بیشتر و بیشتر طرفداران رژیم غذایی سالم وجود دارند ، اما آیا آنها غذای سالم مصرف می کنند؟ Bioproduct ، 100 درصد طبیعی ، سازگار با محیط زیست - این کلمات محبوب تر می شوند.
تولید کنندگان مواد غذایی در سراسر جهان به طور فعال از آنها در شعارهایی پر از بسته بندی استفاده می کنند و مشتریان را فریب می دهند. به گفته کارشناسان ، در قزاقستان استفاده از این اصطلاحات اغلب روش تولید روابط عمومی است. این محصول ارگانیک باید دارای گواهینامه ویژه باشد. امروز در کشور 61 تولیدکننده وجود دارد که محصولات خود را در زمینی به مساحت تنها 280 هزار هکتار پرورش می دهند. این مزارع از مناطق آکوملا ، کاراگاندا ، کوستانای و قزاقستان شمالی هستند که دارای صادرات هستند. آنها بیش از 20 نوع محصول را به خارج از کشور ارسال می کنند ، از جمله گندم ، کتان ، عدس ، نخود ، جو ، کلزا ، آرد ، روغن نباتی.
به عنوان مثال ، فقط در منطقه Kostanay 20 چنین شرکت وجود دارد که از این میان - 2 عدد خامه ای.
آنها گواهینامه های اروپایی را برای محصولات نهایی دریافت کرده و آنها را از مواد اولیه تولید شده در مزرعه خود و بدون استفاده از سموم دفع آفات تولید می کنند.
افراد دور از کشاورزی معتقدند که محصولات سازگار با محیط زیست در کشور ما تولید می شود. اما این فقط تا حدی درست است: هیچ کس به عنوان مثال ، نان ها را برای وجود باقی مانده سموم دفع آفات و علف کش هایی که مزارع با آنها تحت درمان قرار گرفت ، مورد تجزیه و تحلیل قرار نداد. بسیاری از کشاورزان از مواد شیمیایی با مارک مرغوب استفاده می کنند ، اما کسانی هستند که می خواهند هزینه های خود را برای تهیه محصولات کاهش دهند ، از مخلوط های سنگین چینی استفاده می کنند. قبلاً ثابت شده است که آنها می توانند در خاک ، در همان گندم یا سایر محصولات جمع شوند. این بدان معنی است که ، بدون دانستن آن ، ناخودآگاه خود را مسموم می کنیم.
به گفته انکولوژیست ها ، تعداد بیماران سالانه در قزاقستان رشد می کند ، آنها از تأثیر مواد شیمیایی باقیمانده که از طریق غذا وارد بدن می شوند ، مستثنی نیست.
در کشورهای توسعه یافته ، این رابطه قبلاً مدت زیادی ردیابی شده و شروع به ترک فعالانه شیمی در مزارع و تولید محصولات ارگانیک کرده است. پیشرفت در قزاقستان وجود دارد ، اما این تنها بخش کوچکی است. بیشتر مزارع که محصول ارگانیک را رشد می دهند صادرات محور هستند. چه چیزی مانع از تغذیه آنها به قزاق ها می شود؟ همانطور که مشخص شد دلایل زیادی برای این امر وجود دارد.
برای داشتن گواهینامه در خارج از کشور
در مورد لزوم رشد محصولات ارگانیک در قزاقستان ، که در سال 2013-2014 صحبت شد. آنها مدت ها استدلال می کردند ، پیشنهادهایی ارائه می دادند ، قانون کشاورزی ارگانیک را تهیه می کردند و در سال 2016 شروع به کار کرد. اما به جای بازار داخلی ، فقط محصولات صادر می شد. یکی از دلایل آن این است که کشور آزمایشگاهی نداشت که بتواند تمام تحقیقات لازم را انجام داده و گواهی نامه صادر کند و شرکت های خارجی به دلیل حجم کم عجله ای برای ورود به کشور ندارند. از این رو مزارع که تصمیم به جابجایی به کشاورزی ارگانیک گرفتند ، باید با آزمایشگاه های خارجی تماس بگیرند. یکی از این مزارع Uspenovka LLP است.
این مدیر گفت: "ما در سال 2015 گواهینامه بین المللی دریافت کردیم و مشغول تولید محصولات ارگانیک هستیم." مزرعه "Uspenovka" آناتولی SERGEEV. - تمام مطالعات نمونه محصولات در آلمان انجام می شود. و تنها پس از دریافت نتایج آزمون ، محصولات ما به عنوان ارگانیک شناخته می شوند. این تنها مرحله اول است. هنگامی که ما محصولات را به اروپا می فرستیم ، دوباره بررسی می شود و اگر نتایج با کیفیت تأیید نشده است ، باید آن را برگردانیم یا آن را با قیمت معمول بفروشیم. این روند بسیار پیچیده و طولانی است. صدور گواهینامه 20 هزار یورو هزینه دارد ، یک آنالیز 700 یورو هزینه دارد ، به علاوه تحویل نمونه به آلمان. هزینه های حمل و نقل بزرگ. و بنابراین ، قیمت محصولات ارگانیک بسیار بالاتر خواهد بود.
چرا اروپایی ها محصولات ما را خریداری می کنند؟ این بدان دلیل است که مردم شروع به مراقبت از سلامتی خود کردند. آنها دیگر نمی خواهند خود را مسموم کنند ، از آنجا که هر چیزی که می تواند مسموم شود ، خودشان را مسموم کرده اند. اکنون آنها همه سموم را به ما می فرستند و ما خوشحالیم که بهره وری ما در حال افزایش است ، تعداد علفهای هرز رو به کاهش است. اما سلامتی کمتری دارد. ما باید با غذاهای تمیز سالم بمانیم. این تجارت باید در اینجا در وطن شما انجام شود.
چه چیزی روند کار را کند می کند؟
به گفته آناتولی Sergeyev ، وی خوشحال خواهد شد که محصولات خود را در بازار داخلی بفروشد. اما چند مورد وجود دارد ...
کشاورز معتقد است: "ما در مورد محصولات ارگانیک در محافل باریک زیاد صحبت می کنیم ، اما باید با اطلاع رسانی به مردم شروع کنیم." - مردم نمی دانند محصولات خالص چیست. آنها را می توان محصولات ارگانیک ، زیستی نامید. شهروندان کلیشه ای دارند: اگر کالایی ارگانیک باشد ، معتقدند که با استفاده از باقیمانده های آلی ، از جمله کود ، رشد می کند. اما این درست نیست. کشاورزی ارگانیک نه تنها امتناع از استفاده از مواد شیمیایی در مزارع است ، بلکه گرفتن گواهینامه و همچنین کنترل مداوم توسط شرکت صادر کننده آن است.
- در قزاقستان قانونی به تصویب رسیده است ، استانداردهای مربوط به محصولات سازگار با محیط زیست وجود دارد ، در سال 2019 "نقشه راه کشاورزی ارگانیک" به امضا رسید. به نظر می رسد که همه چیز وجود دارد ، اما هیچ چیز کار نمی کند ، - گفت رئیس "انجمن کشاورزی ارگانیک" وادیم لوپوخین. - در کشور بنگاه هایی وجود دارند که محصولات ارگانیک را پرورش می دهند ، اما به طور عمده آنها صادر می شوند. چندین شرکت در فرآوری مواد اولیه زیست محیطی و تولید محصولات نهایی شرکت دارند. تعداد چنین صنایعی باید افزایش یافته و از طرف دولت نیز حمایت شود. چند سال پیش ، مارک ملی مواد غذایی ارگانیک تصویب شد ، اما امروز این برچسب روی محصولات ما نیست. این قانون 4 سال پیش به تصویب رسید ، اما آنطور که باید عمل نمی کند.
به گفته لوپوخین ، توسعه کشاورزی ارگانیک خانگی از 2 عامل جلوگیری می شود - عدم آگاهی کشاورزان و مصرف کنندگان و بازار عملی غایب محصولات ارگانیک در کشور. این دو کار باید مورد توجه قرار گیرد.
روند جذب کشاورزان برای پر کردن بازار داخلی با محصولات ارگانیک باید بیش از 2 سال پیش از زمین خارج می شد. هنگامی که JSC "مرکز ملی تخصص" برای انجام تحقیقات و صدور گواهینامه برای محصولات ارگانیک اعتبار سنجی دریافت کرد. اما همه چیز هنوز وجود دارد: در این مدت آنها حتی یک گواهینامه ملی نیز صادر نکرده اند.
وی گفت: "مرکز ما می تواند برای محصولات ارگانیک صدور گواهینامه صادر کند ، اما کشاورزان علاقه ای به اخذ گواهینامه قزاقستان ندارند ، زیرا بیشتر به صادرات علاقه دارند. دینارا اورازبکووا ، متخصص شعبه کاستانیای مرکز ملی تخصص ، عضو کمیسیون جمهوری برای صدور گواهینامه محصولات ارگانیک. - کشاورزان مناطق جنوبی به ما نزدیک شده اند ، اما آنها حجم کمی از محصولات را تولید می کنند ، و برای آنها اخذ گواهینامه فایده ندارد.
اما هنوز هم ، طیف گسترده ای از کشاورزان نمی دانند که چنین مرکزی تا مدت ها در کشور فعالیت می کند.
آناتولی Sergeyev توضیح داد: "حتی من ، شخصی که 5 سال است که کار ارگانیک انجام می دهم ، چیزی در مورد آزمایشگاه نشنیده ام." - اگرچه من از دریافت گواهینامه ملی خوشحال می شوم. از آنجا که علاوه بر مزارع ، آسیاب دارم و می توانم آرد ارگانیک را تهیه کنم. نانوایی وجود دارد که می توانیم نان ارگانیک و سایر کالاهای پخته شده را بپزیم. هزینه آن 50-60 درصد گران تر از حد معمول خواهد بود.
کشاورزان کوستانای پیشنهادات خود را در مورد چگونگی کمک به محصولات ارگانیک داخلی به قفسه های فروشگاه های قزاقستان به وزارت زراعت و گروه زراعی ارسال کردند. در میان پیشنهادات - نیاز به ایجاد یک مکانیسم روشن برای توسعه کشاورزی ارگانیک. چرا مزارع با مجوزهای بین المللی نمی دانند چگونه گواهی داخلی بگیرند؟ همچنین پیشنهاد شد تا مسئولیت شخصی یکی از معاونان وزیر در توسعه تولید محصولات ارگانیک تحکیم شود.
واضح است که آینده به محصولات سازگار با محیط زیست تعلق دارد ، اما اینکه چه چیزی برای قزاقستانی ها مطرح می شود ، هنوز یک سوال بزرگ است.
كوستان
نویسنده: تاتیانا درویانکو