سرگئی بانادیسف ، دکتر علوم کشاورزی ، رئیس برنامه انتخاب SSC "دوکا - فن آوری های ژنتیکی"
پیش بینی می شود مناطق سیب زمینی در آمریکای شمالی به شدت سقوط کند.
اوضاع هر روز در حال تغییر است ، اما رشد سیب زمینی در کانادا و ایالات متحده می تواند در سال 2020 به سختی ضربه خورده باشد. تولید سیب زمینی به دلیل رستوران های بسته ، کاهش شدید مصرف سیب زمینی سرخ کرده و تأثیر اقتصادی COVID-25 ممکن است 30 تا 19 درصد سقوط کند. در آمریکای شمالی ، از پالایشگاه ها خواسته می شود بین 70 تا 75 درصد از معمول ، برخی مناطق بیشتر و برخی کمتر را بکارند. کاهش سطح مربوط به سیب زمینی فرآوری شده است ، که برای تولید سیب زمینی سرخ کرده و سایر محصولات سیب زمینی منجمد استفاده می شود. چنین سیب زمینی نمایانگر بخش عمده تولید سیب زمینی در کانادا و ایالات متحده است.
در حال حاضر دهها هزار رستوران در آمریکای شمالی به دلیل خطر شیوع ویروس کرونا بسته است. در نتیجه ، کانادایی ها و آمریکایی ها کمتر از حد معمول سیب زمینی سرخ کرده می خورند. نتیجه فوری این امر این است که کارخانه های فرآوری سیب زمینی فعالیت می کنند McCain Foods، Cavendish Farms و JR Simplot تولید سیب زمینی سرخ کرده ، پنکیک و سیب زمینی منجمد را کاهش داده اند. مزارع کاوندیش که کارخانه سیب زمینی سرخ کرده در جزیره پرنس ادوارد را اداره می کنند ، به پرورش دهندگان در این استان دستور داده است که سیب زمینی را برای اهداف دیگر بفروشند. پیش بینی اینکه چه مدت رستوران ها بسته می شوند و چه زمانی تقاضا برای سیب زمینی سرخ کرده بهبود می یابد دشوار است. انتظار می رود این ضررها حداقل تا ماه مه شدید باشند و بر اساس پیش بینی های صنعت ، حداقل شش ماه طول می کشد تا به حالت عادی برگردند.
پذیرایی 85 درصد از کل فروش سیب زمینی منجمد را تشکیل می دهد. کاهش حجم در زمانی اتفاق می افتد که صنعت سیب زمینی برای گسترش آماده بود. درست یک ماه پیش ، کارخانه های فرآوری برنامه ریزی کردند برای تعداد بیشتری هکتار سیب زمینی قرارداد ببندند. سال گذشته ، Cavendish Farms یک کارخانه 400 میلیون دلاری افتتاح کرد و JR Simplot برای دو برابر کردن آن 450 میلیون دلار هزینه کرد. در این سال 3500 هکتار دیگر برای تأمین نیاز گیاهان جدید کاشته شد. و کشاورزان قبلاً سرمایه گذاری های زیادی را با خرید بذر و کود دانه انجام داده اند.
تقاضای خرده فروشی برای محصولات سیب زمینی کم آب به سرعت در حال رشد است
در حالی که تولیدکنندگان خدمات مواد غذایی از دست دادن درآمد و اخراج رنج می برند ، شرکت های خدمات خرده فروشی با نقطه مقابل برعکس هستند. نمونه آن گیاه گیاه سیب زمینی Idahoan Foods Mashed. این تولید کننده محصولات سیب زمینی کم آب گفت: فروش در ماه مارس 250٪ افزایش یافت. این شرکت مستقر در Falls Falls ، پیشرو در فروش سیب زمینی پوره فوری در ایالات متحده است. برای تأمین نیاز فزاینده ، Idahoan Foods به دنبال 100 کارمند دیگر است.
انجمن سیب زمینی هلندی به بررسی راه حل های پردازش سیب زمینی می پردازد
Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO ، انجمن سیب زمینی هلندی) از اعضای خود که به دلیل بحران COVID-19 با مشکلات پیش بینی نشده ای روبرو هستند ، ابراز حمایت کرد. NAO در وب سایت خود اعتراف می کند که شرکت هایی هستند که نمی توانند این کار را انجام دهند ، به عنوان مثال در بازار سیب زمینی سفره ، در حالی که در بازار پذیرایی ، تقاضا کاملاً از بین رفته است ، و به همین دلیل شرکت ها متوقف شده اند. غافلگیری و عدم اطمینان احساس غالب در بین شرکت کنندگان است. ما تمام تلاش خود را برای برقراری ارتباط با دولت در رابطه با اوضاع انجام می دهیم و در تلاش هستیم تا خسارات را به حداقل برسانیم. " سهام زیادی سیب زمینی برای فرآوری صنایع به دلیل کاهش تقاضا خصوصاً از صنایع تراشه تهدید می شود که فروخته نمی شوند. این موضوع با وزیر کشاورزی و سایر شرکای صنعت مورد بحث قرار گرفت. در حال حاضر راه حل هایی برای دفع فیزیکی سهام قبل از شروع فصل جدید و همچنین تعیین احتمال دریافت یارانه دولتی در حال جستجو است.
تولیدکنندگان سیب زمینی به دلیل "یخ زدگی" ناگهانی حدود یک میلیون تن سیب زمینی انتظار دارند ضررهای مالی بین 160 تا 200 میلیون یورو در ماه های آینده داشته باشند. این مشکلات مالی جدی برای تولیدکنندگان که در ذخیره سازی طولانی مدت سیب زمینی تخصص دارند ایجاد می کند. صنعت خدمات مواد غذایی (ملی و بین المللی) تقریباً 80 درصد از کل فروش صنعت پردازش سیب زمینی را تشکیل می دهد. طی دو هفته گذشته ، به دلیل بسته شدن امکانات پذیرایی عمومی ، تقاضا 90 درصد کاهش یافته است.
ژنراتورهای اتیلن رایگان
Restrain ، تولید کننده و توزیع کننده فن آوری مهار جوانه زنی اتیلن ، اعلام کرده است که هم اکنون تجهیزات مورد نیاز خود را بصورت رایگان در اختیار شرکت های علاقمند به ذخیره سازی سیب زمینی قرار می دهد. تنها هزینه برای سنسور Restrain برای 195 یورو و مصرف اتانول محدود کننده است. این شرکت می گوید این یک اقدام حسن نیت برای تولیدکنندگان است که به دلیل بحران بیماری همه گیر COVID-19 ، که در حال حاضر این صنعت را در بسیاری از کشورهای مهم تولید سیب زمینی در اروپا و سایر کشورهای جهان نابود می کند ، یک اقدام حسن نیت است.
اوضاع در روسیه
طی یک ماه گذشته ، اخبار فن آوری در مورد رشد سیب زمینی عملا در فضای اطلاعات جهانی ظاهر نشده است ، و می تواند به تجزیه و تحلیل وضعیت و چشم انداز بازار در ارتباط با همه گیر کروناویروس بپردازد. با سیب زمینی که قابل پردازش در چیپس و سیب زمینی سرخ شده نیست ، چه کاری انجام می دهیم و چگونه می توان فصل مزرعه بعدی را برنامه ریزی کرد؟ اینها عمده ترین مسائل مشکل ساز در سیستم تولید قرارداد در خارج از کشور و اتحادیه اروپا است. کاهش برنامه ریزی شده در حجم پردازش های صنعتی 20-30٪ در فصل 2020-2021 بدیهی است که در قراردادهای خرید مواد اولیه در روسیه منعکس می شود ، در صورتی که حداقل همه گیری تا پایان بهار ادامه داشته باشد. چیزی در مورد این امر از طرف پردازنده ها در عموم شنیده نمی شود ، اما باید درک کنیم که اینها شرکت های چند ملیتی هستند که فارغ از موقعیت مکانی کارخانه ، دارای سیاست های مشترک و اصول عملیاتی هستند.
مصرف سیب زمینی تازه در محصولات خرده فروشی و نیمه تمام برای پخت و پز خانگی به تازگی در سراسر جهان به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. با این حال ، این روند چقدر پایدار خواهد بود تا بتواند منطقه مورد نظر را افزایش دهد. برای تأمین نیازهای بخش خرده فروشی ، حجم تولیدی که در بخش بزرگ تولید شده اند کاملاً کافی است. در همین راستا ، درخواست وزارت کشاورزی برای افزایش تولید سبزیجات در سال 2020 به میزان 25 درصد (به همین مناسبت ، جلسه ویژه در اوایل فروردین برگزار شد) توجه را جلب می کند. شما می توانید آن را افزایش دهید ، اما پس از آن چه؟ در حال حاضر با کاهش 17 درصدی درآمد در سه ماهه دوم مشخص شده است ، همچنین بسیار محتمل است که با در نظر گرفتن این موضوع و در مقابل زمینه بیکاری غیر ارادی ، بخش سازنده مردم به طور قابل توجهی تولید سیب زمینی و سایر سبزیجات را در dachas و باغ های سبزیجات افزایش دهد. و این افزایش نخواهد یافت ، اما تقاضای سیب زمینی در فروشگاه ها را کاهش می دهد. بخش واقعی اقتصاد از دولت انتظار دارد که درخواست های آتشین نداشته باشد ، اما اقدامات شفاف و واجد شرایط برای حمایت و افزایش نه چندان تولید به عنوان قدرت خرید در کشور. تشویق زنجیره های خرده فروشی برای افزایش قیمت و جذابیت وجدانشان کافی نیست. زمان آن فرا رسیده است که با توجیه سالانه حداقل قیمتهای خرید که تضمین تولید مقرون به صرفه در مقیاس بزرگ در کشور باشد ، به سطح حرفه ای تنظیم مقررات کلان اقتصادی و تصویب قوانین محکم برای محدود کردن حاشیه تجارت سبزیجات و سایر محصولات غذایی بپردازیم. اما هیچ تغییری و اخبار مورد انتظار در این زمینه وجود ندارد. بنابراین فقط می توان امیدوار بود که فعالان بازار موجود و سرمایه گذاران بالقوه موجود در سرخوشی حاکم بر بازار خرده فروشی از تکرار اشتباه سال 2011 خودداری کنند ، در حالی که همه پس از خشکسالی شدید سال 2010 و در نتیجه کمبود محصولات زراعی و افزایش قیمت ها اقدام به کشت سیب زمینی کردند. سپس حجم آن به یکباره افزایش یافت ، اما قیمت ها به گونهای فرو ریخت که همه هنوز این موضوع را به خاطر دارند.