متن: ماریا روژکووا
تولید کرفس در روسیه در حال افزایش است
تا همین اواخر، دمبرگ و کرفس ریشه در روسیه فقط توسط ساکنان تابستانی کشت می شد. هیچ نکته خاصی در سازماندهی تولید صنعتی وجود نداشت - تحمل رقابت با تولیدکنندگان خارجی برای کشاورزان کوچک دشوار خواهد بود. اما، همانطور که می گویند، شادی وجود نخواهد داشت، اما بدبختی کمک کرد: تحریم غذایی که در پاسخ به تحریم های ضد روسیه اعمال شد، عرضه کرفس را از بسیاری از کشورها قطع کرد. به همین دلیل تولیدکنندگان کشاورزی روسیه به این محصول جدید برای آنها توجه کردند.
البته روسیه هنوز تا رسیدن به حجم کشورهای سنتی تولید کننده کرفس فاصله دارد. به گفته آندری ایواشکین، متخصص ریشه و دمبرگ کرفس و تره فرنگی شرکت Rijk Zwaan Rus، در حال حاضر در روسیه تحت ریشه و دمبرگ کرفس
بیش از 300 هکتار اشغال نمی شود، در حالی که در اروپا فقط دمبرگ در 16 هزار هکتار کشت می شود: 4,6 هزار هکتار در ایتالیا، 3,1 هزار هکتار در فرانسه، 2,1 هزار هکتار در اسپانیا (برای صادرات به انگلستان) و حدود 1,4 هزار هکتار در آلمان کرفس دمبرگ در ایالات متحده آمریکا، چین، ژاپن، اسرائیل و کشورهای اسکاندیناوی نیز محبوب است.
منطقه کاشت دمبرگ و ریشه کرفس:
روسیه 300 هکتار
ایتالیا 4,6 هزار هکتار
فرانسه 3,1 هزار هکتار
اسپانیا 2,1 هزار هکتار
آلمان 1,4 هزار هکتار
یکی از اولین کسانی که کرفس را در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق پرورش داد، ولادیمیر ماتوسوویچ، رئیس مزرعه "Maentak "Matusevichy" (جمهوری بلاروس، منطقه مینسک) بود. او کسب و کار خانوادگی خود را در سال 1988 تأسیس کرد. ما شروع به کشت همه محصولات کمیاب و کمتر رایج در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق کردیم که مدتها در غرب شناخته شده بود - کرفس (ریشه و دمبرگ)، تره فرنگی، انواع کلم (ساوی، گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل). ، سرمه) - ولادیمیر ماتوسوویچ به یاد می آورد که همه چیز "برای شگفت زده کردن مصرف کنندگان". در آن زمان مردم واقعاً می خواستند آزادی و طیف متفاوتی را امتحان کنند.» رئیس مزرعه می گوید در ابتدا تقاضا برای محصولات منحصر به فرد بسیار فعال بود، اما سپس کمی کاهش یافت - مردم به اندازه کافی از شگفتی ها لذت بردند و به کلم سنتی خود بازگشتند.
"Maentak "Matusevichy" تنها 20-30 هکتار زمین است. از این تعداد، بیش از 1,5-2 هکتار در سال های مختلف توسط کرفس اشغال شده بود. ولادیمیر ماتوسوویچ میگوید: «قبلاً ما بیشتر کرفس ریشه میکشیدیم، اما در سالهای اخیر مشکلاتی برای فروش آن ایجاد شده است، بنابراین اگر کرفس بکاریم، عمدتاً ساقهدار است. کشاورز خاطرنشان کرد که او تنها یک تولید کننده کرفس دیگر را در قلمرو جمهوری بلاروس می شناسد. او گفت: «اما در سالهای اخیر درباره پروژههای بسیار بزرگ در روسیه شنیدهام.
آندری ایواشکین معتقد است انگیزه کشت صنعتی کرفس در روسیه، البته تحریم ها بود. این فرهنگ به دلیل خواص مفیدی که دارد از دیرباز در میان مردم رایج بوده است. و اگر قبلاً کرفس عمدتاً وارداتی بود، اکنون تولیدکنندگان کشاورزی بیشتری آن را در مزارع خود تولید می کنند.» این محصول قبل از تحریم ها فقط توسط ساکنان صیفی انجام می شد و در مقیاس صنعتی توزیع نمی شد. بیشتر مناطق توسط کرفس دمبرگ در قلمرو کراسنودار و کریمه اشغال شده است و ریشه
بیشتر در روسیه مرکزی رشد می کند. Chereshkovy عمدتا در زمین باز رشد می کند، اما می توان آن را در خاک محافظت شده با استفاده از هیدروپونیک نیز رشد داد.
تولید کرفس هر ساله محبوبیت بیشتری پیدا می کند. "علاقه روزافزون به محصولی مانند کرفس با روند گسترش چشمگیر سبک زندگی سالم (HLS) به ویژه در شهرهای بزرگ روسیه مرتبط است که شامل گنجاندن تعدادی از محصولات سبزیجات کم کالری در رژیم غذایی است. سرگئی، مدیر کل Phytosovkhoz Raduga. Kutko (جمهوری کریمه؛ کشت سبزیجات) می گوید. شرکت ما بزرگترین تولید کننده تعدادی از گیاهان دارویی است، بنابراین موضوع مراقبت از سلامت انسان برای ما تازگی ندارد.
رئیس مزرعه، ولادیمیر پارکومنکو، انتخاب کرفس دمبرگ را به عنوان یکی از محصولات اصلی شرکت آگرولتو (منطقه کراسنودار) با توجه به تقاضای رو به رشد مداوم از سوپرمارکت های زنجیره ای و همچنین درخواست های منظم شرکای تجاری برای رشد این محصول توضیح می دهد. . آگرولتو بزرگترین تولید کننده کرفس دمبرگ در روسیه است. ولادیمیر پارکومنکو می گوید: "ما درگیر کشت و فرآوری پیش فروش چندین محصول هستیم - تربچه، تره فرنگی و کرفس دمبرگ". اگر همه چیز به درستی انجام شود، این محصولات کاملاً حاشیهای هستند: از انتخاب گونه یا هیبرید متناسب با شرایط رشد خاص ما، و پایان دادن به شستشو و بستهبندی محصول، آماده رفتن به قفسه در یخچال.»
هر ساله تعداد بیشتری از تولیدکنندگان محصولات کشاورزی سعی در کشت کرفس در مزارع خود دارند. بنابراین، در "اتحادیه کشاورزی کشاورزی "برای میهن" (منطقه مسکو؛ کشت سالاد در 60 هکتار، کلم، کرفس، تره فرنگی و سایر محصولات در زمین باز) امسال اولین محصول کرفس کشت و برداشت شد. سطح زیر کشت ریشه و دمبرگ کرفس 4,2/XNUMX هکتار بود. سرگئی کورولف، کشاورز ارشد مزرعه، گفت: "ما تلاش می کنیم تا حد امکان با مجموعه کار کنیم: مشتریان به محصولات جدید نیاز دارند، ما در تلاشیم آنها را پرورش دهیم." - مانند هر فرهنگ جدید، آنها می ترسیدند که دانش کافی وجود نداشته باشد. با این حال، سال اول نتایج بسیار خوبی داشت، بنابراین به جرات میتوان گفت که ما این محصول را دوست داشتیم و در نظر داریم سال آینده سطح زیر کشت کرفس را گسترش دهیم.»
نهال اساس همه چیز است
آندری ایواشکین یادآوری می کند که مهمترین چیز در تولید کرفس رشد نهال است، زیرا کیفیت مواد کاشت چگونگی رشد گیاه را تعیین می کند.
مشکل اصلی این است که دانه های کرفس بسیار کوچک هستند. یک متخصص از Rijk Zwaan Rus هشدار می دهد: "به همین دلیل، رشد این محصول با کاشت مستقیم دشوار است."
به طور معمول، کرفس در چندین دوره رشد می کند: نهال ها را می توان در زمین باز از اواسط ماه مه تا ژوئیه کاشت. این دقیقاً همان کاری است که آنها در Mayontak Matusevichy انجام می دهند. ما کرفس را در سه مرحله می کاریم: اولین دسته بذر را برای نهال در ماه مارس می کاریم، مرحله دوم.
در اوایل آوریل، و سوم در پایان آوریل،" رئیس مزرعه، ولادیمیر ماتوسوویچ، به اشتراک گذاشت. "این به ما امکان می دهد تا کرفس را تا اواسط اکتبر در بلاروس برداشت کنیم."
...داده شده رشد محصول با کاشت مستقیم دشوار است، کوچک است
دانه ها به آرامی جوانه می زنند
آندری ایواشکین می گوید: «الگوریتم رشد نهال ساده و واضح است. ابتدا نهال می کارند: آنها را در جعبه می کارند، سپس در نوار یا فنجان می کارند و سپس در زمین باز می کارند. بذرهای نهال معمولاً در 1 مارس کاشته می شوند ، نهال ها در روز دهم ظاهر می شوند. برای 10 روز اول پس از این، لازم است دمای 7-14 درجه سانتیگراد حفظ شود تا نهال ها کشیده نشوند.
وی ادامه می دهد: از 17 اسفند ماه می توان دمای هوای روز را به 21 درجه سانتی گراد و دمای شبانه را به 15 درجه سانتی گراد افزایش داد. - اساساً در تمام این مدت جعبه های نهال در گلخانه های فیلم نگهداری می شوند که معمولاً گرم می شوند. و در 1 آوریل، هنگامی که 2 برگ واقعی ظاهر می شود، آنها را به نوارهای کاست یا فنجان با ذغال سنگ نارس پیوند می زنند. آنها تقریباً از 5 مه شروع به سفت شدن نهال ها در خارج از منزل می کنند و در روز دهم، زمانی که گیاهان 10 تا 70 روزه هستند و 80 تا 4 برگ واقعی دارند، قبلاً در مزرعه کاشته می شوند. این مراحل و زمان بندی برای هر دو دمبرگ و ریشه کرفس معمولی است.
متخصص Rijk Zwaan Rus توجه خود را به این واقعیت جلب می کند که نهال های تمام شده باید به راحتی از کاست ها جدا شوند. نهال ها به صورت دستی یا با استفاده از تجهیزات نشاء کاشته می شوند. آندری ایواشکین می گوید: در این مرحله، بسیار مهم است که گیاهان را بیش از حد عمیق نکنید تا نقطه رشد را پوشش ندهد. به طور معمول، از 1 تا 65 هزار بوته کرفس دمبرگ در هر هکتار کاشته می شود (بسته به خاک و شرایط آب و هوایی، در دسترس بودن
فناوری مناسب و نیازهای بازار).
سانتیاگو گاستون، متخصص کرفس در Rijk Zwaan Iberica، تاکید میکند: نهالهای کرفس با کیفیت بالا نه تنها یکی از مهمها، بلکه مهمترین عامل برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت بالا در زمان برداشت هستند. - اسپانیا بزرگترین تولید کننده است
کرفس دمبرگ در چرخه زمستان و بهار و عرضه محصولات به بسیاری از بازارهای اروپایی - آلمان، فرانسه، و شمال اروپا. در اسپانیا نهال های کرفس را در گیاهان گلخانه ای تخصصی پرورش می دهند. کشاورز یک گیاه سخت شده با اندازه مطلوب را دریافت می کند که برای کاشت آماده است (55-65 روز از فصل رشد). ما به طور انحصاری با دانه های کرفس ساقه آماده شده دقیق کار می کنیم. چنین بذرهایی خیلی سریعتر و راحت تر در محفظه نهال جوانه می زنند که به طور قابل توجهی در زمان برای به دست آوردن نهال های با کیفیت بالا صرفه جویی می کند.
محل برای کرفس از قبل آماده می شود تا علف های هرز وجود نداشته باشد. پیشینیان ایده آل محصولاتی هستند که برای آنها کودهای آلی استفاده شده است - کلم. پس از کاشت نهال در مزرعه، در صورت لزوم می توان از محرک های رشد استفاده کرد. فصل رشد این محصول 140-180 روز (از زمان جوانه زنی) و میانگین عملکرد کرفس دمبرگ 40-70 تن در هکتار است. در عین حال حداکثر
عملکرد در ایالات متحده آمریکا - 96 تن در هکتار ثبت شد.
کرفس زمانی برداشت می شود که دمبرگ ها متراکم و بدون حفره شوند. با این حال، قبل از اینکه الیاف سخت و زبر شوند، باید زمان داشته باشید تا آن را بردارید. شاخه ها به صورت دستی با یک چاقوی مخصوص بریده می شوند و آنها را از یقه ریشه در سطح خاک جدا می کنند. همچنین می توانید برگ های بالایی را کوتاه کنید. برای فروش به خریدار نهایی، کرفس دمبرگ به طول دمبرگ 27 تا 35 سانتی متر و وزن 150 تا 800 گرم بریده می شود و قبل از فروش، بوته ها تمیز می شوند.
از ساقه های جانبی اضافی فرآوری کالا شامل برداشتن برگ ها و دمبرگ های نارس، اندازه گیری، بسته بندی و نگهداری در اتاق های سردخانه برای خنک سازی در دمای 0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی حداقل 98 درصد است. در بسته بندی سوراخ دار تخصصی این محصول در شرایط مشخص به مدت 3-4 هفته قابل نگهداری است.
هنگام برداشت کرفس ریشه، ابتدا سرها را جدا کنید، سپس خود محصول ریشه را حفر کنید (این کار را می توان به صورت مکانیکی انجام داد). آندری ایواشکین می گوید: "سپس ریشه تمیز می شود و در ظرفی قرار می گیرد که ذخیره می شود." بهتر است کرفس ریشه با ریشه های جانبی نگهداری شود تا عفونت به نواحی بریده شده وارد نشود و قبل از ارسال به مشتری شسته و در صورت لزوم از ریشه های جانبی جدا شود.
در گرما و رطوبت
شرایط خاک و آب و هوا نقش مهمی در رشد کرفس دارد. آندری ایواشکین می گوید: «مناسب ترین خاک برای این محصول خاک لومی با رطوبت خوب است. "در عین حال، در جنوب اغلب از آبیاری قطره ای استفاده می کنند." به هر حال، هنگام رشد در قطره
خاک های شنی سبک نیز برای آبیاری مناسب هستند. کرفس همچنین در خاک های لومی، لومی سبک و لومی شنی عملکرد خوبی از خود نشان می دهد. یک متخصص از Rijk Zwaan Rus هشدار می دهد که خاک های متراکم پر از آب قطعا برای این محصول مناسب نیستند.
طبق تجربه سرگئی کورولف، تنها مناطق خوب و بدون سیل از زمین که آب های زیرزمینی در عمق کافی عمیق قرار دارند، برای رشد کرفس مناسب هستند. به گفته رئیس زراعت اتحادیه کشاورزی کشاورزان "برای میهن"، فرهنگ بسیار پیچیده است زیرا
که تغییرات دما را دوست ندارد و در مراحل اولیه به ویژه پس از کاشت نیاز به آبیاری مداوم دارد. وی گفت: برای کرفس هم از آبیاری کلاف سربار و هم از آبیاری قطره ای استفاده می کنیم.
متخصص کرفس Rijk Zwaan Iberica -
سانتیاگو گاستون دی ایریارته دوپوی دی لومه
سرگئی خاطرنشان می کند: کرفس یک محصول بسیار رطوبت دوست است
کوتکو از Raduga Phytosovkhoz. در روزهای خاص، به ویژه گرم در تیر و مرداد، میزان آبیاری 250 تا 300 مترمکعب آب در هکتار بود و در کل فصل رشد حدود 3 تا 6 هزار مترمکعب آب در هکتار مصرف کردیم. این مزرعه از آبیاری سطحی با آبپاش های جلویی تولید کننده آمریکایی TL استفاده می کند. "ما معتقدیم که در جنوب، هنگام رشد کرفس، نه تنها تامین رطوبت کافی گیاه، بلکه کاهش دمای لایه هوای سطحی نیز مهم است - این به شکل گیری بهتر دمبرگ کمک می کند. عدم وجود توخالی و چوبی بودن،” مدیر کل شرکت توضیح می دهد.
آندری ایواشکین ادامه می دهد که این محصول در شرایط دما بسیار خواستار است. وی هشدار می دهد: کرفس می تواند در دمای کمتر از 10 درجه سانتی گراد یا برعکس زمانی که دما به میزان قابل توجهی افزایش می یابد، جوانه بزند، بنابراین نظارت بر رژیم دما ضروری است. در زمستان، کرفس سرماهای حداقل 4- درجه سانتی گراد را تحمل می کند. دمای مطلوب برای رشد از 17 تا 24 درجه سانتی گراد است. علاوه بر این، در قلمرو کراسنودار، که در آن دمای متوسط در تابستان به وضوح بالاتر است، این محصول با موفقیت رشد می کند.
کرفس بارور را دوست دارد
خاک - لوم با هوموس خوب. پیشینیان مطلوب برای آن خیار و دیگران است.
محصولاتی که زیر آن می آورند
ارگانیک. آلی
کرفس از نظر تغذیه نیز نیازمند است. با این حال، قبل از انتخاب غذا، یک متخصص از Rijk Zwaan Rus توصیه می کند که تجزیه و تحلیل خاک انجام شود تا مشخص شود دقیقاً چه چیزی باید به هر مزرعه خاصی اضافه شود. اولین کوددهی معمولاً در روز بیستم پس از کاشت نهال انجام می شود، آندری ایواشکین خاطرنشان می کند. کرفس به نیتروژن، فسفر، پتاسیم و کلسیم و همچنین عناصر کمیاب نیاز دارد. "گیاه
خود نشان دهنده کمبود ریز عناصر و مواد مغذی است. بنابراین، اگر تیره شدن وسط بین دمبرگ ها را مشاهده کردید، به این معنی است که کلسیم کافی نیست. سیاه شدن هسته، خشک شدن جوانترین برگ در مرکز گیاه کرفس دمبرگ نیز ممکن است نشان دهنده کمبود قابل توجه بور باشد. علاوه بر این، اگر رنگ قهوه ای روی برش ریشه (بعداً مشاهده شود) می توانیم در مورد کمبود بور صحبت کنیم.
حفره ها در جای خود شکل می گیرند)» او توضیح می دهد. ولادیمیر پارکومنکو از شرکت آگرولتو خلاصه میکند: «بنابراین، استفاده از یک سیستم تغذیه با کیفیت بالا بر اساس نتایج تجزیه و تحلیل خاک و دادههای مربوط به سطح برنامهریزی شده عملکرد محصول و حذف مواد مغذی مهم است.
در Mayontak Matusevichy، تمام کودهای اساسی برای کرفس و محصولات سبز اعمال می شود: نیتروژن، فسفر و پتاسیم. رئیس مزرعه می گوید: کوددهی برگی با بور انجام می دهیم و کودهای ترکیبی می دهیم. "ما همچنین اقدامات محافظتی انجام می دهیم - قبل از کاشت نهال از علف کش استفاده می کنیم." قارچ کش ها نیز در مزرعه استفاده می شود - تا مرحله 6
برگها. ولادیمیر ماتوسوویچ متقاعد شده است: "البته، بیماری ها مشکلاتی دارند، بنابراین درمان لازم است."
یکی از راه های محافظت از کرفس در برابر بیماری ها و آفات، رعایت تناوب زراعی است. به گفته آندری ایواشکین، در حالت ایده آل، کرفس باید پس از 3-4 سال به همان منطقه بازگردانده شود.
از آنجایی که کرفس عضوی از خانواده چتریان است که شامل هویج، شوید، جعفری و ازگیل نیز می شود، این محصولات باید کاملاً یکی پس از دیگری کاشته شوند.
ممنوع است. ولادیمیر ماتوسوویچ تجربه خود را به اشتراک می گذارد: "کرفس خاک حاصلخیز را دوست دارد - لومی با هوموس خوب." - پیشینیان مطلوب برای آن خیار هستند
و سایر محصولاتی که به آنها مواد آلی اضافه می شود. ما معمولاً بعد از کلم می کاریم که همیشه به زیر آن کود می دهیم.» تناوب زراعی در «مائنتاک ماتوسوویچی» بسیار ساده است: «20 هکتار زمین زراعی خودمان داریم، 10 هکتار دیگر اجاره میدهیم. بنابراین، تمام زمین ها با موفقیت به سه قطعه مساوی تقسیم می شوند: در یکی غلات می کاریم، در دیگری - کلم، و در سوم - محصولات سبز (کرفس، جعفری، شوید، اسفناج). رئیس مزرعه گفت: سال آینده به جای غلات کلم و به جای کلم سبز و به جای سبزه غلات می کاریم.
سرگئی کورولف همچنین در مورد نیاز به جایگزینی محصولات زراعی صحبت می کند. رئیس زراعت اتحادیه کشاورزی کشاورزان "برای میهن" شکایت می کند: "ما یک مزرعه کوچک داریم - فقط 120 هکتار، بنابراین هنوز امکان سازماندهی تناوب کامل محصول وجود ندارد - فضا اجازه نمی دهد." - تمرین میکنیم
چرخش محصولات برای به حداقل رساندن مشکلات بیماری. در مزرعه هویج یا سایر گیاهان چتری پرورش نمییابد، بر این اساس، هیچ تهدیدی برای انتقال بلایت سرکوسپورا، سفیدک کرکی و سفیدک پودری بین محصولات مربوطه وجود ندارد. با این حال، باکتریوز در مزارع وجود دارد، و هنوز نمی توان به طور کامل این مشکل را حل کرد، سرگئی کورولف متاسف است. او می گوید: «البته شیوع بیماری های مختلفی نیز وجود دارد. "دقیقا برای مبارزه با آنهاست که به متخصصان کشاورزی نیاز است."
آندری ایواشکین متقاعد شده است که بهترین اقدام برای مبارزه با بیماری ها و آفات پیشگیری است. به عنوان مثال، رشد واریته ها و هیبریدهای مقاوم. علاوه بر این، آماده سازی های ویژه را می توان برای محصول قبلی اعمال کرد. به هر حال، کرفس عمدتا استفاده می شود
همان آماده سازی هویج برای استفاده در قلمرو فدراسیون روسیه تایید شده است.
اعتقاد بر این است که مشکل اصلی کشاورزان در هنگام پرورش کرفس، کنترل آفاتی مانند پروانه و شته است. می توانید با استفاده از حشره کش ها یا روش های بیولوژیکی - انتوموفاژها یا آماده سازی های ویژه با آنها مبارزه کنید. در عمل، کرفس بیشتر تحت تأثیر بیماری ها قرار می گیرد تا آفات. شایع ترین بیماری های این محصول سپتوریا (در نهال های ضعیف شده اثر می گذارد)، سرکوسپورا، اسکلروتینیا، ریزوکتونیا و فوزاریوم می باشد. در چند سال اخیر صدمات قابل توجهی به کشت کرفس دمبرگ توسط زرد شدن فیتوپلاسما (به انگلیسی: Aster Yellows (Phytoplasma) وارد شده است که توسط حشرات مکنده و عمدتاً حشرات شش نقطه ای منتقل می شود. این بیماری به ویژه در مناطق جنوبی تهاجمی است. روسیه، عمدتا در اوایل و اواسط تابستان،
پس از شروع برداشت محصولات غلات زمستانه، هنگامی که حشرات آلوده در جستجوی غذا به محصولات سبزیجات مهاجرت می کنند، جایی که عفونت گسترش می یابد. آندری ایواشکین خاطرنشان می کند که به طور کلی باید توجه ویژه ای به محافظت از کرفس در برابر بیماری ها و آفات برای به دست آوردن یک محصول رقابتی با کیفیت عالی شود.
آنچه در اطراف می چرخد
تا پایان سال 2018، 30 نوع برگ و دمبرگ و 31 نوع کرفس ریشه در ثبت دولتی دستاوردهای پرورشی تأیید شده برای استفاده در روسیه گنجانده شد. اینها عمدتاً انواع انتخاب هلندی و روسی هستند. در عین حال، ثبت به طور مداوم با انواع و هیبریدهای جدید به روز می شود.
آندری ایواشکین متقاعد شده است که باید به انتخاب مناسب ترین هیبریدها و گونه ها برای یک مزرعه خاص توجه ویژه ای شود. وی از جمله الزامات اصلی برای انواع و هیبریدهای کرفس دمبرگ، مقاومت در برابر بیماری ها و گلدهی، فیبر کمتر را نام می برد (این امر برای اینکه دمبرگ ها کمتر سفت و ناصاف شوند ضروری است). به هر حال، خریداران عمدتا دمبرگ های سبز تیره، آبدار و ترد را ترجیح می دهند.
آندری ایواشکین خاطرنشان می کند که انواع هلندی و هیبریدها در میان تولیدکنندگان کشاورزی محبوبیت بیشتری دارند. او میگوید: «دلایل متعددی برای این وجود دارد: آنها عملکرد بالاتری دارند، در برابر بیماریها مقاومتر هستند و زمان رسیدن کوتاهتری دارند. و یکی دیگر از جنبه های جذاب واریته ها و هیبریدهای هلندی تعداد اندک شاخه های جانبی یا عدم وجود کامل و مقاومت آنها در برابر شرایط نامساعد جوی است.
این متخصص می گوید، ارزش توجه به دانه های جوانه زده مخصوص فرآوری شده با جنین بیدار - آماده شده است. آنها سریعتر جوانه می زنند - در حال حاضر در روز چهارم تحت شرایط خاص. درست است که آنها در شرایط ذخیره سازی خواستارتر هستند (آنها باید در دمای بالاتر از 4 درجه سانتیگراد نگهداری شوند) و ماندگاری کوتاه تری دارند - از 5 تا 3 ماه. آندری ایواشکین توضیح میدهد: «آنها معمولاً توسط تولیدکنندگان بزرگ کشاورزی خریداری میشوند، زیرا تضمین میشود که سریع و یکنواخت جوانه بزنند و در نتیجه محصولی همگن به دست میآیند. "کسانی که مساحت وسیعی دارند معمولا نمی خواهند ریسک کنند، بنابراین تمایل بیشتری به خرید بذرهای اثبات شده دارند." این متخصص یادآوری می کند که طبق استانداردها، جوانه زنی بذر باید بالای 6٪ باشد و برای گونه ها و هیبریدهای هلندی این رقم معمولاً کمتر از 70-90٪ نیست.
این متخصص نتیجه می گیرد که در هر صورت، تولیدکنندگان محصولات کشاورزی باید ارقام پهنه بندی شده و هیبریدهای تامین کنندگان قابل اعتماد موجود در ثبت را ترجیح دهند.
خریدار خود را پیدا کنید
در هر تولید کشاورزی، کلید رشد محصولات با کیفیت و سازماندهی فروش آنهاست. به گفته فعالان بازار، در سال های اخیر هیچ مشکلی برای فروش کرفس وجود نداشته است. کارشناس ارشد کشاورزی اتحادیه کشاورزی کشاورزان "برای میهن" گفت: "ما برای کل حجم محصولات تولید شده خریدار پیدا کردیم." اولین برداشت ما از 4 هکتار حدود 140 تن بود. مزرعه مستقیماً با شبکه ها کار نمی کند، کل حجم را به فروشندگان می فروشد. سرگئی کورولف می گوید: «برخی از مشتریان ما با فروشگاه های زنجیره ای و برخی با رستوران ها کار می کنند. ما نمیتوانیم مستقیماً با شبکهها کار کنیم، زیرا مزرعه کوچک ما آماده ارائه لجستیک نیست.»
در جمهوری بلاروس، اجرا تقریباً یکسان است. ولادیمیر ماتوسوویچ به یاد می آورد: "در اوایل دهه 1990، ما محصولات خود را در بازار فروختیم." و اکنون ما با یک فروشنده کار می کنیم که محصولات فصلی را از ما خریداری می کند و در زمستان همان محصولات را از خارج از کشور تحویل می دهد. کشاورز متقاعد شده است: اگر تولید کننده بازاری پیدا کند، قطعا ارزش کشت کرفس را دارد. ولادیمیر ماتوسوویچ راضی است: "ما محصولات خود را به طور متوسط 0,5 تا 1 دلار در هر کیلوگرم می فروشیم." او در پایان میگوید: «اما مؤلفه اقتصادی برای من چندان مهم نیست: من از کشت محصولات مختلف رضایت دارم و این بسیار مهمتر است».
آندری ایواشکین متقاعد شده است که محبوبیت کرفس در بین مصرف کنندگان فقط افزایش خواهد یافت. او میگوید: «سبک زندگی سالم کاملاً در مد است و کرفس یکی از سالمترین غذاهایی است که تقریباً در همه رژیمهای غذایی یافت میشود». این کشت دارای تعدادی خواص مفید است و حاوی بسیاری از ویتامین ها، نمک های معدنی، اسانس ها و فیتونسیدها است. تا زمانی که سلامتی و زیبایی مد است، مردم به خرید کرفس ادامه می دهند، این متخصص شکی ندارد.
با رویکرد صحیح به این محصول، با در نظر گرفتن قیمتهای عمده فروشی غالب در بازار، بر اساس میانگین عملکرد 40 تا 70 تن در هکتار و به لطف افزایش مداوم تقاضا از زنجیرههای خردهفروشی، میتوانید با خیال راحت روی سودآوری آن حساب کنید. کرفس دمبرگ در سطح 50-100٪، در ریشه - در سطح 30-70٪، آندری ایواشکین را خلاصه می کند.