سیب زمینی یک محصول سنتی برای ازبکستان نیست، اگرچه جایگاه قابل توجهی در رژیم غذایی ساکنان آن دارد. جمعیت کشور رو به افزایش است و تقاضا برای این محصول در حال افزایش است. و کار افزایش تولید سیب زمینی به طور فزاینده ای ضروری می شود.
برای ترفیع کار کنید
برداشت ناخالص سیب زمینی در ازبکستان در سال 1990 300 هزار تن بود. در سال 2022، برداشت محصول در حال حاضر از 3,4 میلیون تن فراتر رفته است، اما این حجم نیازهای جمهوری را برآورده نمی کند. امروزه حداقل 3,9 میلیون تن غده برای تامین نیاز آن مورد نیاز است.
بیش از 80 درصد از محصولات مصرف شده توسط جمعیت را می توان به طور مستقل کشت کرد. به این ترتیب سال گذشته یک میلیون تن سیب زمینی از بنگاه های کشاورزی و 1 میلیون و 2,4 هزار تن دیگر از مزارع دخکان (دهقانی) و زمین های خصوصی دریافت شد. 532 هزار تن گمشده از پاکستان، قزاقستان، قرقیزستان، روسیه و سایر کشورها وارد شده است.
مقامات جمهوری در این مرحله بر حل مشکلات زیر صنعت متمرکز شدند. در وهله اول نیاز به افزایش بهره وری محصول است. سیب زمینی در کشور در سطحی بالغ بر 253 هزار هکتار کشت می شود اما به طور متوسط از هر هکتار تنها 16,3 تن محصول برداشت می شود.
کشت سیب زمینی با مشکلات جدی همراه است که کشاورزان محلی مجبور به غلبه بر آن هستند. عوامل عینی شامل آب و هوای خشک و گرم و کمبود منابع آب است.
دکتر علوم کشاورزی خاطرنشان می کند: در چنین شرایطی، سیب زمینی تحت تأثیر بیماری ها و آفات متعددی قرار می گیرد که باعث کاهش عملکرد محصول و حتی مرگ آن می شود. علوم، استاد گروه نباتات و تولید علوفه دانشگاه دولتی دامپزشکی، بیوتکنولوژی و دامپروری سمرقند ابراهیم ارگاشف. - بیماری های ویروسی به ویژه در جمهوری گسترش یافته است.
در عین حال، آب و هوا به کشاورزان ازبکستانی فرصتی بی نظیر برای کشت محصولات کشاورزی در مزارع خود تقریباً در تمام طول سال داده است.
مدیر اجرایی شرکت آگروور توضیح می دهد: "در جنوب، کاشت محصولات در ژانویه آغاز می شود." فرخد تاخیروف، – و در سایر مناطق تا ماه اوت ادامه دارد. ما شروع به برداشت سیب زمینی های زودرس در ماه مه و حفر سیب زمینی دیررس در دسامبر می کنیم. به لطف فصل طولانی، مزیت های رقابتی جدی و فرصت های صادراتی عالی داریم.
مال ما در اولویت است
موضوع افزایش عملکرد محصول در سطح ایالتی، در سایت های مؤسسات علمی و مزارع آزمایشی در حال حل و فصل است.
دبیر علمی پژوهشکده سبزی، خربزه و سیب زمینی می گوید: کار بر روی انتخاب سیب زمینی و تولید بذر در مناطق مختلف جمهوری به عنوان مثال در مناطق جیزاخ و تاشکند ایجاد شده است. فخرالدین رسول اف. – در آزمایشگاه بیوتکنولوژی ما انواع سیب زمینی داخلی از جمله پسکوم، سرخوسیل، سرناو، امید-2، آکروب و غیره تکثیر می شود.
مینی غده ها در یک گلخانه مدرن با فناوری پیشرفته شکل می گیرند و سپس به مزارع بذر نخبه عرضه می شوند. در مجموع، تا پایان سال 2023، این مؤسسه قصد دارد 2,5 میلیون مینی غده رشد دهد.
کارشناسان اطمینان دارند که بذرهایی که در جمهوری با استفاده از فناوری جدید رشد می کنند، با خاک و شرایط آب و هوایی محلی مناسب تر هستند. علاوه بر این، آنها سه برابر کمتر هزینه دارند، تا 35-40 تن در هکتار به مدت 3-4 سال تولید می کنند و همچنین عاری از ویروس های مضر هستند.
این امر مستلزم یک رویکرد ویژه به سیستم تولید بذر است که با در نظر گرفتن عوامل محیطی و آگروبیولوژیکی توسعه یافته است. ابراهیم ارگاشف. - وظیفه پرورش دهندگان به توسعه واریته های رقابتی و بسیار پربار محدود نمی شود. دانشمندان باید سیب زمینی هایی را به کشاورزان پیشنهاد کنند که در برابر عوامل بیماری زا موجود مقاوم باشد.
در آغاز سال، ثبت دستاوردهای پرورشی جمهوری یک بار دیگر تکمیل شد. گونه جدید سیب زمینی بسیار زودرس "Tashkent ertagisi" (قصه پریان تاشکند) نام گرفت.
یکی از نویسندگان واریته، مدیر مؤسسه تحقیقات سبزیجات، خربزه و سیب زمینی می گوید: 10-12 روز زودتر از آنالوگ های خود می رسد. رستم نظام اف, – نیاز به خاک بسیار حاصلخیز، مقاوم در برابر بیماری های ویروسی. فصل رشد 65-70 روز است. عملکرد مورد انتظار 26,8-27,5 تن در هکتار یا 5-6 تن بیشتر از ارقام زودرس محلی است.
رقم بوگیزوگون که سال گذشته توسط دانشمندان ایستگاه علمی آزمایشی سمرقند به دست آمد، دارای ویژگی های مشابهی است. اکنون در مزارع در حال آزمایش است.
از فروزا تا آدرتا
با توجه به آب و هوا، کشاورزان در ازبکستان بر روی گونه هایی متمرکز شده اند که گرما را به خوبی تحمل می کنند و در برابر سرما حساس نیستند. ثبت دولتی محصولات کشاورزی شامل 150 گونه سیب زمینی است که 20 نوع آن توسط دانشمندان محلی ایجاد شده است.
گونه های داخلی مانند اکرب، باخرو-30، توییملی، فروزا محبوب هستند. و در بین خارجی ها، محبوب ترین ها آریزونا، آدرتا، بلوط قرمز، کنیبک هستند.
می گوید: "مزرعه ما به انتخاب هلندی و آلمانی متکی است." فرخد تاخیروف، – و ما بیش از 10 نوع سیب زمینی پرورش می دهیم. هر سال ما آزمایش های تولید و تنوع را انجام می دهیم و حدود 3-4 رقم جدید را ثبت می کنیم.
این جمهوری سالانه به حدود 650 هزار تن بذر سیب زمینی نیاز دارد. در سال 2022 تنها 22 هزار تن به کشور وارد شد و مابقی در مزارع بذر و در زمین های خانگی کشت شد.
توضیح میدهد: «ما در تلاش هستیم تا تولید بذر اولیه را توسعه دهیم فرهاد تاخیروف، - ما یک آزمایشگاه ساختیم و قبلاً شروع به انتشار میکروکلونال غده ها کرده ایم. اما سیب زمینی کاران به تنهایی قادر به حل مشکل بذر در سراسر جمهوری نیستند. در ازبکستان به دلیل گرما، مکان های مناسبی برای پرورش آنها وجود ندارد و در ارتفاعات نیز زیرساخت های لازم وجود ندارد. این ماده بذری با کیفیت پایین است که باعث عملکرد ضعیف و بازارپسندی پایین محصولات تولیدکنندگان کوچک می شود.
پیشرفت عزیز
ماشین آلات کشاورزی مدرن به شما امکان می دهد هزینه ها را بهینه کنید، عملکرد و کیفیت سیب زمینی را افزایش دهید. اما هزینه بالای آن مسیر پیشرفت را برای صدها کشاورز دور از دسترس قرار می دهد.
شرکت آگروور در تلاش است تا ماشین آلات و واحدهایی را از سازندگان پیشرو جهان وارد فرآیند تولید کند. فرهاد تاخیروف. اما بسیاری از مزارع در جمهوری هنوز از تجهیزات قدیمی استفاده می کنند. و سهم کار یدی همچنان بالاست. اگر هنوز از مکانیسم هایی برای کشت فاصله ردیف استفاده می شود، کاشت و برداشت محصولات معمولاً به صورت دستی انجام می شود.
آبیاری یک شرط اجباری برای کشت سیب زمینی در ازبکستان است. و رایج ترین روش آبیاری روش سنتی - خندق آبیاری است. با کمک آن، تامین رطوبت بهینه محصول دشوار است و عملکرد غده از 20-25 تن در هکتار بالاتر نمی رود.
میگوید: «به همین دلیل است که ما به روشهای آبیاری مدرنتر و کارآمدتر روی میآوریم فرخد تاخیروف. – مزرعه ما به لطف آب پاشی قادر است به طور متوسط 30-40 تن محصول در هکتار دریافت کند. و حداکثر - تا 50-60 تن. تاکنون 2,5 هزار هکتار به آبیاری بارانی تبدیل شده است.
در محدوده امکانات
مشکلات فروش محصولات سیب زمینی ازبکستان را در امان نگذاشته است. آنها باید محصول تابستانی را خیلی سریع بفروشند تا در شرایط گرم غده هایی که به درستی پوست خود را تشکیل نداده اند ظاهر بازاری خود را از دست ندهند. همه نمی توانند محصولات خود را ذخیره کنند و در اوج برداشت، قیمت ها در بازار کاهش می یابد.
توضیح می دهد: "ما موضوع تضمین ایمنی محصولات کشاورزی را بسیار جدی گرفتیم." فرهاد تاخیروف. - ظرفیت انبار این شرکت امکان ذخیره سازی همزمان بیش از 48 هزار تن سیب زمینی را فراهم می کند. اجرای آن در سراسر قلمرو جمهوری و فراتر از مرزهای آن عملاً در طول سال متوقف نمی شود.
تولیدکنندگان کوچک با کمک واسطه ها مشکلات فروش را حل می کنند. مزارع بزرگتر که می توانند الزامات کیفیت، دسته بندی و بسته بندی سیب زمینی را برآورده کنند مستقیماً با زنجیره های خرده فروشی کار می کنند. و تنها رهبران صنایع فرعی این فرصت را دارند که در فرآوری غده شرکت کنند.
می گوید: زمانی که سطح زیر کشت به 200 هکتار رسید فرخد تاخیروف, – ما به این نتیجه رسیدیم که شرکت نیاز به توسعه منطقه پردازش دارد. کارخانه ما با قابلیت فرآوری سالانه 50 هزار تن مواد اولیه مجهز به بهترین تجهیزات است. امروزه تکه های سیب زمینی و سیب زمینی سرخ کرده منجمد تولید می کند.
تمایل کشاورزان به کشت سیب زمینی برای فرآوری با واقعیت دیگری محدود شده است. غده های داخلی الزامات زنجیره های پذیرایی بزرگ فراملی را برآورده نمی کنند. به همین دلیل حجم زیادی سیب زمینی نیمه تمام، چیپس، نشاسته، پوره سیب زمینی و غلات از خارج به جمهوری وارد می شود.
ادغام منابع
ویژگی منطقه آسیای مرکزی این است که بخش قابل توجهی از تولیدکنندگان سیب زمینی توسط مزارع کوچک و فقیر نمایندگی می شوند. کشاورزان ازبکستان همچنین فاقد سرمایه در گردش، دانش و تجربه خاص، ماشین آلات و تجهیزات، آب برای آبیاری و محصولات حفاظت از گیاهان هستند.
همکاری با بازیگران قوی بازار می تواند به کشاورزان در سازماندهی تولید پایدار و کسب سود مناسب کمک کند.
میگوید: «ما تجربه کار با کشاورزان کوچک را داریم که مواد بذری برای آنها فراهم میکنیم فرهاد تاخیروف. آنها به عنوان تامین کننده سیب زمینی تجاری و مواد خام برای کارخانه فرآوری مورد علاقه شرکت Agrover هستند. به خصوص اگر مناطقی با سودآوری فرهنگی بالا را نشان دهند. ما آماده ارائه استفاده از زیرساخت های توسعه یافته و مشاوره حرفه ای به کشاورزان هستیم.
کمک دولت، به عنوان مثال، وام ترجیحی، می تواند مشکلات تجارت کشاورزی را حل کند. اما برای بهره مندی از این اقدام حمایتی، باید وثیقه ای در اختیار بانک قرار دهید که اغلب یک کشاورز عادی نمی تواند این کار را انجام دهد.
یارانه های بزرگی برای کشاورزانی که روش های آبیاری مدرن را معرفی می کنند (به عنوان مثال آبیاری قطره ای) ارائه می شود. اما دولت تنها بخشی از هزینه های بسیار قابل توجه را بر عهده می گیرد.
به عنوان بخشی از اجرای استراتژی توسعه کشاورزی ازبکستان برای سال های 2020-2030، اقدامات بی سابقه ای در این کشور اجرا می شود. آنها همچنین با هدف تشویق تولیدکنندگان سیب زمینی برای تولید محصولات با کیفیت هستند. در بازه زمانی 2024 تا 2025، وزارت کشاورزی جمهوری قصد دارد 500 تن بذر را به صورت رایگان بین مزارع پیشرفته دهکان و صاحبان قطعات خانگی توزیع کند. تعداد کل دریافت کنندگان مواد بذر به 1,7 هزار نفر خواهد رسید.
در نتیجه چنین اقدامی، عملکرد محصول باید هم از نظر کیفی و هم از نظر کمی افزایش یابد. ازبکستان یک گام به هدف خود نزدیکتر خواهد شد: تبدیل کشت سیب زمینی به یک زیربخش موفق و پر رونق کشاورزی.
ایرینا برگ