ما همچنان به انتشار مطالب انحصاری از WPC (کنگره جهانی سیب زمینی)، درباره سازماندهی زنجیره تولید سیب زمینی بذر کارآمد در آفریقا ادامه می دهیم.
کنگره جهانی سیب زمینی از 31 می تا 3 ژوئن در دوبلین ایرلند برگزار می شود. این رویداد متخصصان از جمله پرورش دهندگان سیب زمینی، عمده فروشان، بسته بندان، واردکنندگان و صادرکنندگان سیب زمینی بذر و فرآوری شده را گرد هم می آورد.
این هفته در مورد ایجاد ارزش افزوده سیب زمینی (بسته بندی، فرآوری) در کشورهای آفریقایی صحبت خواهیم کرد.
تولید سیب زمینی در آفریقا مانند سایر کشورهای در حال توسعه به سرعت در حال رشد است. بیشتر سیب زمینی های تولید شده به صورت تازه مصرف می شوند، در حالی که سیب زمینی های فرآوری شده در سراسر جهان بیشتر از سیب زمینی های تازه مصرف می شود.
با این حال، حتی در آفریقا، با افزایش تقاضا برای سیب زمینی فرآوری شده در مناطق شهری، مصرف سیب زمینی فرآوری شده به طور پیوسته در حال رشد است. آنها شاهد تغییر قابل توجهی در عادات غذایی بوده اند و دیدن مردمی که در خیابان ها سیب زمینی سرخ کرده می خورند دیگر غیرعادی نیست. این امر مستلزم آن است که پرورش دهندگان انواع سیب زمینی با ویژگی های تکنولوژیکی خوب ایجاد کنند و مواد اولیه با کیفیت بالا تولید کنند.
کشورهای آفریقایی باید سهم خود را از سیب زمینی فرآوری شده دریافت کنند. با این حال، در حال حاضر بزرگترین مانع برای صنعت تبدیل، در دسترس نبودن مواد اولیه با کیفیت خوب به صورت پایدار و هزینه بالای آنها است. افزایش بهره وری منجر به کاهش هزینه های مواد اولیه می شود، بنابراین باید تلاش ها در این راستا انجام شود.
در بسیاری از کشورهای SSA، سیب زمینی با خاک روی غده ها فروخته می شود، بنابراین حتی شستن و بسته بندی صحیح سیب زمینی های تصفیه نشده، درآمد بیشتری نسبت به سیب زمینی های شسته نشده که به درستی بسته بندی نشده اند، به همراه دارد.
سوپرمارکتهای بزرگی در شهرهای بزرگ آفریقا وجود دارد، بنابراین سیبزمینیهایی که به درستی برچسبگذاری شده و به زیبایی بستهبندی شدهاند، که محل تولید آنها را مشخص میکند، ارزش افزوده خوبی ایجاد میکند که سود را افزایش میدهد.
بهبود در طراحی مواد بسته بندی باعث افزایش فروش محصولات کشاورزی مختلف در اوگاندا و کنیا شده است و در عین حال کیفیت محصول یکسان را حفظ کرده است.
بنابراین، مفهوم ارزش افزوده باید به درستی درک شود و نه تنها با سرمایه گذاری های کلان همراه شود. این می تواند به سادگی شستن محصولات و بسته بندی بهتر آنها باشد، یا به پیچیدگی بازیافتی که نیاز به سرمایه گذاری زیادی دارد.
مزرعه کیسیما فقط بذر سیب زمینی تایید شده را می فروشد. بعلاوه بذر سیب زمینی در یخچال نگهداری می شود و به صورت تخصصی (مکانیکی) در کیسه های مخصوص بسته بندی می شود که حاوی تمامی اطلاعات لازم در مورد محصول و کیفیت آن است.