این گیاه بر تولید سیب زمینی سرخ کرده و فلکس تمرکز دارد. ظرفیت طراحی 20 هزار تن محصولات نهایی در سال است. این شرکت کار خود را در مارس 2019 در تاشکند آغاز کرد.
سیب زمینی سرخ کرده برای ازبکستان محصول کاملاً آشنایی نیست ، فرهنگ مصرف آن هنوز شکل نگرفته است. تنها تاشکند هر ماه حدود 500 تن سیب زمینی سرخ کرده مصرف می کند. علاوه بر این ، سیب زمینی سرخ کرده و فلکس پتانسیل صادراتی خوبی دارد: هیچ کارخانه مشابهی در کشورهای همسایه وجود ندارد. و کار طولانی مدت Agrover LLC ، بزرگترین تولید کننده سیب زمینی در ازبکستان ، مقادیر کافی مواد اولیه با کیفیت بالا را برای گیاه فراهم کرده است.
آماده سازی راه اندازی خطوط تولید حدود 4 سال طول کشید. در این مدت ، تجهیزات هلندی مونتاژ و آزمایش شد ، پرسنل آموزش دیدند ، دستورالعمل اصلی تهیه شد. آزمایشات مختلف تقریباً سه سال به طول انجامید ، که این امکان را به وجود آورد تا تنها یکی از 12 نوع سیب زمینی سرخ کرده بهینه را انتخاب کند.
سیب زمینی های بیضی صاف ، شبیه به یکدیگر مانند برادران دوقلو ، پس از مرتب سازی شسته و بخار تمیز می شوند. علاوه بر این - برش مکانیکی و دو مرتبه کردن تا نیمه آماده است. سپس برش ها برای سرخ شدن به سیستم سرخ کن های چربی عمیق ، از جایی که مستقیماً به زمستان سخت می روند ، به محفظه انجماد شوک می روند. روغن سرخ کردنی در سیستم گردش می کند و از فیلترها عبور می کند: حدود 2 کیلوگرم روغن برای 250 تن سیب زمینی مصرف می شود. با پیش بینی مسئله ، روغن تحت کنترل دقیق کیفیت قرار می گیرد و فاقد مواد مضر برای سلامتی است.
سیب زمینی سرخ کرده منجمد در -35 درجه بسته بندی ، بسته بندی و برای فروش ارسال می شود. این محصول تقریباً آماده استفاده است. کافی است آن را برای چند دقیقه در یک سرخ کن عمیق یا در ماهیتابه سرخ کنید و برش های ترد مایل به قرمز با تفاله ظریف پوره مانند آشپزخانه شما را با عطر پر می کنند. به هر حال ، برخلاف سیب زمینی سرخ شده معمول ما - که با دست خود پخته شده یا در رستوران سرو می شود ، محصولات Solanuz پس از خنک شدن "نرم" نمی شوند ، اما همان طلایی و ترد باقی می مانند.
در پوسته های سیب زمینی له شده هیچ چیز اضافی وجود ندارد. بدون "شیمی": تقویت کننده های طعم ، مواد نگهدارنده ، ادویه ها. حتی نمک معمولی وجود ندارد ، مصرف کننده همه چیز را با توجه به سلیقه خود اضافه می کند. پوسته ها با استفاده از یک فناوری مشابه تهیه می شوند. سیب زمینی های شسته و پوست کنده برش داده شده ، بلانچ شده و کاملاً خشک می شوند. در این حالت ، برش ها تمام رطوبت را از دست می دهند ، پس از آن به آسیاب ارسال می شوند و در آنجا به صورت پودر خرد می شوند. و سپس - شما فقط باید آب اضافه کنید.
ظرفیت این گیاه امکان پردازش حدود 170 تن سیب زمینی در روز را فراهم می کند. آنها حدود 50 تن سیب زمینی سرخ کرده و 13 تن پوسته تهیه می کنند. این خط تا آنجا که ممکن است اتوماتیک است ، در هر شیفت 15 کارگر وجود دارد. شرکت کنندگان خط را دنبال می کنند و بسته بندی کنندگان محصول نهایی را بسته بندی می کنند. یک بار در هفته ، کل خط برای تمیز کردن متوقف می شود.
LLC "Agrover" قصد دارد تا 80٪ از کل سیب زمینی های رشد شده را برای فرآوری ارسال کند. این کارخانه ماهانه بیش از هزار تن محصول نهایی تولید خواهد کرد.