چگونه یک سیب زمینی متوسط به چهارمین عنصر امنیت غذایی چین تبدیل شد
با قدردانی از پتانسیل کامل سیب زمینی ، چین طی دو دهه گذشته به طور قابل توجهی تولید این محصول را افزایش داده و به بزرگترین تولیدکننده سیب زمینی در جهان تبدیل شده است.
در سال 2015 ، آکادمی علوم چین به مقامات توصیه کرد تا استراتژی لازم برای توسعه و استفاده از سیب زمینی به عنوان یک ماده اصلی را برای اطمینان از امنیت غذایی داخلی این کشور اتخاذ کنند. در سال 2016 ، دولت چین "دستورالعملهای پیشرفت توسعه سیب زمینی" را صادر کرد. پس از آن ، استانها و شهرها نیز سیاست های مناسبی را برای بهبود تولید و افزایش تقاضا برای سیب زمینی اتخاذ کردند.
مبلغین با وظیفه قرار دادن سیب زمینی به عنوان یک غذای اصلی توسط چینی ها از هر طریق ممکن روبرو شدند.
طبق ترجیحات مصرف کنندگان چینی ، طیف گسترده ای از محصولات جذاب سیب زمینی توسعه یافته است ، از جمله نان سیب زمینی بخارپز ، رشته فرنگی سیب زمینی و آرد. بیش از 200 محصول سیب زمینی ، مانند سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی سرخ شده ، سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی ، پای سیب زمینی ، میان وعده های سیب زمینی ، لیکور سیب زمینی و انواع کالاهای خوب دیگر وارد بازار شد.
این باعث افزایش تقاضا برای سیب زمینی خام شد. بنابراین سیب زمینی در چین به همراه برنج ، گندم و ذرت به چهارمین غذای اصلی تبدیل شد ، از نظر تاریخی بخش اصلی رژیم غذایی چینی ها نیست.
از سال 2007 تا 2016 میلادی ، مصرف سالانه سیب زمینی تازه در چین از 30 کیلوگرم به 52 کیلوگرم افزایش یافته است ، با نرخ 5,6٪ در سال افزایش می یابد ، و هنوز جایی برای توسعه بازار آینده وجود دارد.
از سال 2007 تا 2016 ، سطح زیر سیب زمینی در PRC از 4,5 میلیون هکتار به 5,6 میلیون هکتار افزایش یافته است و روند رشد آهسته ای در آینده پیش بینی شده است.
در این مدت محصول سیب زمینی از 65 میلیون تن به 97 میلیون تن افزایش یافته است.
با توجه به اینکه تولید سیب زمینی در چین اخیراً در سال 10 کمتر از 1986 میلیون تن بود ، سطح فعلی تولید حتی قابل توجه تر است.
محصول در واحد سطح از سال 15 تا 17 از 2007 تن در هکتار به 2016 تن در هکتار افزایش یافته است.
با این حال ، عملکرد حاصل از میانگین جهانی (20 تن در هکتار) و بسیار کمتر از کشورهای توسعه یافته (40 تن در هکتار) ، مانند هلند ، فرانسه ، آمریکا و نیوزلند است.
بنابراین ، احتمال افزایش قابل توجهی در عملکرد سیب زمینی وجود دارد ، و دانشمندان تلاش می کنند تا این کار را انجام دهند.
مناطق کاشته شده سیب زمینی در چین نسبتاً متمرکز است که 49٪ از منطقه کاشته شده در شمال چین ، جایی که یک محصول در سال برداشت می شود.
39 درصد در جنوب غربی چین واقع شده اند ، جایی که تمیز کردن تک و دوتایی در آن یافت می شود.
5 درصد در مرکز چین ، جایی که دو محصول به طور عمده برداشت می شود ، سقوط می کند.
سرانجام ، 7٪ سیب زمینی ها در جنوب چین از جمله فوجیان ، گوانگدونگ ، گوانگزی ، هاینان و تایوان کشت می شوند و در آنجا دو محصول برداشت می کنند.
دوره رشد کوتاه و قابلیت سازگاری گسترده سیب زمینی ، آن را برای مناطق مختلف و انواع آب و هوا در چین مناسب می کند و به شما امکان می دهد در تمام سال محصولات تازه ای بدست آورید.
به دلایل مختلف ، سیب زمینی پتانسیل بیشتری برای افزایش بیشتر مناطق کشت شده و عملکرد در چین نسبت به برنج ، گندم یا ذرت دارد.
در شرایط موجود ، در کوتاه مدت می توان انتظار داشت که متوسط عملکرد سیب زمینی از 17 تن در هکتار به 22 تن در هکتار و افزایش سطح زیر کشت از 5,6 میلیون هکتار به 8,0 میلیون هکتار برسد. به گفته تحلیلگران ، رشد بیشتر در تولید سیب زمینی با در نظر گرفتن اهداف ملی امنیت غذایی ، به جبران ناتوانی گیاهان در پوشش کامل نیازهای غذایی مردم کمک می کند.
فواید زراعی سیب زمینی ، از جمله مقاومت در برابر سرما ، تحمل به خشکی ، سازگاری جغرافیایی و بهره وری بالا ، می تواند موجب صرفه جویی در منابع و از تولید گرانتر غلات شود.
سیب زمینی به عنوان عاملی در توسعه سرزمین های فقیر است
دلیل دیگر رشد تولید سیب زمینی نتیجه تلاش های هماهنگ برای کاهش فقر است.
در چین ، مناطق فقیرنشین عمدتاً در مناطق کوهستانی متمرکز شده اند ، جایی که آب و هوای نسبتاً سختی حاکم است و زیرساخت های حمل و نقل کافی نیست. رشد سیب زمینی به کالری های لازم غذایی کمک می کند.
به طور کلی ، بیش از 70٪ از کل منطقه کاشت سیب زمینی در مناطق فقیر چین توزیع شده است.
در طول ده سال گذشته ، دولت بر مبارزه با فقر ، به ویژه از طریق توسعه صنعت سیب زمینی در این مناطق ، تمرکز کرده است. این امر نه تنها باید غذا را برای ساكنان فراهم كند بلكه امكانات افزایش درآمد مزارع كوچك خانوادگی را در مناطق فقیرنشین كه سیب زمینی از رشد آن سودمندتر از برنج ، گندم ، سویا یا ذرت است ، فراهم می كند.
سالم و مغذی است
دانشمندان می گویند سیب زمینی برای تأمین نیازهای انرژی کربوهیدرات های پیچیده ای فراهم می کند و حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها ، مواد معدنی و گیاهان دارویی است. این ترکیب در بین مصرف کنندگان چینی بسیار پرطرفدار است ، از جمله این مواد غذایی سالم در مد است.
با افزایش درآمد در چین ، بیشتر و بیشتر افراد به رابطه بین تغذیه و سلامتی علاقه مند شده اند.
به عنوان مثال ، ارزش غذایی محصولات زراعی مختلف از جمله گندم سیاه ، لوبیا و ارزن اکنون در چین رسما شناخته شده است. موضوع تغذیه سالم دائماً در مطبوعات پوشانده می شود و به لطف اینترنت ، اطلاعات گسترده ای را به دست می آورند.
دستور العمل های غذاهای چینی با سیب زمینی با آنهایی که عموماً در اروپا و ایالات متحده پذیرفته می شود ، متفاوت است ، جایی که سیب زمینی ها اغلب در کره پخته می شوند یا با گوشت سرخ شده مصرف می شوند ، که با مدل مصرف چینی فرق می کند. خوردن سیب زمینی در کره در کره پذیرفته نیست.
چه چیزی برای توسعه بیشتر صنعت سیب زمینی به چین نیاز دارد
محدودیت تولید سیب زمینی در چین این است که فقط چند گونه پهنه دار وجود دارد ، در حالی که بیشتر برای تولید بهینه در شرایط محلی مورد نیاز است.
بنابراین تلاش های اضافی برای استفاده از منابع ژرم پلاسم به منظور به دست آوردن گونه های جدید برای PRC مورد نیاز است.
سیب زمینی دانه ای بدون ویروس یکی دیگر از مشکلات است ، زیرا در چین بسیار گران هستند. کارشناسان بر این باورند که ایجاد محصول بذرهای اصلاح شده ، اساسی و تجاری از جمله معرفی سیستم های مناسب تشخیص و ویروس و کنترل کیفیت ویروس ضروری است.
سرانجام به توسعه صنعت فرآوری سیب زمینی چین نیاز است. در حال حاضر ، پردازنده های محلی تنها 5-10٪ از تولید سیب زمینی را تشکیل می دهند ، در حالی که در ایالات متحده بیش از 70٪ محصول سیب زمینی پردازش می شود.
تحقیقات و توسعه زیرساخت های اضافی برای حمل و نقل و ذخیره سیب زمینی که ذخیره و حمل و نقل آن آسان نیست ، لازم است تا حدی به دلیل داشتن آب زیاد. سیب زمینی های تازه به راحتی جوانه می زنند ، و هنگام انتقال در مسافت های طولانی ، کیفیت آنها ممکن است رو به زوال باشد. هنگام حمل به صورت یخ زده یا به صورت نشاسته ، هزینه به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
از نظر تاريخي ، سياست هاي حمايت از مواد غذايي دولت بر روي برنج ، گندم و ساير محصولات متمركز شده است ، اما كمتر از آن براي سيب زميني كاربرد داشته است.
در آینده ، دولت PRC باید همان سیب زمینی و غلات را پشتیبانی کند.
(منبع: link.springer.com. نویسندگان: وانگ سو ، جیان وانگ).
به طور کامل بخوانید: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html