دانشمندان در یک پروژه تحقیقاتی مشخص کرده اند که سیب زمینی بنفش خطر سرطان روده و همچنین سایر فرآیندهای التهابی اندام را کاهش می دهد. کارشناسان دانشگاه پنسیلوانیا نتایج کار خود را در صفحات یک نشریه تخصصی منتشر کردند.
محققان متخصص تغذیه سالم دریافتند که سیب زمینی بنفش احتمال سرطان روده را کاهش می دهد. این آزمایش بر روی خوکهایی انجام شد که در نتیجه یک رژیم غذایی شامل این محصول ، سطح پروتئین ، که سوختی برای انکولوژی و بیماریهای التهابی است ، کاهش می یابد.
رژیم غذایی با سیب زمینی بنفش خطر سرطان روده در خوک ها را 6 برابر کاهش داد. کارشناسان به اشتراک گذاشتند که سایر سبزیجات و میوه های رنگی نیز تأثیر مشابهی دارند. بنابراین ، محققان توانستند تأیید کنند که رژیم غذایی "رنگی" حاوی بسیاری از مواد شیمیایی ضد التهابی است که از بروز بیماری های جدی جلوگیری می کند.
خوردن میوه ها و سبزیجات با رنگ های مختلف ، مانند انگور قرمز ، کلم بروکلی سبز و سیب زمینی بنفش ، بدن را با ترکیبات مختلف اشباع می کند و در صورتی که رژیم غذایی تنوع کمتری داشته باشد فقط یکی نیست.
منبع: http://terrnews.com