Scitech Daily می نویسد: مصرف پوره سیب زمینی به طور مستقیم در طول یک تمرین طولانی می تواند به حفظ سطح قند خون ثابت و بهبود عملکرد ورزشی کمک کند. به گفته کارشناسان دانشگاه ایلینوی، پوره سیب زمینی را می توان از نظر اثر با ژل کربوهیدرات غلیظ مقایسه کرد که برای ورزشکاران برای استفاده در طول ورزش طولانی مدت توصیه می شود.
علاوه بر این، پوره کم هزینه، مغذی و در دسترس است. علاوه بر این، ژل های کربوهیدراتی اغلب طعم شیرینی دارند که برخی افراد آن را دوست ندارند. آزمایشی با شرکت 12 داوطلب انجام شد که تجربه آموزشی زیادی داشتند (آنها در هفته 267 کیلومتر را با دوچرخه طی کردند).
دوچرخه سواران باید به آستانه هوازی معین برسند و یک تست 120 دقیقه ای را با دوچرخه ثابت انجام دهند و سپس یک سواری آزمایشی انجام دهند. شرکت کنندگان در آزمایش به طور تصادفی در سه گروه قرار گرفتند. اولی در طول آزمایش فقط آب مصرف کرد، نفر دوم یک ژل کربوهیدرات مصرف کرد و نفر سوم مقداری معادل کربوهیدرات به دست آمده از سیب زمینی مصرف کرد.
در طول آزمایش، سطح گلوکز خون، دمای بدن، شدت ورزش و وضعیت سیستم گوارشی ورزشکاران اندازهگیری شد. محققان همچنین غلظت لاکتات را که یک نشانگر متابولیک ورزش شدید است، اندازه گیری کردند.
در نتیجه کارشناسان هیچ تفاوتی بین شاخص های گروه دوم و سوم پیدا نکردند. هر دو گروه افزایش قابل توجهی در عملکرد نشان دادند که گروه اول به آن دست نیافتند. در گروه دوم و سوم غلظت گلوکز پلاسما تقریباً به یک اندازه افزایش یافت. وضعیت مشابهی در مورد ضربان قلب و سرعت واقعی در طول مسابقات مشاهده شد. درست است، از نقطه نظر ناراحتی از دستگاه گوارش، سیب زمینی اغلب مشکلاتی را ایجاد می کند.
منبع: http://www.meddaily.ru/