کنفرانس بین المللی "محصولات نشاسته و نشاسته: بازاری برای فرصت ها"
چشم انداز تولید نشاسته در روسیه یکی از موضوعات مهم صنعت سیب زمینی است که چندین سال است به دنبال راه هایی برای غلبه بر بحران تولید بیش از حد است. به همین دلیل سردبیران مجله سیب زمینی سیستم نمی توانستند کنفرانس بین المللی "نشاسته و محصولات نشاسته ای: بازار فرصت ها" را نادیده بگیرند ، علی رغم این واقعیت که نه تنها به نشاسته سیب زمینی اختصاص داشت.
این کنفرانس در تاریخ 13 آوریل در مسکو ، در ساختمان اتاق تجارت و صنعت RF برگزار شد. این جلسه توسط انجمن تولیدکنندگان محصولات نشاسته ای روسیه برگزار شد. بیش از 60 شرکت بزرگ که به تولید ، بازاریابی و مصرف محصولات نشاسته ای مشغول هستند ، شرکت کنندگان در این مجمع شدند. در مجموع ، بیش از 110 میهمان در این کنفرانس شرکت داشتند.
اولگ رادین ، مدیر اجرایی ARPKPP ، در این کنفرانس توضیحات کلی درباره وضعیت صنعت نشاسته روسیه ارائه داد. به گفته وی ، در حال حاضر در روسیه حدود 30 کارخانه برای تولید محصولات نشاسته وجود دارد. تقریباً همه آنها در منطقه مرکزی ، منطقه ولگا و جنوب کشور متمرکز شده اند - یعنی در مناطقی که حجم اصلی مواد اولیه رشد می کند. 90٪ از کل تولیدات توسط 10 کارخانه اصلی تولید می شود.
شرکت ها در یک محیط بسیار رقابتی فعالیت می کنند و بازار داخلی را بین خود تقسیم می کنند. و در آینده ، وضعیت فقط می تواند بدتر شود ، زیرا گیاهان جدید در کشور ساخته می شوند. توسعه جهت صادرات هنوز با مشکلات بزرگی روبرو است: بیش از 2٪ از کل حجم تولید به خارج از کشور (عمدتا به کشورهای CIS) (عمدتا نشاسته ذرت و شربت نشاسته) ارسال می شود. و با این حال ، به گفته این متخصص ، آینده صنعت دقیقاً باید با جهت صادرات مرتبط باشد.
در جریان این کنفرانس ، نماینده وزارت کشاورزی فدراسیون روسیه ، مدیر گروه صنایع غذایی و فرآوری اوگنی اخپاشف ابراز علاقه زیادی به توسعه تولید نشاسته و شربت کرد. وی خاطرنشان کرد که مواد اولیه اصلی تولید نشاسته ذرت ، گندم و سیب زمینی است - محصولاتی که تولیدکنندگان آنها چندین سال است که عملکرد رکورد دریافت می کنند و از مشکلات فروش رنج می برند. توسعه جهت پردازش عمیق می تواند فوریت این موارد را برطرف کند ، اما ایجاد تولید نشاسته نشاسته اصلاح شده ، که بخش قابل توجهی از آن امروز روسیه وارد می کند ، ضروری است.
اجراهای جیمز فورتسکو ، مدیر اجرایی نشاسته اروپا (EC) و سیمون بانتلی ، مدیر اجرایی Commoditia (سنگاپور) ، برای مخاطبان روسی بسیار آموزنده بود. گزارش نخستین کارشناس به آنالیز بازار محصولات نشاسته ای در اروپا اختصاص یافته است. براساس داده های وی (2015) می توان نتیجه گرفت که در کشورهای اتحادیه اروپا از نشاسته سیب زمینی امتناع نمی کنند. حدود 29,8٪ از مواد اولیه مورد استفاده برای تولید محصولات نشاسته سیب زمینی است.
در کل بازده ، سهم نشاسته سیب زمینی 13,3 درصد است.
سیمون بانتلی با تمرکز بر تولید نشاسته کاساوا در مورد ویژگی های بازار آسیا صحبت کرد.
سخنان نمایندگان علم نیز از اهمیت کمتری برخوردار نبود. ولادیمیر لیتویاک ، محقق ارشد RUE "مرکز علمی و عملی آکادمی علوم ملی بلاروس برای غذا" ، به تفصیل فناوری تولید نشاسته های کاتیونی - توسعه آکادمی علوم ملی بلاروس را توصیف کرد.
واسیلی تارانوف ، رئیس آزمایشگاه مقاومت به تنش گیاه ، FSBI VNIISB ، فن آوری های ویرایش ژنومی را برای به دست آوردن گیاهان با خواص تغییر یافته ارائه داد. سخنرانی V.V. Taranova برای ما بسیار جالب به نظر می رسید ، از آنجا که این دانشمند در مورد آزمایش هایی که روی سیب زمینی ها انجام می شود صحبت کرد: این فناوری شامل ایجاد تغییرات نقطه ای در توالی ژن ها است ، در نتیجه ، به عنوان مثال ، انواع تراشه ها در غده های آنها در دمای کم ذخیره سازی ظاهر می شوند و قندهای کم کننده جمع نمی شوند. به گفته رئیس آزمایشگاه موسسه بودجه ایالتی فدرال عالی VNIISB ، در این مورد ما در مورد تولید گونه های اصلاح شده ژنتیکی صحبت نمی کنیم: دانشمندان فقط اجازه تغییراتی را می دهند که با یک گیاه در محیط طبیعی می تواند رخ دهد.
در این همایش توجه زیادی به سخنان نمایندگان بنگاه هایی صورت گرفت که به طور فعال از محصولات نشاسته ای برای تولید محصولات خود استفاده می کنند.
بنابراین ، رئیس هیئت مدیره اتحادیه سازندگان مواد غذایی مواد غذایی سرگئی کراوس اطلاعاتی را با حضار به اشتراک گذاشت که حدود 68 افزودنی مواد غذایی را می توان بر اساس محصولات نشاسته تولید کرد و بنابراین نیاز به نشاسته های بومی و اصلاح شده در این صنعت بسیار زیاد است.
به طور کلی ، شرکت کنندگان در این کنفرانس به این نتیجه رسیدند که بازار محصولات نشاسته ای در روسیه پتانسیل بالایی برای رشد دارد و هر تولید کننده می تواند جایگاه ویژه خود را در آن پیدا کند - ایده ها و پیشنهادهای زیادی برای این امر در طول مجمع وجود داشت. و بحث در مورد نتایج اول با دیدار دوباره در یک حلقه از افراد همفکر امکان پذیر خواهد بود. انجمن تولیدکنندگان محصولات نشاسته ای روسیه در حال بررسی امکان ایجاد انجمن تخصصی به عنوان رویدادی سالانه است.