بین سالهای 2007 و 2017، روند افزایش حجم ثابت باقی ماند و تنها نوسان آن در سال 2015 بود که بازار سیبزمینی منجمد 13,5 درصد کاهش یافت.
به گفته تحلیلگران IndexBox، در سال 2017 بازار جهانی سیب زمینی منجمد از نظر حجمی به حداکثر 117 میلیون تن رسید. افزایش این بازار به دلیل شهرنشینی جمعیت، گسترش زنجیره های پذیرایی و محبوبیت روزافزون سیب زمینی سرخ کرده است.
چین (37%)، هند (31%)، ایالات متحده (13%) و پاکستان (5%) بزرگترین بازارهای سیب زمینی منجمد هستند. بر اساس این مطالعه، همین کشورها بزرگترین تولیدکنندگان نیز هستند. بیشتر محصولات منجمد در ایالات متحده آمریکا (48,3 کیلوگرم به ازای هر نفر)، چین (30,1 کیلوگرم) و هند (27,3 کیلوگرم) مصرف می شود.
علیرغم این واقعیت که سیب زمینی سرخ کرده در کشورهای غربی بسیار محبوب است و در منوی اکثریت قریب به اتفاق زنجیره های پذیرایی قرار دارد، هیچ پیش نیازی برای رشد شدید در بازار سیب زمینی منجمد وجود ندارد. تأثیر ترویج تغذیه سالم و کاهش مصرف چربی نیز در نظر گرفته شده است. روند مشابهی در بازارهای اروپا و ژاپن مشاهده می شود. از سوی دیگر افزایش جمعیت شهری و رواج غذاهای غربی در کشورهای آسیایی به رشد مصرف فست فود دامن می زند. با توجه به افزایش درآمد جمعیت رو به رشد در این کشورها، در کوتاه مدت، چین و هند باعث رشد بازار جهانی خواهند شد.
طی هشت سال آینده (2017-2025)، تقاضای بازار برای سیب زمینی منجمد سالانه 1 درصد رشد خواهد کرد. بدین ترتیب تا پایان سال 2025 بازار جهانی این محصولات به 127 میلیون تن خواهد رسید.
منبع: میوه نیوز با توجه به مطالب سرویس مطبوعاتی IndexBox