انجمن سایوز نشاسته هشتمین کنفرانس بین المللی "ProStarch 2024: روندهای بازار برای پردازش غلات عمیق" را در 19 آوریل در مسکو در محل اتاق بازرگانی و صنعت فدراسیون روسیه برگزار کرد. در این مراسم وضعیت موجود و مسائل جاری در صنعت تبدیل غلات مورد بحث و بررسی قرار گرفت.
این کنفرانس شامل سه بخش بود: دو جلسه موضوعی و یک پنل تخصصی "باشگاه مدیران" که در آن روسای شرکت های پیشرو در صنعت شرکت داشتند. این رویداد بیش از 70 نماینده شرکت در صنعت فرآوری غلات را گرد هم آورد. شرکت کنندگان در کنفرانس تجربیات کشورهای مختلف در زمینه فرآوری پیشرفته غلات را مورد بحث و بررسی قرار دادند و در مورد چشم انداز توسعه این صنعت تبادل نظر کردند.
رئیس کمیته توسعه مجتمع کشاورزی و صنعتی اتاق بازرگانی و صنایع روسیه پیتر چکمارف سخنرانی خوشامدگویی ارائه کرد و اظهار داشت که در سال های اخیر روسیه با اطمینان بازار غلات جهانی را فتح کرده است و به طور مداوم حجم عرضه مواد خام گیاهی را در خارج از کشور افزایش می دهد. با این حال، به دلیل تولید بیش از حد، قیمت محصولات در حال حاضر به زیر هزینه تولید کاهش یافته است و مشکلات بزرگی را برای تولیدکنندگان محصولات کشاورزی ایجاد کرده است. بنابراین رشد تولید غلات باید متوقف شود و بر توسعه صنایع تبدیلی در داخل کشور تمرکز شود. وی تاکید کرد که فدراسیون روسیه سالانه 40 تا 60 میلیون تن غلات به بیش از 100 کشور جهان می فروشد. در عین حال، ما حجم عظیمی از محصولات تولید شده از این مواد خام را به خارج از کشور وارد می کنیم - اسیدهای آمینه، ویتامین ها، محصولات پروتئینی. به گفته چکمارف، امروز روسیه تنها 2,5 میلیون تن غلات را فرآوری می کند، اما باید حداقل به 15 میلیون تن برسد. برای انجام این کار، ما باید فعالانه تر با علم کار کنیم، بر فناوری های جدید تسلط پیدا کنیم و همچنین با ایجاد سرمایه گذاری های مشترک در روسیه، همکاری با شرکای خارجی را توسعه دهیم.
اولگ رادین، رئیس انجمن سایوزنشاسته در افتتاحیه کنفرانس گفت: «روسیه تمام منابع لازم برای توسعه گسترده صنعت پردازش غلات عمیق را در اختیار دارد. دولت همچنین تمام سازوکارها را برای حمایت از صنعت ما تعیین کرده است. و اگرچه "در حال حاضر" این صنعت به دلیل نرخ کلیدی بالا، لجستیک پیچیده، سرمایه بالا، بازپرداخت طولانی مدت پروژه ها به اندازه کافی برای سرمایه گذاری جذاب نیست، اما علاقه سرمایه گذاران در حال افزایش است. ما در ابتدای مسیر تکاملی توسعه صنعت هستیم و دهه آینده برای صنعت تعیین کننده خواهد بود.
معاون رئيس جمهور، رئيس بخش تحليلي گازپرومبانك در مورد چالش هاي موجود در صنعت كشاورزي در سال هاي آينده صحبت كرد. داریا اسنیتکو. او سه مشکل اصلی را بیان کرد که دولت و تجارت باید روی آنها تمرکز کنند. اولین مورد کمبود در بازار کار است. در برابر پسزمینه رشد تولید اقتصادی، روسیه با کمبود در بازار کار، از جمله در بخش کشاورزی مواجه است. شرکت ها به طور سنتی این مشکل را با افزایش دستمزد حل می کنند. مشکل دوم هزینه پول است که به گفته کارشناسان در سال 2024 همچنان بالا خواهد ماند. این عامل فعالیت سرمایه گذاری در این صنعت را به ویژه در صنعت فرآوری غلات عمیق که مستلزم ایجاد ظرفیت های جدید است تا حد زیادی محدود می کند. در نهایت، چالش سوم افزایش هزینه لجستیک است. کشاورزی، مانند سایر بخشهای اقتصاد، در حال تغییر ساختار صادرات از غرب به شرق است (این امر در مورد واردات نیز صدق میکند، زیرا همین تجهیزات اکنون باید از کشورهای دوست وارد شود). استفاده از مسیرهای طولانی تر منجر به افزایش قابل توجه هزینه های لجستیکی شرکت ها می شود.
وضعیت بازار غلات روسیه توسط مدیر کل موسسه مطالعات بازار کشاورزی ارائه شد دیمیتری ریلکو. وی پیش بینی کرد: حجم صادرات گندم و جو به حداکثر خود برسد و سهم صادرات ذرت نیز به رقم تاریخی 40 درصد از حجم تولید برسد. به گفته دیمیتری ریلکو، "چیزهای بزرگ" در بازار نخود نیز اتفاق می افتد. از سال 2021، روسیه به طور فعال منطقه زیر این محصول را گسترش داده است - در این فصل به 2,2 میلیون هکتار افزایش خواهد یافت. "مناطق نخودی" اصلی صادرات محور مناطق استاوروپل و کراسنودار و همچنین منطقه روستوف هستند. در حال حاضر، فدراسیون روسیه بیش از نیمی از نخودهای کشت شده را عمدتاً به هند و چین صادر می کند. در این فصل، پیش بینی صادرات برای این محصول حداقل 2,7 میلیون تن است، در فصل آینده - حدود 2,8 میلیون تن، در صورت برداشت خوب. تاکنون وضعیت کاملاً نگران کننده است - خشکسالی در جنوب امکان پذیر است. اما در عین حال توسعه پردازش درونی این فرهنگ ضروری است.
این کنفرانس توسط گروه میانده، بهبود دهنده غلات و ZAVKOM-ENGINEERING LLC برگزار شد. دیمیتری آرسنیفنماینده میانده، تجربه این شرکت در اجرای پروژه های فرآوری دانه عمیق را با مخاطبان به اشتراک گذاشت. میاند بیش از 1000 پروژه را در بیش از 80 کشور جهان از جمله روسیه اجرا کرده است. آناستازیا سیگیوا، مدیر فناوری Grain Improvers گزارشی با عنوان «چگونگی پردازش غلات پیچیده با حفظ عملکرد نشاسته» ارائه کرد. آناستازیا در مورد پیشرفت های علمی شرکت - بهبود دهنده های آنزیمی دانه صحبت کرد که استفاده از آنها باعث می شود تا اثرات استفاده از غلات پیچیده و آسیب دیده در تولید خنثی شود. بهبود دهنده های آنزیمی دانه، حفظ و بهبود کیفیت و کمیت نشاسته و گلوتن را ممکن می سازد.
امسال قالب جدیدی برای ارتباط با کارشناسان در کنفرانس معرفی شد - "باشگاه کارگردانان". مقامات ارشد شرکت های پیشرو در این صنعت در جلسات باشگاه شرکت کردند: رومن کوزیرف، مدیر کل رستارک، سرگئی مامونتوف، بنیانگذار Yubileiny Agroholding، آندری آدامچوک، رئیس دفتر پروژه JSC Donbiotech و واسیلی بیزوف، مدیر موسسه تحقیقات سراسر روسیه نشاسته و فرآوری مواد خام حاوی نشاسته. آنها تجربیات شخصی خود را به اشتراک گذاشتند، گفتند که صنعت در حال حاضر با چه چالش هایی مواجه است و چگونه آنها را در شرکت خود حل می کنند. ما بحث کردیم که صنعت برای توسعه چه کمبودی دارد و اینکه آیا صنعت فرآوری غلات عمیق می تواند تجربه توسعه صنعت غلات را تکرار کند. کارشناسان جلسه پیش بینی های سخنرانان را در مورد جهت گیری های توسعه صنعت ارائه کردند.
واسیلی بیزوفمدیر مؤسسه تحقیقاتی همه روسی نشاسته و فرآوری مواد اولیه حاوی نشاسته در مورد فعالیت های این مؤسسه، پیشرفت های علمی، زمینه های کاری دانشمندان و تعامل با شرکت ها صحبت کرد. "صنعت ما بسیار فعال در حال توسعه است و نیاز به پرسنل وجود دارد و اکنون به شدت احساس می شود. ما همچنان به تعامل فعال با شرکت های صنعتی در مورد مسائل منابع انسانی ادامه می دهیم. به ویژه با توجه به اینکه موسسه ما بخشی از انجمن سایوزاستارچ است. واسیلی بیزوف توضیح داد که کارمندان ما دائماً در رویدادهای صنعت و انجمن شرکت های پیشرفته پردازش غلات شرکت می کنند. از جمله زمینه های محبوب توسعه علمی، او به تولید نشاسته های اصلاح شده، چه غذایی و چه صنعتی، اینولین، محصولات پروتئینی و گلوکز اشاره کرد.
پاول پارامونوف، رئیس گروه بازاریابی استراتژیک در Cargill، کار نشاسته و صنایع مرتبط در روسیه را تجزیه و تحلیل کرد. وی گفت: متوسط نرخ رشد سالانه (CAGR) تقاضای نشاسته طی 5 سال گذشته 6.5+ درصد بوده است. در این مدت تولید نشاسته در روسیه تقریباً دو برابر شد. عوامل رشد در این زمینه تقاضا از سوی صنعت رو به رشد راه راه، بخش نفت، افزایش صادرات و توسعه تولید نشاسته های اصلاح شده غذایی است. پاول همچنین خاطرنشان کرد که تولید ملاس و شربت برای 4 سال متوالی رکورددار بوده است. عوامل رشد برای آنها افزایش مداوم در تولید شربت فروکتوز در پس زمینه شکر گران است.
او گزارشی در مورد نیاز بازار روسیه به اسیدهای آمینه و ویتامین های خوراک تهیه کرد لیوبوف ساوکینا، مدیر عامل FEEDLOT. به گفته وی، در سال 2023، کل واردات اسیدهای آمینه خوراک به روسیه 127 هزار تن برآورد شده است که 18 درصد کمتر از رقم سال 2022 یا 6 درصد بیشتر از سطح سال 2021 است. کل واردات ویتامین های خوراک دام 31 هزار تن برآورد شده است که 19 درصد کمتر از رقم سال 2022 است اما دقیقاً از سال 2021 کمتر است. در ساختار کلی تامین اسید آمینه به روسیه، ترئونین حجم اصلی را به خود اختصاص می دهد - 29٪، اما مصرف آن طی 4 سال 6٪ کاهش یافته است، در حالی که تقاضا برای اسیدهای آمینه دیگر، مانند والین، آرژنین، ایزولوسین، کاهش یافته است. به طور قابل ملاحظه ای بیشتر شده. سهم کل لیزین وارداتی بیش از 40٪ است، اما در سال های اخیر قالب مصرف تغییر کرده است: تقاضا برای لیزین HCL کاهش یافته است، اما تقاضا برای سولفات افزایش یافته است، که با تامین از BNBC تسهیل شد.
او در مورد بازار پروتئین های گیاهی روسیه صحبت کرد سوفیا مورزینا، مدیر پروژه تحقیقات بازار مواد خام غذایی در مرکز سرمایه گذاری و تحلیل صنعتی. وی عوامل اصلی بازدارنده توسعه بازار پروتئین گیاهی در صنایع غذایی را آگاهی کم و شهرت منفی آنها و همچنین قیمت پروتئین گیاهی در مقایسه با پروتئین حیوانی عنوان کرد. در مورد چشم انداز پروتئین های گیاهی در روسیه، تقاضای داخلی به دلیل فقدان برنامه های تحریک تقاضای دولتی محدود شده است. در مورد تقاضای خارجی، تخصص جدید صنعت روسیه در مقیاس جهانی تعریف نشده است. شایان ذکر است عدم درک استراتژیک از توسعه تقاضا در بازارهای صادراتی و رقابت با چین است.
پولینا سمنووا، مدیر اجرایی اتحادیه تولیدکنندگان مواد غذایی خاطرنشان کرد: چالش های جهانی برای تضمین امنیت غذایی حل شده است، اما مواد تشکیل دهنده غذا حلقه آسیب پذیر هستند. در حال حاضر 30 قلم از 349 مورد مجاز در روسیه تولید می شود که 3 درصد نیاز داخلی را پوشش نمی دهد. برای دستیابی به هدف بلندمدت در زمینه امنیت غذایی، دستیابی به حاکمیت تکنولوژیکی - توسعه تولید، فناوری ها و شایستگی ها در صنعت مواد تشکیل دهنده ضروری است.