یک مرکز مدرن ذخیره سازی سیب زمینی و سبزیجات در روستای بیکوو، منطقه کابانسکی ظاهر می شود. هزینه کل پروژه سرمایه گذاری حدود 400 میلیون روبل است. سرمایه گذار Garantiya-2 LLC است که پیشرو در تولید سیب زمینی و سبزیجات در بوریاتیا است، محصولات آنها 40٪ از این بخش کالا را اشغال می کند.
این پروژه سرمایه گذاری توسط وزارت کشاورزی و غذای بوریاتیا نظارت می شود: متخصصان از توسعه تا راه اندازی پروژه را مشاوره و همراهی می کنند. این پروژه در دو مرحله اجرا میشود: در پاییز 2023، انبار سیبزمینی با ظرفیت 8 هزار تن راهاندازی میشود و در سال 2025، انبار سبزیجات با ظرفیت 12 هزار تن راهاندازی میشود. به گفته کارشناسان، دوره بازگشت سرمایه برای سرمایه گذاری ها 6 سال است.
احداث انبار سیب زمینی و سبزیجات گام مهمی در جهت حل مسائل نه تنها ذخیره سازی، بلکه قیمت گذاری این محصولات است. سبزیجاتی که برای مصارف بعدی برداشت می شوند، در شرایط مطلوب نگهداری می شوند و در طول سال به بازار عرضه می شوند. این امر از افزایش شدید قیمت سبزیجات و سیب زمینی در زمستان جلوگیری می کند.
در سال 2022، خودکفایی بوریاتیا در سیب زمینی به 105 درصد افزایش یافت. عرضه سبزی جمهوری 56 درصد بود. 44 درصد باقیمانده را سبزیجات سایر مناطق تشکیل می دهند.