در حالی که اوکراین مملو از باران است و روستاییان شکایت دارند که نمی توانند برای علف های هرز سیب زمینی "به باغ" وارد شوند ، سردبیران AgroPortal.ua تحقیق در مورد بازار سیب زمینی را بر عهده گرفتند ، زیرا سیب زمینی هنوز "نان دوم" بیشتر خانوارهای اوکراین است.
اوکراین از نظر تولید ناخالص سیب زمینی با تولید بیش از 4 میلیون تن سالانه در رتبه 20 جهان قرار دارد. طبق وزارت سیاست های ارضی ، در سال 2018 تولید ناخالص سیب زمینی بالغ بر 22504 هزار تن با عملکرد متوسط 170,5 سی سی در هکتار بوده است. 98٪ سیب زمینی هنوز در زمین های خانگی کشت می شود - 22087,6،XNUMX هزار تن.
در مورد مناطق زیر سیب زمینی ، 1303,7 هزار هکتار توسط مردم و 16,2 هزار هکتار توسط تولیدکنندگان کشاورزی کاشته می شود. در همان زمان ، متوسط عملکرد سیب زمینی در خانوارها 169,4 سانتی متر در هکتار و در کشت های صنعتی - 252 سانتی متر در هکتار بود.
کشاورزان حرفه ای در مقابل خانوارها
"مزارع حرفه ای رقیبی در شخص صاحب خصوصی دارند که اقتصاد را اصلاً در نظر نمی گیرد و برای بقا به سیب زمینی مشغول است. این یک فلسفه کاملاً متفاوت است ، - می گوید دکتر علوم کشاورزی ، استاد ، رئیس گروه زراعت شیمی و کیفیت تولید محصولات زراعی به نام I. A.I. دوشچکین NUBiP اوکراین ، عضو مسئول NAAS اوکراین ، آناتولی Bykin. "در اوکراین ، مزارع حرفه ای با حداقل 10 هکتار سیب زمینی بسیار کم وجود دارد ، اما آنها نیازهای مردم را پوشش می دهند ، بقیه یک کالای ساده است که از خانواده تولید می شود".
تجارت سیب زمینی در حال حاضر از مزرعه پر هزینه است ، زیرا یک تکنیک خاص مورد نیاز است که در هنگام رشد سایر سبزیجات استفاده نمی شود: یک دستگاه کاشت ، یک شانه قبل و غیره. و مجبور خواهید شد برای بذرها هزینه کنید.
بایکین معتقد است: "هزینه اصلی بذرهای تولید مثل اول تقریباً 10 UAH / کیلوگرم است ، ذخیره سازی 1 + 1 UAH است و من همچنین می خواهم 1,5-12 UAH بدست آورم. - اکنون شما به عنوان یک تولید کننده تجاری می خواهید 14 تن از این رقم را خریداری کنید. شما به 10 تن در هکتار نیاز دارید ، یعنی 3,5 * 35 = 14 UAH / t ، ما همچنین 490 UAH برای کشت اضافه می کنیم. بنابراین ، سیب زمینی های قابل فروش ارزان تر از 70-4 UAH نیستند و کشاورز آخرین کسری است که سود می برد. "
آناتولی بیکین همه چیز را در مورد مشکلات تجارت سیب زمینی می داند ، زیرا او 19 سال در این حرفه فعالیت داشته است. شرکت وی "Biotech LTD" در کشت سیب زمینی فعالیت دارد. این کشاورز معتقد است که بازار سیب زمینی وحشی است ، زیرا از طرف خانوارهایی که اقتصاد را درنظر نمی گیرند ، فشار می آورند بلکه محصول را به هر قیمتی به بازار می ریزند. در زمانی که قیمت تمام شده برای کشاورزان 4 UAH است ، آنها به قیمت 2 UAH می فروشند. مشخص است که انتخاب مصرف کننده چه کسی خواهد بود.
با این حال ، چشم انداز فوری بدون تغییر است. به گفته معاون وزیر ارشد و غذای اوکراین ، ولدیمیر توپچی ، برای چندین سال اکثریت قریب به اتفاق سیب زمینی ها در خانوارها پرورش داده می شود ، زیرا این "نان دوم" در میزهای یک اوکراین معمولی است ، برخی از آن برای تغذیه دام های خصوصی استفاده می شود. این وضعیت نه تنها در اوکراین ، بلکه در بسیاری از کشورهای پس از اتحاد جماهیر شوروی وجود دارد.
"عوامل اصلی مانع تولید گسترده سیب زمینی در اوکراین عدم صادرات قدرتمند است ، زیرا کشورهای اتحادیه اروپا به علل گیاهپزشکی و دلایل دیگر اجازه نمی دهند که اوکراین به عنوان یک کشور آن را در خاک خود بفروشد و همچنین ممنوعیتی که از سال 2015 در قلمرو آن اعمال شده است. فدراسیون روسیه. ما حجم کمی از فرآوری سیب زمینی را برای مصارف خوراکی و فنی داریم "، می گوید ولادیمیر توپچی. - با این حال ، سیب زمینی های اوکراین هنوز تمایل دارند سطح زیر کشت صنعتی خود را به تدریج افزایش دهند. سرمایه گذاران چینی اکنون آماده سرمایه گذاری در ساخت دو کارخانه سیب زمینی در مناطق کیف و چرنیگوف هستند. همچنین بخشی از استراتژی زیست محیطی جهانی برای جایگزینی محصولات پلاستیکی با محتوای نشاسته جزئی باعث افزایش کاشت سیب زمینی های تجاری می شود. "
بازیافت یک خاله ظریف است
پرورش سیب زمینی یک کار کاملاً پیچیده است و اگر فرآوری آن را انتخاب نکند ، بی فایده است. طبق گفته آناتولی بایکین ، پردازش مانند یک "عمه ظریف" است که نه تنها در فصل ، بلکه در طول سال به کیفیت و حجم نیاز دارد.
او می گوید: "اگر كارخانه 150 روز در سال كار كند ، هیچ سرمایه گذاری موافقت نخواهد كرد كه سرمایه گذاری كند." - و حداقل دسته 330 تن ماده همگن و با کیفیت بالا است که برای یک محصول خاص طراحی شده است. واضح است که پدربزرگ روستایی قادر به پوشش چنین مقادیری نخواهد بود ، بنابراین در اینجا آینده به شرکت های کشاورزی تعلق دارد. "
امروزه در اوکراین ، جهت اصلی فرآوری سیب زمینی تولید نشاسته سیب زمینی ، چیپس و سیب زمینی سرخ کرده است.
طبق انجمن تولیدکنندگان سیب زمینی و نشاسته اوکراین ، در حال حاضر چهار شرکت در تولید نشاسته سیب زمینی مشغول هستند. "ویمال" که در منطقه چرنیوف واقع شده دارای دو سایت تولید 150 تن فرآوری سیب زمینی در روز است و در اکتبر سال گذشته با 1440 تن فرآوری سیب زمینی در روز افتتاح شد. PE "Levona" (منطقه چرنیگوف) و LLC "محصولات نشاسته ای اوکراین" (منطقه کیف) 200 تن فرآوری در روز دارند. هلدینگ کشاورزی ترکیبی CFG / MRIYA دارای دو سایت تولید برای 150 تن فرآوری سیب زمینی در روز است و در سال 2013 برای 600 تن فرآوری سیب زمینی در روز افتتاح شده است. لازم به ذکر است که تا سال 2000 ، 17 شرکت تخصصی برای تولید نشاسته سیب زمینی در اوکراین فعالیت داشتند.
در مورد تولید تراشه ، آنها در LLC "Chips Club" (دنیپرو) و LLC "Chipsy Lux" (منطقه کیف) مشغول به کار هستند که با حدود 20-30 مزرعه همکاری می کنند. تولید سیب زمینی سرخ کرده توسط PJSC "Corporation" Interagrosistema "در منطقه چرنیهیف انجام می شود.
"این سوال مطرح می شود ، چرا مبدلهای زیادی وجود ندارد؟ از آنجا که بی ثباتی در کشور و بازار قطع شده است: بر اساس قلمرو - 7-10٪ ، بر اساس اقتصاد - 20٪ ، توسط بازار مصرف سیب زمینی - تا 50٪ ، زیرا دونباس ، کریمه و روسیه مقدار زیادی سیب زمینی مصرف کردند. و اکنون نیمی از بازار تازه خراب شده است. بنابراین ، برای توسعه کشت سیب زمینی در کشور باید فضای اقتصادی و سیاسی مطلوبی وجود داشته باشد. "
آیا سیب زمینی از پرورش دهندگان بزرگ ناپدید می شود؟
در اوکراین سالانه حدود 500 هزار تن سیب زمینی فرآوری می شود که در مقایسه با تولید چیزی نیست. بسیاری از منابع که سالهاست در حال کشت سیب زمینی هستند به تدریج آن را رها می کنند ، آنها می گویند سودآور نیست. اما هنوز کسانی هستند که در تلاشند صنعت سیب زمینی را به سطح جدیدی از اروپا برسانند.
در این فصل ، هلدینگ کشاورزی CFG / MRIYA مساحت 2 هزار هکتار را برای سیب زمینی در مناطق Ternopil و Lviv اختصاص داده است. این شرکت قصد دارد روند گسترش سطح زیر کشت این محصول را به طور متوسط سالانه 400-500 هکتار حفظ کند.
هنگام برنامه ریزی مناطق در یک مزرعه کشاورزی ، آنها براساس نیازهای مشتری هدایت می شوند ، زیرا شرکای اصلی تولید کنندگان چیپس اوکراینی و بین المللی هستند. بخش كمی از حجم كل به صورت عمده فروخته می شود یا برای فرآوری (نشاسته) ارسال می شود ، در حالی كه سهم شیر (از جمله مواد دانه ای) برای مشتریان منعقد شده است.
از نظر تاریخی ، MRIYA و CFG همیشه به طور جدی در پرورش سیب زمینی نقش داشته اند و از تمام ظرفیت های لازم برای این امر برخوردارند و این جهت برای شرکت ترکیبی قطعاً استراتژیک باقی خواهد ماند. همچنین ، وجود سیب زمینی در تناوب محصول تأثیر مثبتی بر شاخص ها دارد و به تفکیک خطرات محصولات کمک می کند.
بازیکنان جدیدی نیز در بازار ظاهر می شوند ، به عنوان مثال BestPotato ، که در پاییز سال 2019 قصد دارد پروژه جدیدی را در مورد تجارت سیب زمینی و پردازش با استفاده از مدرن ترین فن آوری ها راه اندازی کند.
بدون دانه ، رقم مرده است
تا به امروز ، 186 نوع سیب زمینی با انتخاب داخلی و خارجی به ثبت دولتی انواع گیاهی مناسب برای توزیع در اوکراین وارد شده اند که 63 مورد از آنها با انتخاب موسسه کشت سیب زمینی ایجاد شده است.
توزیع انواع سیب زمینی که توسط موسسه رشد سیب زمینی توسط گروه بلوغ پرورش داده شده است
گروه رسیدن | دوره گیاهی | تعداد انواع | انواع محبوب |
فوق العاده زود | روز 60-80 | 3 | Radomysl ، Vzirets ، Duma |
زود رسیده | روز 80-100 | 17 | Povin ، Serpanok ، Skarbnytsya ، Cimmeria ، Shchedryk ، Slauta ، Tiras |
متوسط | روز 101-115 | 13 | سویتانوک کیوسکی ، لوادا ، فانتزی ، مژیریچکا 11 ، آریا ، استروموک |
اواسط فصل | روز 116-125 | 25 | پرنسس ، ایوانکوفسکی زودهنگام ، لتانا ، میروسلاوا ، چارونکا ، یاور ، اسلاویانکا ، سولوخا |
متوسط دیر | روز 126-140 | 5 | اسلوچ ، Chervona Ruta ، Poliske dzherelo |
براساس موسسه پرورش سیب زمینی ، در میان انواع انتخاب خارجی ، بیشترین حجم در سال 2018 برای پرورش سیب زمینی دانه برای انواع: اپال ، بانوی سرخ ، ریویرا ، وردی ، کیبیتس ، ملودی ، اوره وجود دارد.
با این حال ، روند ایجاد یک رقم جدید بسیار طولانی است - 8-10 سال باید سپری شود تا آن را برای آزمایش انواع دولتی ارسال کنید ، و سپس 2-3 سال دیگر آزمایش در قطعات مختلف موسسه اوکراین برای بررسی انواع گیاهان با ورود بعدی به ثبت انواع. یعنی سالانه 3-6 رقم جدید سیب زمینی با انتخاب موسسه سیب زمینی سازی به آزمایش رقم ایالتی منتقل می شود.
برای دوره 2015-2019 21 نوع سیب زمینی که توسط انستیتوی سیب زمینی سازی پرورش داده شده است ، به فهرست انواع گیاهان اوکراین اضافه شد. امسال ، ثبت با پنج نوع جدید پر شده است: Basalia ، Avangard ، Alexandrite ، Fotinia و Tradition. 9 نوع سیب زمینی در حال آزمایش انواع مختلف ایالتی هستند: Alliance، Volodarka، Opillia، Bazhana، Sontsedar، Mystery، Granary، Rodyna، Harmony.
"وظیفه اصلی موسسه حمایت از تولید بذر است و برای حمایت از آن باید یک خریدار وجود داشته باشد. به نظر می رسد که این یک حلقه معیوب است: یک کشاورز اوکراینی نمی تواند بذر بخرد زیرا در بازار موجود نیست و یک موسسه تحقیقاتی نمی تواند آنها را ضرب کند زیرا خریدار وجود ندارد. بنابراین ، بسیاری از تولید کنندگان انواع خارجی را ترجیح می دهند. "
تولید مواد بذر سیب زمینی در انستیتوی سیب زمینی سازی و دپارتمان تحقیقات Polesie آن در سال 2018 به 1161,696 تن بذر رسید. م Theسسه پرورش سیب زمینی سالانه حدود 700-1000 تن ماده نخبه نخبه سیب زمینی به فروش می رساند.
تغییر اقلیم = تغییر فناوری
کمربند سیب زمینی به طور سنتی در اوکراین تشکیل شده است: مناطق Lvov ، Rivne ، Zhitomir ، کیف ، Chernigov ، Sumy. در جنوب ، عمدتا انواع اولیه رشد می کند ، زیرا در آنجا می توانید دو محصول بدست آورید.
"در جنوب اوکراین ، تولید دانه بسیار دشوار است ، زیرا تخریب زیاد و زمینه حمل ناقلان ویروس است. حشرات مانند شته ها وجود دارد ، که دارای دستگاه دهان خاردار هستند: آنها روی یک گیاه نشستند ، آن را سوراخ کردند ، آب آن را مکیدند و به دیگری پرواز کردند. اگر او روی یک گیاه بیمار نشسته بود ، ویروس را با تنه خود حمل کرد و آن را به یک گیاه سالم منتقل کرد. هرچه زمینه ناقلین ویروس کمتر باشد ، سیب زمینی تمیزتر خواهد بود. اگر می خواهیم برداشت های کمی بدست آوریم ، می توانیم این مسئله را نادیده بگیریم ، اما اگر می خواهیم از نظر اقتصادی یک محصول اقتصادی مناسب بدست آوریم ، آنگاه نقطه تساوی بین 25 تا 30 تن در هکتار در نوسان است - این مقدار سیب زمینی است که باید برای پوشاندن همه چیز استفاده شود. هزینه ها ، "می گوید صاحب Biotech LTD.
به گفته Bykin ، سیب زمینی به تغییرات آب و هوایی بسیار حساس است. دارای سیستم ریشه ای ضعیف توسعه یافته است. اگر 20 سال پیش به طور مشروط ، دوره تنش زا برای چند روز در منطقه کشت آن ادامه داشت ، اکنون 2 ماه است. در این راستا ، برای کمک به گیاه در مقاومت در برابر تنش (ژوئن / ژوئیه) ، انواع مقاوم به خشکی و پانسمان محلول پاشی لازم است ، سپس خود به خود مقابله می کند. بهتر است از انواع داخلی در فناوری استفاده کنید ، زیرا آنها با شرایط آب و هوایی و تغییرات آب و هوایی سازگار هستند.
منبع: http://agroportal.ua/