گوشت
شرکت هورمل فودز و شرکت گوشت بهتر رهبری یک پروژه مشترک برای توسعه نسل بعدی جایگزین های پروتئینی پایدار با یک ماده ابتکاری مایکوپروتئین Rhiza تخمیر شده مبتنی بر سیب زمینی.
Rhiza یک مایکوپروتئین غذای کامل طبیعی با بافت گوشتی عالی است. حاوی پروتئین بیشتری نسبت به تخم مرغ و آهن بیشتری نسبت به گوشت گاو است.
این یک محصول پروتئینی پایدار نسل بعدی برای بازار جایگزین گوشت در حال رشد است.
آبجو
شرکت کانادایی Establishment Brewing Company یک آبجو با اضافه کردن سیب زمینی منتشر کرده است. این نوشیدنی This Spud's For You نام داشت.
مشخص است که هنگام دم کردن آبجو، تولید کنندگان اغلب از مواد افزودنی برای تنوع بخشیدن به طعم محصول استفاده می کنند. معمولا از ذرت یا برنج به عنوان این مواد استفاده می شود، اما این بار آبجوها سیب زمینی را انتخاب کردند.
ما تقریبا 20 درصد جو را با سیب زمینی جایگزین کرده ایم. پوره سیب زمینی گرفتیم، سپس نشاسته سیب زمینی را به شکر تبدیل کردیم. و سپس شکر
تخمیر شده با مخمر برای تولید الکل"، - جزئیات دستور غذا را به اشتراک گذاشت، مدیر آبجوسازی این شرکت، مایک فونیوک.
تهیه و تخمیر این سری آبجو حدود شش هفته طول کشید.
همچنین توجه داشته باشید که آبجو با طعم سیبزمینی برای حمایت از بزرگترین مزرعه شهری کانادا، Grow Calgary (سازمان غیرانتفاعی که سبزیجات تازه را برای ارائه به فقرا در کلگری پرورش میدهد) منتشر شد.
شیر
برند سوئدی لبنیات وگان Dug اولین شیر گیاهی جهان را بر پایه سیب زمینی تولید کرده است.
این محصول حاوی پروتئین نخود، مالتودکسترین، الیاف کاسنی، روغن کلزا و طعم دهنده های طبیعی است. شیر همچنین با ویتامین هایی از جمله D، B12 و اسید فولیک غنی شده است.
داگ در حال حاضر سه طعم را ارائه می دهد: اصلی، باریستا، بدون شیرینی.
این محصولات فاقد لاکتوز، سویا، گلوتن و آجیل هستند که باعث متمایز شدن آنها از سایر شیرهای گیاهی موجود در بازار می شود. از این محصول می توان برای تهیه غذاهای آشنای لبنیات، پخت و پز و حتی ایجاد فوم لاته عالی استفاده کرد.
داگ همچنین محصول خود را در مقایسه با همتایان خود فوق سبز می نامد. شیر سیب زمینی این برند دارای ردپای کربن بسیار کم است که در حدود 0,27-0,31 کیلوگرم CO2e/kg تخمین زده می شود. نمایندگان شرکت تاکید می کنند که مواد اولیه شیر سیب زمینی به زمین بسیار کمتری نسبت به کشت جو نیاز دارد. و در فرآیند ساخت محصول 56 برابر آب کمتری نسبت به تولید شیر بادام مصرف می شود.
تنقلات به سبک فوج
شرکت هندی Britannia Industries «50-50 Potazos» را منتشر کرد. محصول جدید به عنوان "فیوژن" قرار گرفته است، این یک بیسکویت ترد نازک با طعم چیپس است. قبل از راه اندازی، این برند یک نظرسنجی مصرف کننده در سراسر کشور انجام داد. تازگی مورد استقبال قرار گرفت
توسط ساکنان کشور به عنوان "بهترین محصول جدید" در صنعت تنقلات، با 90٪ از شرکت کنندگان در نظرسنجی ابراز تمایل به خرید "50-50 Potazos" در آینده نزدیک.
Vinay Subramaniam، نایب رئیس شرکت، خاطرنشان کرد که برنامه این است که محصول را هم به عنوان یک بیسکویت و هم به عنوان یک میان وعده خوش طعم معرفی کند. راستی،
این دو مسیر بزرگ در بازار مواد غذایی در کشور هستند.