در حالی که سیب زمینی خوشمزه و مغذی است ، می تواند باعث افزایش قند خون در افراد دیابتی شود - حداقل این تا زمانی بود که محققان دانشگاه ایالتی مونتانا سیب زمینی هاکلبری طلا را تولید کردند. ، که اکنون در یک مزرعه کانادایی پرورش داده می شود.
"این اولین سال ما در آزمایش یک سویه جدید است. این یک سیب زمینی نسبتاً غیرمعمول برای تولیدکنندگان سیب زمینی کانادایی است و محصولات زیادی در آمریکای شمالی وجود ندارد. "
سیب زمینی های ساده معمولاً حاوی نشاسته و کربوهیدرات زیادی هستند که باعث جهش سریع قند خون می شود که برای بیماران دیابتی خطرناک است.
این کشاورز گفت: "تعداد زیادی از افراد مبتلا به دیابت در شمال وجود دارد ، بنابراین تولید و فروش چنین سیب زمینی در اینجا مفید خواهد بود."
محققان دانشگاه مونتانا از دو رقم قدیمی سیب زمینی برای ایجاد هاکلبری طلا عبور کرده و نتایج چهار سال گذشته را آزمایش کرده اند.
"به نظر می رسد هر کسی که فشار جدید را امتحان کرده باشد ، آن را دوست دارد. و وقتی این سیب زمینی ها را پختیم ، حتی به کره احتیاج نداشتیم. سرخ شده نیز خوب است. در طول فصل رشد ، برای مراقبت ، از فناوری معمول کشاورزی ، تلاش خاصی لازم نبود. "
در نگاه اول ، این سیب زمینی تفاوت قابل توجهی با انواع سنتی دارد: پوست به رنگ بنفش تیره براق است. با این حال ، داخل سبزیجات ریشه مانند سیب زمینی زرد معمولی به نظر می رسد.
تحقیقات نشان داده است که سیب زمینی هاکلبری گلد دارای شاخص گلیسمی پایین (رتبه ای از کربوهیدرات ها در غذاها به عنوان اندازه گیری تأثیر آنها بر قند خون) در مقایسه با انواع معمولی است ، با آنتی اکسیدان غنی شده و بسیار خوش طعم است.
منبع: https://www.agroxxi.ru/