تحلیلگران پروژه گزارش می دهند که روند صعودی قیمت چغندر در بازار اوکراین ادامه دارد ایست فروت. بازیگران کلیدی بازار دلیل اصلی افزایش بعدی قیمت های فروش در این بخش را کاهش عرضه چغندر در بازار می دانند. تا به امروز، بسیاری از تولیدکنندگان عملاً فروش این محصول ریشه ای را به پایان رسانده اند و بسیاری نیز فروش این محصول را تا فروردین ماه به حالت تعلیق درآورده اند. همچنین در این هفته، تحویل چغندرهای سفره وارداتی تولید شده در لهستان به میزان قابل توجهی کاهش یافت که به نوبه خود، قیمت محصولات ریشه محلی را افزایش داد.
بنابراین، در حال حاضر، مزارع اوکراینی موفق میشوند چغندر را با قیمت 10-15 UAH/کیلوگرم (0,35-0,53 دلار در کیلوگرم) ارسال کنند که به طور متوسط 13 درصد گرانتر از یک هفته قبل است. عوامل متعددی به کشاورزان اجازه می دهد که قیمت ها را به طور همزمان افزایش دهند. افزایش قیمت ها با افزایش تقاضا برای این محصولات تسهیل می شود: چغندر به طور فعال توسط شرکت های عمده فروشی و زنجیره های خرده فروشی خریداری می شود. در عین حال، عرضه در بازار اندکی کاهش یافته است، زیرا تعدادی از مزارع ترجیح می دهند با پیش بینی افزایش بیشتر قیمت، از فروش خودداری کنند.
تا به امروز، چغندر سفره در اوکراین در حال حاضر به طور متوسط 2,5 برابر بیشتر از مدت مشابه در سال گذشته قیمت دارد. با این حال، فعالان بازار رد نمی کنند که روند صعودی قیمت ها ممکن است یک پدیده موقتی باشد. به نظر آنها افزایش بیشتر قیمت ها ممکن است انگیزه کشاورزان را برای شروع فروش چغندر از انبار فراهم کند که منجر به افزایش عرضه و در نتیجه کاهش قیمت فروش در این بخش می شود.