در مورد خدایان سیب زمینی و افراد روابط عمومی آن ، چگونگی پذیرش سبزیجات خارج از کشور در اروپا و چگونگی کمک نگهبانان مسلح به گسترش این گیاه بخوانید ، در بخش "تاریخ علم" بخوانید.
سیب زمینی آشنا از آند آمریکای جنوبی نشات گرفته است ، جایی که حدود 8000 سال پیش در آنجا کشت شده است. در این مدت ، کشاورزان محلی تقریباً 200 نوع گیاه تولید کرده اند که بسیاری از آنها دارای رنگ روشن یا غده غیرمعمول هستند و همچنین در برابر بیماری ها ، حشرات و یخ زدگی محافظت می کنند.
برای مردم آند ، سیب زمینی که می توانستند در شرایط سخت کوهستان پرورش دهند و در صورت خرابی محصول (خشک شدن یا یخ زدگی) برای مدت طولانی ذخیره کنند ، بسیار مهم بود. جای تعجب نیست که او همچنین خدای خاص خود را در پانتئون اینکا داشت - آکسوماما ، یکی از دختران الهه زمین ، پاچاماما.
توصیف سیب زمینی و گیاهان دیگری که هندی ها استفاده می کردند در برخی از اسپانیایی ها یافت می شود - کسانی که نه تنها در کارزارهای نظامی بلکه در مطالعه زندگی ساکنان محلی نیز مشغول بودند. چنین سوابقی توسط گونزالو خیمنز د کوئسادا ، حاکم گرانادای جدید (کلمبیا) ، و همچنین نمونه اولیه احتمالی دون کیشوت ، کشیش و شاعر خوان دو کاستلانوس ، که در مورد مردم آمریکای جنوبی مطالعه کرد و سیب زمینی را در شعر خود در مورد تسخیر قلمرو کلمبیا و ونزوئلا توصیف کرد ، باقی مانده است.
مشهورترین آنها توضیحاتی درباره گیاه است که توسط پدرو سیزا د لئون ، کاوشگر آمریکای جنوبی ساخته شده و تاریخ تسخیر آن را توصیف کرده است. او خودش در لشكركشیها شركت كرده بود ، و سرزمینهای چندین كشور را با فتح كنندگان پشت سر گذاشته بود. وی علاوه بر سیب زمینی ، در مورد آووکادو و آناناس ، آلپاکا ، آناکوندا ، تنبل و پوزومه صحبت کرد. او جغرافیای نازکا ، پل های معلق و تابلوها را در جاده های اینکا مشاهده کرد. اولین قسمت از آثار ماندگار وی ، تواریخ پرو ، در سال 1553 در سویا منتشر شد ، بقیه قسمتها در قرن نوزدهم بود. به نظر می رسد دی لئون اولین کسی است که سیب زمینی را به اروپا می آورد.
با این حال ، آوردن غده ها به این قاره کافی نبود. اگر گیاه همچنان به آب و هوای سردتر استعفا داده می شد (در کوهستان رشد کرده بود و اوایل پاییز مشکل بزرگی نبود) ، پس یک روز تابستانی طولانی تر باعث کاهش قابل توجه عملکرد سیب زمینی شد. در مورد چگونگی حل این مسئله اتفاق نظر وجود ندارد. شاید رقم تحمل طولانی مدت از طریق تکثیر بذر سیب زمینی باشد. از طرف دیگر ، ممکن است برخی از کشتی ها نوع دیگری سیب زمینی - از جنوب شیلی - وارد کنند.
شکل ظاهری سیب زمینی در انگلستان و ایرلند ، که در تاریخ آن نقشی دشوار داشت ، با نام ریاضیدان ، ستاره شناس و مترجم انگلیسی توماس هریوت همراه است. او به آمریكای شمالی سفر كرد ، زبان یكی از قبایل محلی را آموخت ، فقط چند ماه بعد گالیله ماه را وقتی كه آن را از طریق تلسكوپ دید ، ترسیم كرد ، با یوهانس كپلر نامه نگاری كرد و علائم ریاضی <و> را برای نشان دادن مفاهیم "كمتر" و "بیشتر" پیشنهاد داد. سیب زمینی های آورده شده توسط وی در ایرلند ریشه دوانده و در آنجا محصول خوبی داده و به عنوان ساپورت برای جمعیت فقیر این کشور تبدیل شده است. اما این واقعیت که یک سوم ایرلندی ها به عنوان یکی از منابع اصلی غذایی خود به سیب زمینی اعتماد می کردند ، یک نکته منفی هم داشت (هاریوت به سختی می توانست آن را پیش بینی کند): یک بیماری گیاهی - بیماری اواخر بیماری ناشی از میکروارگانیسم ها - "قحطی بزرگ" را تحریک کرد ، که طبق برآوردهای مختلف ، از 20٪ تا 25٪ جمعیت کشور. 1,5 میلیون نفر دیگر کشور را برای همیشه ترک کردند.
با این حال ، به طور کلی ، در اروپا ، سیب زمینی بلافاصله تصویب نمی شود و زمان زیادی می گذرد تا ساکنان آن از بی تکلفی و خواص غذایی گیاه قدردانی کنند. دهقانان ، کلیسا و برخی اسلاوفایلی ها در روسیه علیه سبزی ناآشنا صحبت کردند. کمبود اطلاعات همچنین مانع شد: سیب زمینی به اشتباه به عنوان یک گیاه زینتی شناخته شد ، آنها سعی کردند میوه های سمی آن را بخورند (توت های سبز تیره شبیه گوجه های کوچک).
اما کشاورزان به زودی از فضایل مختلف سیب زمینی قدردانی کردند. به عنوان مثال ، در مقایسه با محصولات غلات ، ارتشهای دشمن کمتر به آن توجه می کردند و در سالهای سرد که محصولات آشنا محصول کمتری داشتند ، به عنوان یک منبع قابل اطمینان برای غذا باقی می ماند. صاحبان زمین دوست داشتند که اگرچه ذخیره آن به اندازه غلات مناسب نبود ، اما به آسیاب های آرد احتیاج نداشت. در سال 1600 ، اولیویه دی سِر ، کشاورز فرانسوی ، مزه سیب زمینی را با گیاه ترافل مقایسه کرد. با این حال ، اصل ریشه کلمه "سیب زمینی" از آلمانی آمده است تارتوفل و ایتالیایی قارچ خوراکی دنبلان - "ترافل".
خواص تغذیه ای سیب زمینی توسط دانشمندان مانند آنتوان پارمنتیر ، نویسنده فناوری تولید قند از چغندر و سازمان دهنده واکسیناسیون آبله تأیید شده است. پس از اسارت پروس ، جایی که مجبور بود سیب زمینی بخورد ، شروع به تبلیغ فعالانه این سبزی کرد و شگفتی هایی از نبوغ را نشان داد. او دسته های گل سیب زمینی را برای اشخاص نجیب درست کرد (ماری آنتوانت این کلاه را نیز روی سر خود قرار داده بود) ، افراد مشهور (به عنوان مثال ، بنجامین فرانکلین یا آنتوان لاوازیه) را به سمت "تبلیغات" جذب کرد ، و همچنین دانش خود را از طبیعت انسان (به نمایش گذاشت مسلحانه ، اما نه نگهبان بسیار هوشیار)
امروزه ، سیب زمینی با دور زدن کاساوا و سیب زمینی شیرین از نظر وزن محصول کشت شده در سراسر جهان ، محبوب ترین سبزی ریشه است. چین همچنان رهبر است و پس از آن هند و روسیه قرار دارند. بنابراین این گیاه که از آمریکای جنوبی صادر شده ، در آن سوی دنیا ریشه دوانده و به طور منظم میلیون ها نفر را تغذیه می کند.
منبع: https://indicator.ru