دانشمندان موسسه پرورش سیب زمینی آکادمی ملی علوم اوکراین دو نوع سیب زمینی با رنگ های داخلی روشن تولید کرده اند: "Soloha" - بنفش، "Khortitsa" - صورتی.
واریته ها طی ده سال ایجاد شدند. انتخاب با تلاقی انواع سیب زمینی اوکراینی و آمریکایی انجام شد.
"این یک محصول سازگار با محیط زیست است که با انتخاب استاندارد و بدون استفاده از ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی ایجاد شده است."ایرینا تیموشنکو، رئیس بخش بیوتکنولوژی و سیستمهای بیوتکنولوژیکی موسسه پرورش سیبزمینی اوکراین میگوید.
انواع جدید سیب زمینی رژیمی هستند و حاوی حداقل مقدار نشاسته هستند.
واریته ها به دلیل رنگدانه های آنتوسیانین که آنتی اکسیدان هستند، این رنگ را دارند. این رنگدانه است که با پیری پوست مبارزه می کند، ایمنی را بهبود می بخشد و سطح قند خون را کاهش می دهد.سوفیا لیاشچنکو، رئیس بخش فناوری های تولید و ذخیره سازی در موسسه پرورش سیب زمینی افزود.
برای اولین بار، چنین سیبزمینیهایی توسط دانشمندان آمریکایی برای فضانوردانی که در فضای بیرونی کار میکردند برای مبارزه با اثرات تشعشعات بر بدن پرورش داده شد.
مشخص شده است که "Khortytsya" و "Solokha" به طور متوسط 120 UAH / کیلوگرم (289 روبل / کیلوگرم) هزینه دارند. رستوران ها سبزیجات بنفش و صورتی را برای تهیه غذاهای عجیب و غریب و غذای کودک می خرند. در سال 2018، غده های رنگی کمبود داشتند؛ امسال آنها امیدوارند با کاشت های جدید از این وضعیت جلوگیری کنند.
منبع: https://fruitnews.ru