از پیشخوان های روسی تولیدکنندگان داخلی را که تاکنون این فرهنگ را دور زده اند ، مجبور کند تا از نزدیک به آن نگاه کنند. اما ، به گفته کارشناسان بازار ، فناوری های جدید و پشتیبانی در چارچوب سیاست جایگزینی واردات به جای کاهش احتمالی تأمین کالاهای مورد نیاز از پادشاهی میانه ، به تغییر وضعیت و علاقه مندی تولیدکنندگان کمک می کند.
نظر
الکسی کورنف ، تحلیلگر گروه شرکت های فینام:
- وضعیت ویروس کرونا قطعاً تأثیر منفی بر این بخش از کشاورزی خواهد گذاشت ، اما بعید به نظر می رسد که این اثر طولانی مدت باشد. اولاً ، همه گیری در حال کاهش است و ظاهراً ظرف چند هفته شاهد بهبود چشمگیر وضعیت خواهیم بود. ثانیاً ، به گفته اکثر نمایندگان خرده فروشان بزرگ ، ذخایر موجود این امکان را برای زنجیره ها فراهم می کند تا حداقل یک ربع بدون کسری قابل توجهی ادامه داشته باشند ، و با کاهش واردات از مصر ، ازبکستان ، ایران ، اسپانیا و آذربایجان می توان تا حدودی جایگزین کاهش حجم تجهیزات از چین شد.
در عین حال ، با توجه به فصلی بودن ذاتی تولید کشاورزی ، روسیه قادر نخواهد بود به سرعت تولید خود را افزایش دهد - این زمان زیادی را می گیرد. با این وجود ، با در نظر گرفتن تمرکز دولت بر خودکفایی در اکثر انواع محصولات کشاورزی و کاهش وابستگی به واردات ، پروژه های جدید برای پرورش سیر ، از جمله در قفقاز ، احتمالاً موفقیت آمیز خواهد بود. سیر روسی به دلیل کیفیت بالا ، تقاضای مداوم دارد و قیمت خرده فروشی (230-250 روبل برای هر کیلوگرم) چندین برابر بیشتر از هزینه اصلی است. با چنین حاشیه ای ، بازیکنان جدید می توانند هزینه های خود را به سرعت جبران کنند.