هیئت تحریریه مجله سیب زمینی مقاله ای را در مورد اینکه بسته بندی مدرن سیب زمینی و سبزیجات در ابتدای سال 2020 باید چگونه باشد ، تصور کرد. من می خواهم رویکردهای بسته بندی محصولات در بیشتر کشورهای اروپایی ، توجه شرکت های خارجی به محیط زیست ، رد پلاستیک و چشم انداز توسعه این ایده ها در خاک روسیه تأمل کنم. اما همه گیری ایجاد شد و جهان تغییر کرد. چه راه حل هایی مربوط باقی مانده است؟
روند پایداری
«در واقع، - ورا بوكاروا ، مربی تجارت ، مشاور ، متخصص مستقل بازار بسته بندی و سخنران منظم رویدادهای صنعت كه شامل توسعه صنعت بسته بندی است ، توضیح می دهد ، این بزرگترین شرکتهای جهانی ، زنجیره های معروف خرده فروشی ، که در سالهای اخیر ضرورت ایجاد فرهنگ مصرف مسئولانه و برنامه ریزی برای تولید 100 packaging بسته بندی قابل بازیافت را اعلام کرده اند ، برنامه های خود را کنار نگذاشته و طبق برنامه های قبلاً تدوین شده و تصویب شده عمل می کنند. روند پایداری طولانی است. این توسط برنامه های متعدد فراملیتی که نشان دهنده برنامه های مربوطه تا سال 2025 و 2030 است ، تأیید می شود '.
اگرچه نمی توان گفت که همه گیری به هیچ وجه بر بخش بسته بندی تأثیر نگذاشته است. اول از همه ، نگرش نسبت به بسته بندی پلیمری - چه در روسیه و چه در سراسر جهان - تغییر کرده است. به گفته این متخصص ، بشریت هنوز گزینه ایمن تری برای سلامتی و تولید سودآور پیدا نکرده است.
در آینده چه انتظاری می توان داشت؟ ورا بوكاروا خاطرنشان كرد كه براي جامعه جهاني موضوع استفاده منطقي از منابع و حمايت از طبيعت تا سالها يكي از مهم ترين موضوعات خواهد بود. در حال حاضر بسیاری از راه حل های جالب در بازار اروپا وجود دارد: تولید کنندگان در حال تلاش برای استفاده عمدتا از مواد بازیافتی هستند ، محبوبیت بسته بندی مواد زائد گیاهی (بر اساس ذرت ، جلبک دریایی ، پوست گوجه فرنگی ، پوسته آفتابگردان و غیره) در حال رشد است. نه تنها در اروپا ، بلکه در کشورهای آسیایی نیز امکانات تولید در حال ساخت است.
متأسفانه ، روسیه هنوز از این جهت بسیار عقب است ، به ویژه اگر مستقیماً در مورد بسته بندی میوه ها و سبزیجات صحبت کنیم. دلیل اصلی ، از دیدگاه متخصص ، این است که نه دولت و نه زنجیره های خرده فروشی الزامات سختگیرانه ای را برای انطباق بسته بندی با استانداردهای زیست محیطی اعمال نمی کنند. کاهش هزینه همچنان چالش اصلی تولیدکنندگان روسی هنگام انتخاب بسته بندی است.
اصلی قیمت است
البته این تعجب آور نیست. تولیدکنندگان سیب زمینی و سبزیجات به سادگی بودجه اضافی ندارند: قیمت محصولات برای چند سال پایین باقی مانده است ، نرخ ارز (و با این وجود هزینه تمام مواد مصرفی) در حال رشد است. علاوه بر این ، قدرت خرید در کشور در حدی است که فرد باید به طور فزاینده ای به این فکر کند که آیا اصلاً به بسته بندی نیاز است؟
و تولید "مواد زیست محیطی" در کشور ما توسعه نیافته است ، به این معنی که آنها بسیار گران تر از حد معمول هستند. اگر اصلاً چنین محصولی در بازار وجود دارد.
«مواد سازگار با محیط زیست به راحتی در روسیه موجود است ، - ورا بوکاروا اظهار نظر می کند. - تولیدکنندگان داخلی هنوز به اندازه کشورهای پیشرفته اروپایی به آنها علاقه ندارند ، اما می توان راه حلی برای آن یافت. با این حال ، این ممکن است نیاز به یادگیری نگاه استراتژیک به مسائل داشته باشد. بگذارید بگوییم که این شرکت محصولات خود را در سینی های پلی پروپیلن بسته بندی می کرد ، اکنون تصمیم گرفت به دنبال یک جایگزین سازگار با محیط زیست باشد. این امکان وجود دارد که یافتن یک آنالوگ کامل امکان پذیر نباشد. اما می توانید از پالپارت کارتن (ماده ای که در کشور ما به عنوان مثال برای تولید سلول برای تخم استفاده می شود) استفاده کنید ، این محصول فرآوری شده مطابق با شرایط محیطی است.
اگر شما به دنبال گزینه های عجیب و غریب تر هستید, این استثنا نیست که هزینه آنها یک پنی زیبا خواهد بود: به عنوان مثال ، بر اساس برخی محاسبات ، فیلمهای خاص قابل تجزیه زیست بر اساس مواد اولیه ذرت ، امروزه حدود هفت برابر بیشتر از نمونه های مشابه هستند.
شرکت های اروپایی نه تنها برای پایدار نگه داشتن مواد بلکه برای اطمینان از دوام اقتصادی این محصولات تلاش می کنند. هنگامی که یک راه حل بسته بندی جدید در بازار جهانی ظاهر می شود ، لیست مزایای آن نه تنها سازگاری با محیط زیست را شامل می شود. تولیدکنندگان باید توجه مصرف کنندگان بالقوه را به این واقعیت جلب کنند که این ماده دارای ویژگی های عالی مصرفی است و هزینه آن بالاتر از (مشابه و غیر قابل بازیافت) بالاتر (و غالباً پایین تر) نیست.
به هر حال ، کاهش هزینه تا حدودی به این دلیل است که می توان از تمام نوآوری های بسته بندی توسعه یافته بدون تغییر در تجهیزات بسته بندی موجود استفاده کرد.
در فضای پس از شوروی ، مواد ابتکاری نیز به طور فعال در حال ایجاد است. یافتن مثالها کار سختی نیست. چندین سال پیش ، سرگئی تیمچوک ، دانشمند خارکف ، یک فیلم بسته بندی سازگار با محیط زیست ساخته شده از نشاسته ذرت اختراع کرد. این فیلم در آب جوش (بلافاصله) و در خاک (در عرض چند هفته) حل می شود ، همچنین می توان آن را به راحتی با غذا خورد ، زیرا مواد کاملاً بی ضرر است.
و به معنای واقعی کلمه در ژوئن سال 2020 ، دانشمندان دانشگاه فنی دولتی آستاراخان در مورد ایجاد یک فیلم غذایی قابل تجزیه زیست بر اساس ایختیلاتین (تولید شده از مواد زائد صنعت ماهیگیری) صحبت کردند. به گفته آنها ، ماده حاصل قادر به رقابت در خصوصیات مصرف کننده با مواد پلیمری ساخته شده از پلاستیک است.
اختراعات جالب دیگری نیز وجود دارد ، اما تعداد بسیار کمی از مردم موفق به ارائه ایده ای روشن نه تنها در رسانه ها ، بلکه در مرحله تولید انبوه می شوند.
در هر مورد خاص ، محاسبه امکان اقتصادی پروژه ضروری است. و به دنبال تولید کنندگان علاقه مند باشید.
پیش بینی ها
پیش بینی در سال 2020 به ویژه دشوار است. اما هنوز ، به احتمال زیاد ، روسیه از روند جهانی در معرفی مواد زیست محیطی حمایت خواهد کرد.
چندین استدلال برای حمایت از این نسخه وجود دارد. اول: بزرگترین شرکتهای فراملی (از جمله شبکه های تجارت جهانی) در قلمرو کشور ما فعالیت می کنند ، که نیازهای واحدی را برای همه تامین کنندگان خود ایجاد می کنند. دیر یا زود ، این الزامات به تولیدکنندگان روسی نیز ارائه می شود.
شرکت های داخلی نیز بر اساس روندهای جهانی هدایت می شوند. به عنوان مثال ، زنجیره خرده فروشی مگنیت استراتژی توسعه پایدار خود را تا سال 2020 در ژوئن 2025 ارائه داد ، که در آن آرزوی خود را برای تبدیل شدن به یک رهبر در کاهش تأثیرات زیست محیطی در بخش خرده فروشی روسیه اعلام کرد.
تا سال 2025 ، مگنیت قصد دارد 50٪ از مارک های تجاری خود و بسته بندی تولیدی خود را قابل بازیافت ، قابل استفاده مجدد یا قابل کمپوست سازی کند. در عملیات خود به جمع آوری و بازیافت 100٪ پلاستیک قابل بازیافت دست یابیم. ضایعات غذا را 50٪ کاهش دهید. از سال 2019 ، زنجیره خرده فروشی ، بهمراه شرکا ، فاندومات ها را در فروشگاه های خود نصب کرده است - دستگاه های ویژه برای جمع آوری ظروف پلاستیکی و آلومینیومی از مشتریان برای پردازش های بعدی.
در شرکت های شخصی "مگنیت" هم اکنون 70٪ از ظروف راه راه از مواد قابل بازیافت (کاغذ باطله) ، جعبه های مقوایی جداگانه - از مقوا بازیافت شده و مقوای بدون چوب به نسبت 60٪ تا 40٪ تولید می شوند. بسته بندی کوچک - 20٪ بازیافت شده.
در فروشگاه ها ، بسته بندی به مشتریان داده می شود: در سال 2015 ، شبکه شروع به استفاده از کیسه های کاغذی و در سال 2017 ، کیف های قابل استفاده مجدد کرد. در این سال ، این شرکت به طور کامل به کیسه های ساخته شده از 20٪ پلاستیک بازیافتی روی آورده است.
البته بعید است که کل کشور بتواند تا سال 2025 به این سطح برسد.
وی گفت: "این مسئله دو یا سه سال آینده نیست، - ورا بوکاروا یادداشت می کند ، - اما هفت سال می گذرد و روسیه نیز دوباره ساخته خواهد شد. ارائه مشاوره جهانی به همه غیرممکن است ، اما به نظر من ، شرکتهای بزرگ با بودجه لازم برای توسعه باید بسیار درگیر این موضوع باشند. "
بردارهای مدرنیته
بنابراین ، سازگاری با محیط زیست ، تا حد زیادی ، یکی از پارامترهای آینده بسته بندی روسی است. اما باید چند کلمه در مورد روند امروز بیان شود.
به گفته کارشناسان ، مشتریان مدرن ، فروشندگان و خریداران محصولات سبزیجات برای بسته بندی (علاوه بر صرفه اقتصادی که قبلاً در بالا به آن اشاره کردیم) برای راحتی و انطباق با ویژگی های محصولات قرار داده شده در آن ارزش زیادی دارند.
به ویژه AUCHAN خرده فروشی روسیه ، به تهیه کنندگان سبزیجات توصیه می کند هنگام انتخاب بسته بندی ، از بسته جریان سوراخ دار به جای فیلم چسبنده (برای مبارزه با میعان و قالب) و جلوگیری از رطوبت بیش از حد و پوسیدگی سبزیجات - بسترهای مقوایی به جای پلی یورتان ، استفاده کنند.
بسیاری نیز در مورد بردار پایدار برای کاهش حجم بسته بندی صحبت می کنند و دلیل آن را افزایش تعداد خانوارها در هر شخص می دانند.
"در حال حاضر ، مشتریان در مورد خرید خود منطقی هستند ، - نظرات در مورد این فکر Olesya Stemashenok ، مدیر ارتباطات سرویس مطبوعاتی AUCHAN خرده فروشی روسیه. - اگر مصرف کننده بیش از 5 کیلوگرم در ماه بخورد ، منطقی نیست که 1 کیلوگرم سیب زمینی بخرد ، زیرا در مدت طولانی نگهداری محصول ممکن است جوانه بزند / سبز شود و باید دور ریخته شود.'.
"این نیز یک روند طولانی است ، - ورا بوکاروا ادامه می دهد ، - و البته پیشرفت آن به هیچ وجه به معنای ناپدید شدن بسته های بزرگ از بازار یا توقف خرید عمده سبزیجات از سوی مردم نیست. اما تأمین کنندگان سبزیجات که مایل به کسب حاشیه اضافی هستند ، باید این مورد را در نظر بگیرند و بسته های کوچک را در مجموعه خود وارد کنند ، که در آنها دقیقاً به اندازه سبزیجات مورد نیاز یک شخص برای یک وعده وجود دارد. یا از بسته بندی های متناسب با شرایط مصرف استفاده کنید: پیک نیک ، میان وعده در جاده ها ، برش آماده سبزیجات و غیره. علاوه بر این ، محصولات باید شسته ، زیبا شوند و بسته بندی خود باید چشم نواز باشد'.
معیار اخیر البته کاملاً ذهنی است ، اگرچه دنیای طراحی بسته بندی نیز مد خاص خود را دارد. در حال حاضر ، طبق گفته ورا بوکاروا ، جهت کلی کار روند ساده سازی را تعیین می کند. مشتریان راه حل های محدود لاکونیک را ترجیح می دهند و گزینه های "غنی از گران قیمت" را رد می کنند. برای طراحی ، اغلب از تصاویر غیر حجمی استفاده می شود - گرافیک های مسطح که در بازار جهانی مطرح هستند.
به گفته این کارشناس ، پیروزی خویشتنداری بر "آسیایی گرایی" به دلیل گرایش های اروپا و همچنین تمایل تولیدکنندگان برای بهبود ارتباط با مصرف کنندگان از طریق پیام های ساده و البته عدم پرداخت بیش از حد هزینه ها است.
اما روندهای دیگری نیز وجود دارد. "اگر ما در مورد بخش میوه و سبزیجات صحبت می کنیم ، جایی که هنوز مارک تجاری در حال توسعه است ، اما ذخیره ای در این راستا وجود دارد ، - می گوید وریا بوكاروا ، - در طراحی بسته بندی گرایشی برای استفاده از رنگ های غیر استاندارد برای گروه محصول وجود دارد. تعیین موارد مورد نیاز دشوار نیست: فقط از طریق مغازه ها بروید ، طیف وسیعی از سایه های بسته بندی محصولات مشابه را با دقت مشاهده کنید و بفهمید چه رنگ هایی اینجا نیستند. این حرکت به شما کمک می کند خود را از رقبا جدا کنید. '.
با این حال ، دیگر نمی توان این روش را نوآورانه خواند - همچنین با استفاده از كدهای QR در طراحی ، با خواندن آن ، مصرف كننده اطلاعاتی راجع به كجا محصولات تولید می شود و این نوع برای كدام ظروف مناسب تر است. " این نوآوری نیست ، بلکه نشانه خوش سلیقگی ، یک گزینه کاربردی اضافی است "، - کارشناس توضیح می دهد.
به طور جداگانه ، ارزش برجسته کردن بخش بسته بندی کالاهای فروخته شده از طریق فروشگاه های آنلاین را دارد. در این سال ، این نوع فروش انگیزه قدرتمندی برای توسعه یافت ، تقریبا همه چیز را می توان در شبکه خریداری کرد. "تا زمانی که همه فروشندگان متوجه شدند که بسته بندی مشابه در کاتالوگ موجود در وب سایت و قفسه فروشگاه متفاوت است ، - ورا بوكاروا در نظر دارد. - اما هر روز نمونه های بیشتری از طراحی موفقیت آمیز اینترنت وجود دارد. "
این متخصص همچنین هنگام انتخاب نوع بسته بندی محصولات آنلاین ، دو گرایش مخالف را مشخص می کند. برخی از تولیدکنندگان بر روی ایمنی کالاهای تحویل داده شده تمرکز می کنند: بسته بندی آنها حجیم شده و دارای زبانه هایی برای محافظت از کالاها است. وزن بار کمتر است). اگرچه انتخاب محلول مطمئناً به ویژگی های محصول برمی گردد. به طور معمول: روش حمل و نقل توت فرنگی و سیب زمینی باید طبق تعریف متفاوت باشد.