سرگئی بانادیسف ، دکتر علوم کشاورزی ، رئیس برنامه اصلاح نژاد Doka-Gene Technologies LLC
این ماده گزیده ای کوتاه از S است. Banadisev "ذخیره سیب زمینی دانه" ، که فقط دو ماه پیش در نسخه ای کوچک منتشر شد.
این کتاب خلاصه و تجزیه و تحلیل اطلاعات جهان مدرن در مورد مشخصات و مبانی نظری ، فن آوری های پیشرفته و امیدوار کننده ذخیره سازی سیب زمینی دانه ای است. استانداردها و ویژگی های استفاده از ابزارها و روش های مختلف فن آوری برای اطمینان از ایمنی بالای محصولات اثبات شده است. توصیه هایی برای از بین بردن مشکلات ذخیره سازی ارائه شده است. بهره وری اقتصادی و بازگشت سرمایه در فناوری های پیشرفته ذخیره سازی طولانی مدت مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است.
این کتاب برای همه کسانی که به موضوع سازماندهی ذخیره سیب زمینی علاقه مند هستند مفید خواهد بود. همانطور که نویسنده خاطرنشان می کند: "درک حرفه ای ر headsسا و متخصصان شرکت های سیب زمینی سازی از تفاوت های ظریف ذخیره سازی و استفاده کامل از قابلیت های ابزارهای نوین تکنولوژیکی ، افزایش چشمگیری در کیفیت سیب زمینی دانه ای و سطح تولید بذر سیب زمینی ایجاد می کند."
حجم کتاب 292 صفحه است.
فهرست مطالب:
1. خصوصیات و فرآیندهای فیزیولوژیکی-بیولوژیکی در حین ذخیره سازی سیب زمینی دانه ای (صص 6-69): مقدار کیفیت سیب زمینی دانه ای ، سیب زمینی به عنوان یک ماده ذخیره سازی ، مبانی نظری ذخیره سیب زمینی ، سن فیزیولوژیکی ماده دانه
2. تاسیسات ذخیره سازی فن آوری سیب زمینی دانه ای (صص 70-171): تهیه ماده دانه ای برای ذخیره سازی ، سیستم های تهویه فعال ، سرماخوردگی فنی ، رطوبت رسانی و گرم شدن هوا ، کنترل جوانه زنی و جوانه زنی ، عملیات اساسی فناوری.
3. کارایی ذخیره سازی سیب زمینی دانه ای (صص 172-281): خطرات و کنترل مشکلات ذخیره سازی ، بیماری و صدمه به غده ها در حین ذخیره سازی ، بهداشت انبار ، سطح ذخیره سازی فناوری ، اقتصاد ذخیره سازی.
هنگام ذخیره سیب زمینی دانه ای نباید از رطوبت اضافی هوا استفاده شود. غده های سیب زمینی با استفاده از تنفس و تبخیر مستقیم در حالت استراحت ، تقریباً رطوبت نسبی هوا را در فضای بین لوله ای ایده آل ایجاد می کنند - 92-93٪. علاوه بر این ، این شاخص ها در ضخامت خاکریز به معنای واقعی کلمه 7-10 دقیقه پس از توقف تهویه فعال ، ثبت می شوند و فقط تحت تأثیر رطوبت نسبی هوا در اتاق ذخیره سازی (در عمق 0,4-0,5 متر در دمای یکنواخت در امتداد ارتفاع خاکریز) ، کمی تغییر می کنند. بنابراین ، می توانیم در مورد خودتنظیمی رژیم رطوبت هنگام ذخیره سیب زمینی صحبت کنیم.
بر این اساس ، هنگام کار با سیستم های تهویه فعال ، لازم است که این ویژگی را در نظر بگیریم و با تنفس محصولات گیاهی تداخل نکنیم تا خواص طبیعی ذاتی آنها را نشان دهد ، در حالی که از اثرات خارجی محافظت می کنیم و یک رژیم دما از نظر تکنولوژیکی سالم را حفظ می کنیم. تهویه مداوم با هوای خشک البته منجر به از دست رفتن آب ناخواسته غده ها و از بین رفتن تورگور خواهد شد (زبانه یکی) در کل دوره ذخیره سازی ، به استثنای دوره خشک شدن ، تهویه باید فقط در صورت لزوم ، کاملاً محدود انجام شود.
جدول 1. از دست دادن آب توسط غده های سیب زمینی با میزان تهویه متفاوت و رطوبت متفاوت هوای مورد استفاده
رطوبت هوا 90٪ | رطوبت هوا 75٪ | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
مدت زمان ذخیره سازی ، درصورتی که نیازی به حذف رطوبت اضافی از غده ها نباشد ، شش ماه است (از نوامبر تا آوریل). این 4320 ساعت است. برای همه کارها ، زمان تهویه استاندارد از 200 ساعت بیشتر نیست. حتی اگر این رقم دو برابر شود ، معلوم می شود که 90٪ از زمان ذخیره سازی محصول در حالت استراحت است ، به این معنی که در شرایط رطوبت ایده آل و راحتی ایجاد شده توسط خود سیب زمینی است. بنابراین ، حتی هنگام استفاده از هوای نسبتاً خشک برای تهویه ، کاهش وزن حداکثر 1٪ افزایش می یابد.. نکته اصلی انجام جلسات تهویه برای مدت زمان کوتاه است.
همچنین باید درک شود که رطوبت هوا بیش از 80٪ کاملاً مطلوب است و منجر به کم آبی غده ها با تهویه کوتاه مدت نمی شود. رطوبت هوا هنگام ذخیره سیب زمینی در تعدادی از مناطق فدراسیون روسیه اصلاً مهم نیست - 75-88٪ (زبانه 2) و با رطوبت هوا در انبارها در آلمان مرکزی قابل مقایسه است.
جدول 2 . متوسط رطوبت نسبی ماهانه هوا ،٪
منطقه | |||||||||
سپتامبر | اکتبر | نوامبر | دسامبر | ژانویه | فوریه | مارس | آوریل | مه | |
منطقه کالینینگراد | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
منطقه لنینگراد. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
منطقه اسمولنسک | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
منطقه مسکو | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
منطقه بریانسک | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
منطقه لیپتسک | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
منطقه Srdrdlovsk. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
مرکز آلمان. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
چرا این مقایسه است؟ واقعیت این است که متخصصان آلمانی در زمینه ذخیره سیب زمینی استفاده از رطوبت اضافی هنگام ذخیره میز و علاوه بر این ، سیب زمینی دانه را نامناسب می دانند. و آنها حتی در مورد موضوع هیدراتاسیون بحث نمی کنند. این بر اساس منابع آب و هوایی موجود است که اجازه استفاده از هوای خارج با رطوبت کافی بالا برای تهویه را می دهد. در شب ، رطوبت نسبی هوا در بهار و پاییز 20 hours نسبت به ساعت روز ، در زمستان ، در دمای پایین - 10 ris افزایش می یابد (زبانه یکی)
جدول 3. رطوبت نسبی هوا در طول روز در دوره نگهداری سیب زمینی ،٪ (در قسمت مرکزی آلمان))
سپتامبر | مهر | اما من. | دسامبر | ژانویه | فوریه | مارس | آوریل | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
احتمال هوای بسیار مرطوب برای تهویه در آلمان بیش از 30٪ است ، یعنی چنین وزن مخصوص دوره زمانی روز با رطوبت هوا 91-100٪ (تب 4)
جدول 4 احتمال زمان با رطوبت نسبی ،٪ (در آلمان مرکزی)
رطوبت نسبی،٪ | ماه | |||||||
سپتامبر | مهر | اما من. | دسامبر | ژانویه | فوریه | مارس | آوریل | |
تا 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
در مناطق عمومی چنین اطلاعات دقیقی درباره مناطق فدراسیون روسیه وجود ندارد ، اما جداول برای حسابداری برای روزهایی که رطوبت نسبی بیش از 80٪ است ، منتشر شده است. در منطقه ساحلی کالینینگراد در طول دوره ذخیره سازی ، این ارقام در محدوده 10-22 ، در منطقه قاره Sverdlovsk - 4-18 روز در ماه (بیشتر در زمستان ، کمتر در آوریل-مه) است. و این میانگین های روزانه هستند ، تفاوت بین رطوبت نسبی روز و شب قابل درک است. این بدان معنی است که با کنترل دقیق عملکرد CAB ، منابع رطوبت طبیعی هوا برای تهویه تأسیسات ذخیره سیب زمینی کاملاً کافی است.
اگر تحت تأثیر تبلیغات از سوی تأمین کنندگان تجهیزات و هنگام ارزیابی این شاخص ها ، هنوز تمایل به نصب رطوبت ساز در ذخیره بذر سیب زمینی وجود دارد ، فقط می توانیم توصیه کنیم که شرایط رشد بیماری های ذخیره سازی را به دقت مطالعه کنید و خطرات از دست دادن یک درصد وزن و از دست دادن کیفیت دانه را مقایسه کنید.
سطح رطوبت در اتاق ذخیره سازی نباید باعث ایجاد میعان در سطح داخلی نرده ها و سطح محصول شود. هوای مرطوب قبل از ورود به آن باید دمایی کمتر از دمای خاکریز داشته باشد تا تراکمی ایجاد نشود. تجهیز امکانات ذخیره سازی به رطوبت ساز در روسیه منجر به نتایج مبهمی می شود ، زیرا در زمستان در اینجا دمای هوا به طور قابل توجهی پایین تر از اروپای غربی است. به عنوان مثال ، متوسط دمای ژانویه در آلمان 1,2/XNUMX استо C ، و در منطقه Srdrdlovsk -16,2оС. در رطوبت نسبی بالا و دمای پایین ، ساختار ذخیره سازی ، هوای موجود در انبار یا خود محصول اغلب زیر نقطه شبنم سرد می شود و منجر به تراکم می شود. آسیب چگالشی نسبت به لاغری برتر و برابر است. بنابراین ، کنترل حد بالای اشباع هوا با رطوبت ، نقطه شبنم ، یکسان سازی دمای ثابت در جرم محصولات و اطراف آن از مهمترین عوامل افزایش کارایی ذخیره سازی است. استفاده از مرطوب سازی هنگام ذخیره سیب زمینی های فنی در دمای بالا مهم است ، اما در هر صورت فقط در محل های ذخیره سازی مهر و موم شده با قابلیت کنترل دما در دامنه دقت زیر 0,5 درجه سانتی گراد مجاز است. استفاده از رطوبت هنگام ذخیره سیب زمینی دانه ای و مقدار زیادی سیب زمینی رومیزی با خطر بیماری نامناسب است.