سبزیجات بدون تاریخ انقضا
سوپرمارکت های زنجیره ای بریتانیا تسکو تصمیم خود را برای حذف تاریخ انقضا 116 میوه و سبزیجات (از جمله سیب ، پرتقال ، کلم و مارچوبه) برای کاهش ضایعات مواد غذایی اعلام کرده است. از ابتدای امسال سوپرمارکت های زنجیره ای این کار را با حدود 70 نوع میوه و سبزی انجام داده اند.
این شرکت یک نظرسنجی را بین خریداران انجام داد و بیش از نیمی از دو هزار شرکت کننده موافقت کردند که عدم تاریخ انقضا روی بسته بندی به آنها امکان می دهد محصولاتی را که مدت زمان طولانی تری کیفیت مصرفی خود را از دست نداده اند نگهداری و استفاده کنند. مارک لیتل ، رئیس مدیریت زباله های مواد غذایی در Tesco ، گفت: "تصمیم گیری در مورد عدم چاپ تاریخ انقضا در برخی از برچسب های محصول ، راهی است که به مصرف کنندگان در کاهش ضایعات غذا و صرفه جویی در هزینه کمک می کنیم. وی افزود: "صرفاً غلط است كه مواد غذایی با كیفیت دور ریخته می شود و ما تمام تلاش خود را برای تغییر آن انجام خواهیم داد."
در پایان اکتبر 2018 ، مدیر عامل تسکو ، دیو لوئیس خواستار شفافیت و ردیابی اطلاعات ضایعات مواد غذایی در سراسر زنجیره تأمین شد ، به دنبال آن بیست و هفت بزرگترین تامین کننده تسکو برای اولین بار در تاریخ داده های خود را منتشر کردند.
این شرکت هدفی را در نظر گرفته است که هیچ کالای مناسب و مطمئنی برای مصرف چه در فروشگاه ها و چه در مراکز توزیع شبکه تسکو در انگلیس دور ریخته نشود و تاکنون 70٪ از راه برنامه ریزی شده را در این مسیر طی کرده است.
بر اساس FruitNews
ذخیره سازی پس از تابش
از سال 2020 روسیه احتمالاً از اشعه یونیزه کننده برای فرآوری مواد غذایی (در درجه اول گوشت ، سیب زمینی و غلات) استفاده خواهد کرد. به گزارش روزنامه ایزوستیا ، Rusatom Healthcare ، زیرمجموعه شرکت دولتی Rosatom ، قصد دارد توسعه فناوری مربوطه را تا پایان سال 2019 به پایان برساند.
از این روش درمانی برای ضد عفونی محصولات پس از برداشت و افزایش ماندگاری آنها بدون حفظ بیشتر استفاده خواهد شد. اشعه یونیزه ، رشد و تولید مثل میکروارگانیسم ها (باکتری ها ، ویروس ها ، کپک ها) و همچنین آفات حشرات را سرکوب می کند.
مشکلات دیگر با کمک قرار گرفتن در معرض اشعه برطرف خواهد شد: این می تواند از جوانه زنی محصولات ریشه در طول ذخیره سازی طولانی مدت جلوگیری کند و همچنین رسیدن میوه ها و سبزیجات تازه را قبل از تجاری سازی کند کند.
علی رغم تمام مزایا ، متخصصان هنوز چشم انداز راه اندازی این فناوری در کشور ما را به روش های مختلف ارزیابی می کنند.
همانطور که توسط دیمیتری لئونوف ، نایب رئیس هیئت مدیره انجمن Rusprodsoyuz اشاره شده است ، "به معرفی چنین فن آوری هایی باید بسیار دقیق پرداخت. امروز هیچ توافقی بین دانشمندان در مورد آسیب یا ایمنی آنها برای انسان وجود ندارد".
راشد علیموف ، هماهنگ کننده پروژه برنامه انرژی شاخه Greenpeace در روسیه ، با نظر او موافق است: "عواقب تابش غذایی به طور کامل درک نشده است: شواهدی وجود دارد که آنها را در سطح سلولی تغییر می دهد." علاوه بر این ، طبق گفته Alimov ، با چنین درمانی هیچ تضمینی برای از بین بردن همه میکروب ها حتی در مقادیر بالای تابش وجود ندارد و ممکن است محصول بوی خود را از دست بدهد یا یک محصول خاص ظاهر شود. آسیب یا تخریب ویتامین ها (E و B1) و پروتئین ها نیز می تواند رخ دهد.
از سوی دیگر ، به گفته مدیر علمی مرکز تحقیقات فدرال تغذیه و بیوتکنولوژی ویکتور توتلیان ، استفاده از فناوری پردازش مواد غذایی با اشعه یونیزه در جهان به شدت تنظیم شده است ، که باید آن را برای انسان ایمن سازد. این متخصص تأکید کرد که در جهان ، فرآوری به ویژه برای افزایش ماندگاری محصولات غذایی ایجاد شده است.
بر اساس مطالب روزنامه ایزوستیا
گل یخچال را فریز کنید
دانشمندان انستیتوی زیست شناسی مرکز علمی کومی شاخه اورال آکادمی علوم روسیه (سیکتیوکار) در حال انجام آزمایشی برای ایجاد روشی دوستدار محیط زیست برای از بین بردن گیاه گلبرگ Sosnovsky هستند. در یک طرح کنترل کوچک از رشد گیاهان گیاهان گیاه خوک ، زیست شناسان به انقراض کامل گیاه علف های هرز دست یافته اند.
روش کنترل گیاه گیاه گل گاو زبان بر اساس تعیین درجه مقاومت علف هرز در برابر درجه حرارت سرد است.
اکنون دانشمندان قصد دارند از دمای خاکی که گیاه گیاه گل گاو زبان در فصل زمستان در آن رشد می کند مطلع شوند. برای این کار ، متخصصان سنسورهای دما را در مزارع قرار می دهند.
به گفته متخصصان ، جوانه های زیرزمینی و دانه های علف های هرز در دمای 12- درجه سانتیگراد می میرند ، اما در زمستان گیاه به طور قابل اعتماد توسط پوشش برفی محافظت می شود. اگر محاسبات زیست شناسان صحیح شود ، کافی است برف را از مناطقی که علف های هرز در هوای یخ زده رایج است ، پاک کنیم. در آینده ، این روش می تواند در سراسر کشور گسترش یابد.
بر اساس مطالب KVEDOMOSTI.RU
علفهای هرز را شوکه کنید
کشورهای اروپایی نیز به طور فعال به دنبال راه هایی برای کنترل علف های هرز بدون استفاده از علف کش هستند. یک راه حل ممکن می تواند توسعه شرکت انگلیسی RootWave باشد که در سال 2018 جایزه معتبر Judges 'Choice Award را در FoodBytes لندن از آن خود کرد.
متخصصان RootWave یک کشت دهنده ایجاد کرده اند که در طی حرکت از طریق یک الکترود مخصوص در مزارع ، خاک را با بارهای الکتریکی تأمین می کند که باعث از بین رفتن علف های هرز می شود. چنین تاسیساتی قادر به مقابله با هر گونه علف های هرز با ارتفاع 5 سانتی متر است.
این شرکت برای توسعه یک راه حل کشاورزی کاملا مستقل به مبلغ 1,3 میلیون یورو کمک هزینه دریافت کرد. در حال حاضر ، این پروژه در حال جلب سرمایه گذاران و شرکای تولید کنندگان ماشین آلات کشاورزی است. انتظار می رود که پرورش دهندگان جدید در سال 2020 به فروش برسند.
بر اساس FruitNews
"پلاستیک" از سیب زمینی
یکی از دانشجویان دانشگاه لوند (سوئد) Pontus Ternqvist ماده ای را ایجاد کرد که از نظر خاصیت به پلاستیک شباهت دارد اما از یک مزیت مهم برخوردار است: این تازگی در کمتر از دو ماه به عناصر ایمن برای طبیعت تجزیه می شود.
ماده جدید پلاستیک سیب زمینی نامگذاری شد ، زیرا ترکیبات اصلی آن نشاسته سیب زمینی و آب است. فناوری ساخت ساده است: آب و نشاسته را به مخلوط غلیظی گرم می کنند ، سپس در قالبهای مخصوص می گذارند و دوباره گرم می کنند تا مواد جامد شود. بنابراین ، می توانید از هر شکل و رنگی چیزهایی به عنوان مثال ، کارد و چنگال یکبار مصرف ایجاد کنید.
پروژه تولید "پلاستیک سیب زمینی" به مسابقه بین المللی در زمینه طراحی و مهندسی صنعتی جایزه جیمز دیسون رسید و نویسنده آن 22 هزار کرون سوئد برای اجرای ایده دریافت کرد.
بر اساس مطالب "Rossiyskaya Gazeta"