«سیب زمینی نشاسته ای سودآورترین محصول برای صاحبان ما است. "
شعار شرکت لیکبی، سوئد
در سالهای اخیر ، در بخش کشاورزی روسیه علاقه زیادی به تولید گندم (علاوه بر ذرت) برای پردازش به نشاسته و سایر محصولات مرتبط افزایش یافته است. پردازش دانه به نشاسته دارای چندین ویژگی است: پیچیدگی جداسازی اجزا ، هزینه بالای تجهیزات ، نیاز به پالایش و تجاری سازی سایر اجزای کم ارزش دیگر علاوه بر نشاسته ، که به نوبه خود ، نمی تواند کاملاً از پروتئین خلاص شود.
کشاورزان روسی درباره چنین فرهنگ سنتی برای ما به عنوان سیب زمینی چه فکری می کنند؟ برای آنها دشوار به نظر می رسد ، حتی در برابر رشد نیز دشوار است و در مقایسه با همان ذرت یا گندم ، نشاسته زیادی در آن وجود ندارد.
در این راستا ، می خواهم به تجربه شرکت هایی که مدت ها و با موفقیت در زمینه سیب زمینی فعالیت می کنند ، یعنی تجربه شرکت سوئدی SSF ، Sveriges Stärkelseproducenter Förening (که بهتر با عنوان Lyckeby شناخته می شود) روی آورم.
این شرکت در سال 1927 به عنوان تعاونی کشاورزان تاسیس شد و بیش از 800 شرکت کننده را متحد کرد. امروزه ، متعلق به 600 کشاورز از جنوب شرقی سوئد است که از این تعداد حدود 400 نفر بطور جدی مشغول کشت سیب زمینی (با 8000 هکتار) هستند و نه فقط سیب زمینی بلکه انواع مختلف فنی آنها ، با مقدار نشاسته حدود 20٪.
چه چیزی کشاورز را به سمت تولید مقدار مناسب مواد اولیه با کیفیت لازم تحریک می کند؟
سیستم سهمیه اتخاذ شده توسط شرکت به وضوح تنظیم می کند که چه کسی ، چه مقدار و چه زمانی باید مواد اولیه را بیاورد و به کدام یک از گیاهان برساند. کشاورز که سهامدار آن نیز است ، طبق آنالیز (در طی آن میزان نشاسته نشاسته در غده های حاصل از دسته بندی وارداتی) میزان پرداخت سیب زمینی وارداتی را دریافت می کند. اگر نشاسته بیشتری وجود دارد - به علاوه پاداش ، اگر به اندازه کافی نیست ، کسر است. در پایان سال ، کشاورز نیز سهم خود از سود توزیع شده را دریافت می کند ، مگر اینکه جلسه سهامداران تصمیم بگیرد بخشی یا کل بودجه را برای مثال اختصاص دهد ، تجهیزات مجدد فنی یکی از گیاهانی که اکنون نه تنها نشاسته تولید می کند بلکه پروتئین سیب زمینی ، فیبر غذایی و همچنین مایعات را نیز در اختیار دارد. کود معدنی. با مقایسه این لیست با عکس بالا ، مشخص است که تمام اجزای غده از آنها جدا شده است.
مزیت بدون شک پردازش سیب زمینی ارزش بالای نشاسته آن است - این به اندازه دانه ها ، پارامترهای ذاتی ویسکوزیته ، سفیدی و خلوص آن اشاره دارد. همه اینها نشاسته سیب زمینی را در بعضی از برنامه ها ضروری می کند.
لیکبی چه می کند ، چه چیزی نمی تواند به خاک روسیه منتقل شود؟
آیا ایجاد تعاونی امکان پذیر نیست ، درجایی که هر یک از شرکت کنندگان متناسب با سهم خود سهمیه داشته باشد ، بذر مرکزی را خریداری کند ، تکنیک ها و فناوری های مناسب کشاورزی را معرفی کند؟ عملکرد سیب زمینی بسیار نشاسته ای (منوط به کلیه مقررات) در سطح 70-75 تن در هکتار است. از نظر نشاسته ، این رقم بیشتر از زمان رشد ذرت یا گندم است ...
مشکل این است که کشاورزان ما آماده درک سیب زمینی ها فقط به عنوان مواد اولیه برای فرآوری نیستند. سیب زمینی انواع مختلف جدول در خط مقدم قرار دارد ، و یا فرعی یا مازاد برای فرآوری ارسال می شود. میزان نشاسته در چنین مواد اولیه در سطح 10-13٪ یا حتی پایین تر خواهد بود و نیازی به صحبت در مورد سودآوری اقتصادی تولید نیست. اگر یک کشاورز سیب زمینی با مقدار زیادی نشاسته رشد کند ، سعی می کند آن را به فروش برساند تا به سود بزرگی برسد. کشاورز سوئدی حتی چنین فکری نمی کند ، آنجا سیب زمینی هایی که طبق مقررات فنی رشد می کنند به سادگی وارد شبکه توزیع نمی شوند. نتیجه گیری - ما قبل از هر چیز در مرحله قانونگذاری به یک ابتکار عمل نیاز داریم که می تواند چنین تقسیماتی را که در اروپا انجام شده است تحکیم کند. در آینده توپ در کنار کشاورزان ما خواهد بود ...