سیر یکی از محبوب ترین محصولات در غذاهای روسی است. در همین حال، در پیشخوان های تومسک، آنها عمدتا سیر را از چین عرضه می کنند، سیر تامسک در SSSPC ادعا می کند و قصد دارند وضعیت را اصلاح کنند.
این تعاونی کارآفرینانی را از تومسک و روستای کوژونیکوو، منطقه تومسک گرد هم آورد. کشاورزان تازه کار تجربه روسیه در کشت صنعتی سیر را مطالعه کردند. در سیبری، هیچ کس سیر را در چنین مقیاسی تولید نمی کند، اما در بخش غربی این کشور، حجم آن بسیار زیاد است.
دو سال پیش، کشاورزان Kozhevnikovsky نیم هکتار سیر را از بذرهای کاشته شده در خانه کاشتند. برداشت با دست.
زمانی که با محصول خود به بازارهای آخر هفته رفتیم، هیچ کس باور نمی کرد که سیر در کوژونیکوو رشد کرده باشد. همه خیلی تعجب کردند. خریداران متقاعد شده بودند که ما فقط چینی را می فروشیم. ماکسیم کارپاچف، یکی از اعضای و یکی از بنیانگذاران تعاونی، می گوید، اما در نتیجه، ما تقریباً کل محصول را فروختیم.
در سال 2022، کارآفرینان حدود 3 هکتار سیر از قبل واریته - گونه زمستانه Shadeika، مقاوم در برابر دمای پایین، با حفظ خوب، کاشتند. آنها از روشهای دستی کشت محصولات به روشهای مکانیزه روی آوردند: آنها یک بوته برای سیر، یک چنگال علفهای هرز برای کنترل علفهای هرز، یک کولتیواتور برای کشت بین ردیفی، یک سمپاش و یک پنجه خریدند. برنامه ها خرید تجهیزات برای کار سیر و برداشت است.
امسال همكاران در نظر دارند حداقل 10 هكتار سير بكارند. انتظار می رود عملکرد حدود 5 تن در هکتار.
ماکسیم کارپاچف اذعان می کند: «فرهنگ برای ما جدید است، مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد. - منظورم کشت صنعتی سیر است. ما مرتباً با تولید کنندگان بخش غربی روسیه در ارتباط هستیم - این مناطق تولا، بلگورود، بریانسک هستند، جایی که آنها نه تنها سیر را پرورش می دهند، بلکه تجهیزاتی برای رشد و فرآوری سیر نیز تولید می کنند. ما با ساکنان کراسنودار در تماس هستیم. در حالی که سیر ما بالا می رود، آنها در حال حاضر شروع به پرتاب کردن تیر می کنند. یعنی ویژگی های سرزمینی و اقلیمی وجود دارد. و استفاده از فناوری کشت غیرممکن است که با آنها برابری کند.
در ماه فوریه، کشاورزان از تولا در کنفرانس سراسر روسیه در مورد کشت سیر "زمان سیر - 2023" بازدید کردند، جایی که حدود 50 پرورش دهنده سیر برای تبادل تجربه گرد هم آمدند.
ما شخصاً به همه چیز علاقه مند بودیم. به عنوان مثال تجربه خشک کردن صنعتی سیر را بررسی کردیم و در آینده این فناوری را معرفی خواهیم کرد. ما نحوه نگهداری صحیح سیر را بررسی کردیم تا خراب نشود. به طور کلی، این سفر هم مفید و هم جالب بود.» این کارآفرین به اشتراک گذاشت.
فعالیتهای همکاران کوژونیکوف باعث تشویق سایر تولیدکنندگان گیاه نیز شد و سیر تامسک اولین رقبای خود را داشت. در سال 2022، پروژه "کشت صنعتی سیر زمستانه در زمین باز در سکونتگاه روستایی Voroninsky منطقه تومسک" برنده رقابت پروژه های کارآفرینی "Razvitie" شد و از حمایت دولتی برخوردار شد. اما Kozhevnikovites از رقابت محلی نمی ترسند.
تجارت سیر در منطقه تومسک هنوز در مراحل اولیه است. و برای ایجاد رقابت جدی به حجم عظیمی از تولید آن نیاز است. رقبای اصلی ما چینیها هستند، اگرچه کیفیت سیر آنها چیزهای زیادی برای دلخواه باقی میگذارد.»
برای بیرون راندن سیر چینی، تولیدکنندگان منطقه تومسک قصد دارند یک پلتفرم آنلاین راه اندازی کنند که همه بتوانند مواد کاشت، محصول نهایی و حتی تجهیزات کشاورزی ویژه را خریداری کنند.
اول از همه، ما به پردازنده ها متکی هستیم. مصرف کنندگان اصلی ما تولید کنندگان سوسیس، تولید کنندگان سس گوجه فرنگی، سس مایونز و غیره هستند. به عنوان مثال، نیاز ساوا (متخصص در تولید و فروش محصولات غذایی از گیاهان وحشی در سیبری و قلمرو آلتای - ویرایش) حدود 50 تن سیر در سال است. ما در حال شروع به کار با فیبر سیبری (تولید فیبر و تغذیه سالم - ed.) هستیم، ما در حال مذاکره با آنها هستیم.
در بلندمدت، تعاونی قصد دارد در پردازش شرکت کند. مثلا درست کردن خمیر سیر. به گفته ماکسیم کارپاچف ، آنها قبلاً یک دسته آزمایشی ساخته اند - همه آن را دوست داشتند.
تهیه شده توسط شعبه تومسک موسسه بودجه ایالت فدرال "مرکز کشاورزی تحلیلی" بر اساس مواد موسسه بودجه ایالتی "مرکز کشاورزی منطقه تومسک"