پس از سالها کار انتخابی که در مزرعه سیب زمینی Zamarte انجام شد، یک نوع سیب زمینی ارغوانی به نام Provita به دست آمد. پورتال اخبار سیب زمینی.
گفتگوی فوق العاده جالبی را با الکساندرا بچ، پرورش دهنده سیب زمینی در زامارتا به شما تقدیم می کنیم. شما را به خواندن این مصاحبه کوتاه دعوت می کنیم.
آیا طعم سیب زمینی پروویتا با طعم معمول و محبوب مصرف کنندگان متفاوت است؟
- سیب زمینی های با گوشت ارغوانی دارای طعم لطیفی از آنتوسیانین ها هستند که به آنها رنگ مشخصی می دهد. بیشتر مردم آن را بسیار شبیه به طعم انواع کلاسیک با گوشت سفید یا زرد می دانند. طعم یک احساس بسیار ذهنی است. بهتر است فقط تلاش کنید.
آیا پروویتا برای تهیه سالاد مناسب است؟
- پروویتا متعلق به نوع آشپزی B - هدف عمومی است. خمیر انواع اختصاص داده شده به این نوع، پس از پختن، کاملاً متراکم باقی می ماند، اما به راحتی می توان آن را با چنگال خرد کرد. از سیب زمینی نوع B نیز در پوره سیب زمینی استفاده می شود.
در مقاله انتخاب و فواید سیب زمینی بنفش، تأثیر مثبت خوردن سیب زمینی بنفش را بر سرکوب تکثیر سلول های سرطانی نشان می دهید. آیا این بدان معناست که خوردن سیب زمینی بنفش می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد و حتی رشد سلول های سرطانی و روند پیری بدن انسان را کند کند؟
- معتقدم گنجاندن پروویتا در رژیم غذایی باعث غنی شدن آن با آنتوسیانین می شود که خاصیت ضد سرطانی دارد. آنها به پروویتا رنگ بنفش مشخصی می دهند، اما نه تنها به آن، بلکه به سایر گیاهان نیز. خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات می تواند خطر ابتلا به سرطان را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، اما تنها در صورتی که رژیم غذایی متعادلی داشته باشید.
آیا می توانید خوانندگان را با سایر مزایای سلامتی پروویتا آشنا کنید؟
- آنتوسیانین های موجود در Provit تأثیر مثبتی بر بسیاری از سیستم های بدن ما دارد. اول از همه، آنها رادیکال های آزاد را سرکوب می کنند و بنابراین از DNA ما در برابر آسیب محافظت می کنند. علاوه بر این، آنها تأثیر مفیدی بر پروفایل لیپیدی دارند و حساسیت سلول ها را به انسولین افزایش می دهند. آنها از سیستم گردش خون محافظت می کنند، تغییرات آترواسکلروتیک را در رگ های خونی کاهش می دهند و مویرگ ها را تقویت می کنند. آنها تولید رودوپسین را تحریک می کنند، که مسئول بینایی است، به شما امکان می دهد در هنگام غروب بهتر ببینید. شایان ذکر است که اثرات منفی آنتوسیانین ها بر بدن انسان توسط دانشمندان ثابت نشده است.
البته خوردن پروویتا تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارد. با این حال، آیا چنین دادههایی دارید یا آزمایشهای مربوطه انجام شده است: مصرف روزانه غدههای بنفش چقدر باید باشد تا بدن ما تأثیر مثبت همه مواد موجود در سیبزمینی بنفش مصرف شده را احساس کند؟ یک فرد بالغ سالم باید روزانه چند گرم سیب زمینی بنفش بخورد تا از فواید آن نهایت استفاده را ببرد؟
مقالات علمی زیادی در مورد سیب زمینی بنفش و نقش مثبت آن در رژیم غذایی وجود دارد. امسال گونه پروویتا وارد دانشگاه علوم زیستی در وروتسوال شد و در آنجا به طور کامل آزمایش خواهد شد. سطح ترکیبات پلی فنلی (از جمله آنتوسیانین ها) و پتانسیل آنتی اکسیدانی آزمایش خواهد شد. در حال حاضر مشخص شده است که رنگ بنفش شدید پالپ نشان دهنده مقدار زیادی آنتوسیانین در غده ها است. مقدار رنگ موجود در سیب زمینی بنفش به ازای هر 100 گرم وزن تازه مشابه مقدار رنگ موجود در 100 گرم وزن خام توت فرنگی، پیاز قرمز یا کلم قرمز است. شایان ذکر است که همه سیب زمینی ها، نه فقط بنفش، دارای مواد ارزشمند بسیاری برای بدن ما هستند.
لطفاً در مورد فرآیند پرورش به خوانندگان بگویید.
- اشکال بنفش خمیر، که در مرحله اول انتخاب به دست می آیند، تنها 1٪ از کل ساختار جمعیت را تشکیل می دهند.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo - گروه IHAR اساساً در توسعه واریته هایی با فصل رشد کاهش یافته تخصص دارد. علاوه بر این، ما همچنین با انواع در نظر گرفته شده برای تولید سیب زمینی سرخ کرده، چیپس، نشاسته سروکار داریم.
پرورش سیب زمینی با انتخاب جفت والدین مناسب آغاز می شود. در مورد سیب زمینی بنفش، مهم است که یکی از فرم های والدین دارای گوشتی سفت با رنگی تند و یکنواخت باشد. غده هایی که حاوی رنگدانه آبی نیستند در مراحل اولیه از این ترکیب حذف می شوند. در سال های بعد، بسیاری از ویژگی ها از جمله طول فصل رشد، عمق چشم، طعم، رنگ پس از پخت، عملکرد، مقاومت در برابر عوامل بیماری زا ارزیابی می شود.
سخت ترین مشکل برای پرورش دهندگان چیست؟
- بزرگترین چالش به دست آوردن گونه ای با ویژگی های کشاورزی و عملکردی خوب با گوشت سخت رنگی یکنواخت بود. انتخاب اجزای مسئول رنگ بنفش خمیر به طور قابل توجهی محدود است، زیرا انواع کمی با این رنگ وجود دارد. بعلاوه اکثر آنها دارای خصوصیات کمی و کیفی پایین بوده و از ارقام با دوره رشد طولانی هستند. در مورد Provita، ما توانستیم بر چندین مانع انتخاب غلبه کنیم که در نتیجه انواعی با پوست صاف برای شستشو، چشمان کم عمق، عملکرد نسبتاً بالا و زودرس و مقاوم در برابر بیماریهای عمده ایجاد شد.
لطفا پروویتا را در اعداد تصور کنید. عملکرد، محتوای نشاسته، اندازه غده.
- پروویتا:
- واریته زودرس (رسیدن پس از حدود 80 روز رویش گیاهی)؛
- غده های گرد با چشم های قابل توجه (COBORU 6.6)؛
- آشپزی نوع B;
- محتوای نشاسته تقریبا 13.5%؛
- غده های متوسط؛
- عملکرد 37 تن در هکتار
آیا پروویتا در برابر بلایت دیررس مقاوم است؟
- پروویتا نسبت به بلایت دیررس نسبتاً مقاوم است. در مقیاس 9 (1-مستعد، 9 کاملاً مقاوم)، مقاومت او 4 است.
واریته به سرطان سیب زمینی مقاوم است. سینکیتریوم اندوبیوتیکوم - پاتوتیپ D1.
این واریته به عیوب داخلی و خارجی غده ها مقاوم است.
آیا پرورش پروویتا با سایر گونه ها متفاوت است؟
- رشد پروویتی با کشت سایر گونه ها تفاوتی ندارد.
چه چیزی ممکن است مصرف کنندگان را جذب غده های سیب زمینی بنفش کند؟ چگونه آنها را به خرید چنین محصول غیرعادی تشویق کنیم؟
این روزها، مردم بیشتر آگاه شده و به محصولاتی که می خرند توجه بیشتری می کنند. مزایای سلامتی اضافی مرتبط با حضور آنتوسیانین ها ممکن است مصرف کنندگان را تشویق کند که سیب زمینی های سنتی (سفید یا زرد) را با سیب زمینی های بنفش جایگزین کنند زیرا مزایای سلامتی بیشتری دارند.
آیا تحقیقات بازاریابی در مورد فروش آتی آن انجام شده است؟ آیا بازار لهستان آماده پذیرش سیب زمینی بنفش است؟
- علاقه زیادی به Provita وجود دارد، هم از طرف معده و هم از طرف مصرف کنندگان. مدتی پروویتا در یکی از زنجیره های خرده فروشی فروخته می شد و از علاقه زیادی در بین خریداران برخوردار بود. تحقیقات بازار ما نشان داده است که برای این رقم در بازار جا وجود دارد، به خصوص به دلیل کیفیت برتر آن در مقایسه با اکثر گونه های موجود در بازار.