یکی از اولین فرانشیزهای شبکه ، دنیس دکو به مالکیت بخشی از مشاغل تبدیل شد که طبق برآوردهای کارشناسانه ، حدود 20 درصد از کل درآمد شبکه را به همراه دارد.
در پایان سال 2019 ، زنجیره فست فود روسی Kroshka-Kartoshka یک مالک جدید داشت ، از داده های ثبت نام پیروی می کند. در ماه دسامبر سال گذشته ، دنیس دکو 50 درصد سهام در شركت LLC Crash و LLC Saturn را دریافت كرد ، مشغول فعالیت در رستورانها و مجوز برای مارك تجاری Kroshka-Kartoshka بود. همین سهم در ماه نوامبر-دسامبر در پنج شرکت LLC مربوط به Kroshka-سیب زمینی به او منتقل شد: Kivin ، Orion ، Unifood ، Galaxy و Dominion. پیش از این ، تنها صاحب هر هفت شرکت آندری کونونچوک ، یکی از بنیانگذاران کروشکا-سیب زمینی بود.
شرکت مدیریت هر هفت حقوقی Era Potato LLC است که طبق آن SPARK دامنه ها crumb-potato.rf و crush-potato.rf هستند. تنها بنیانگذار "عصر سیب زمینی" ، مطابق با ثبت سازمان ملل متحد اشخاص حقوقی ، لاریسا نومنکو است.
از ون گرفته تا دادگاه غذا
زنجیر "سیب زمینی کوچک" با ظروف بر پایه سیب زمینی پخته شده و غذاهای روسی در سال 1998 در بازار روسیه ظاهر شد. بنیانگذاران آن آندری Kononchuk و ویتالی Naumenko در سال 1990 در اودسا ملاقات کردند. تجارت در زمینه پذیرایی با دو فروشگاه اتوبوس خیابانی آغاز شد.
این پروژه پس از آنكه دولت ناحیه Tverskoy به كونونچوك و نائومنكو اجازه داد تا اتومبیل خود را جلوی اولین رستوران McDonald's بگذارند ، در مسكو "شلیك شد". "وقتی باز شدیم ، ساعت XNUMX بامداد برای ما صف بود. ما نمی دانستیم که کجا پول را بگذاریم. »
آنها برای توسعه بیشتر سرمایه گذاری کردند: در زمان تجارت فعال خیابان ، کروشکا-سیب زمینی حدود 300 امتیاز داشت. اما در نیمه دوم دهه 2000 ، این شبکه به طور جدی تحت تأثیر سیاست مقامات مسکو برای مبارزه با تجارت غیرمجاز خیابانی قرار گرفت - به گفته بنیانگذاران ، این تجارت غرق شد.
کنونچوک گفت ، سپس رستوران ها در مراکز خرید افتتاح شدند و به تدریج تجارت از جمله از طریق یک حق رای دادن بازگردد.
در اوایل دهه 2000 ، افتتاح یک رستوران ثابت در یک یا دو سال پرداخت می شود ، اما با گذشت زمان ، به دلیل بالا بودن نرخ اجاره و افزایش رقابت ، افتتاح امتیاز در مراکز خرید شروع به هزینه بیشتر و بیشتر کرد ، بنابراین "سیب زمینی کوچک" شروع به توسعه کمتری کرد ، Kononchuk اعتراف کرد . بنیانگذار زنجیره رستوران Teremok ، میخائیل گونچاروف نیز در مورد افت فروش و افزایش رقابت در سال 2017 شکایت کرد: "یکی دو سال دیگر - و به طور کلی بسته می شود." گونچاروف ضررهای برخی از نقاط را با امتیازات اپراتورهای فست فود خارجی پیوند داد: به گفته وی ، مک دونالد 5-6 درصد از گردش مالی را برای اجاره می پردازد و برخی از مراکز خرید می خواهند 20 تا 25 درصد از Teremka را بگیرند.
در سال 2017 ، Kroshka-سیب زمینی دارای 270 امتیاز در روسیه و کشورهای CIS بود ، اکنون در وب سایت شرکت ذکر شده است. برمستروف از INFOLine-Analytics می گوید ، در طول دو سال گذشته ، تعداد اشیاء زنجیره خرده فروشی حدود 100 کاهش یافته است و در ابتدای سال 2020 به حدود بیش از 200 می رسد.
از ماه مه سال 2019 ، Kroshka-Kartoshka 223 امتیاز داشت ، متخصصان تحقیقات بازار RBC در گزارش خود در مورد بازار فست فود روسیه 2019 اعلام کردند. برای مقایسه: رهبر بازار از نظر تعداد امتیازات شبکه KFC با 790 موسسه بود.
این گزارش حاکی است که درآمد Kroshka-سیب زمینی در سال 2018 1٪ کاهش یافته است ، ارزش های مطلق داده نشده است. سرگئی لاپادا ، مدیر بازاریابی شبکه ، به تحلیلگران RBC Market توضیح داد كه دلیل اصلی كاهش مخاطبان هدف در بخشی كه Kroshka-Kartoshka فعالیت می كند و كاهش تقاضای حلال است. حضور در این شبکه از حداقل سال 2012 رو به کاهش است ، هرچند که حتی اکنون رستوران های Kroshki-Kartoshki جزء 10 مورد بازدید در بخش فست فود هستند: از ماه مه 2019 ، 4,1 درصد از ساکنان مورد بررسی در شهرها با جمعیت بیش از 100 نفر این مطالعه گفت: هزار نفر.
زمانی وجود داشت که "سیب زمینی کوچک" رونق می گرفت ، اما اکنون شبکه منسوخ شده است و پنج تا هفت سال از بازار عقب مانده است ، می گوید: آنتون کراسولین ، مدیر کل زنجیره رشته فرنگی Vokker: مفهوم به سلیقه مشتریان تغییر نمی کند ، اما نقاط به نظر می رسد که در مدرسه مواد غذایی قدیمی است.
به طور کلی ، بازار فست فود روسیه در سال 2019 ، طبق تحقیقات بازار RBC ، قرار بود بیشترین رشد را در پنج سال گذشته - با 8,7٪ ، تا 700,1 میلیارد روبل نشان دهد.
منبع: RBC