فصل 2019/2020 به عنوان یک محصول بسیار سخاوتمندانه ، اما مشت محکم (در رابطه با تولیدکنندگان محصولات کشاورزی) - در قیمت ها ، در تاریخ کشاورزی داخلی ثبت خواهد شد. کلم ، هویج ، پیاز ، چغندر - همه این محصولات در پایان زمستان به قهرمانان رتبه بندی Rosstat اختصاص یافتند که به محصولاتی که طی سال گذشته تا آنجا که ممکن است قیمت آنها کاهش یافته است ، اختصاص یافته است. بیایید بلافاصله روشن کنیم: فقط شکر توانست در این لیست غم انگیز از آنها پیشی بگیرد.
اما سیب زمینی ها در این رتبه بندی قرار نگرفتند - فقط به این دلیل که قیمت آنها برای چندین سال پایین مانده است.
سبزیجات
براساس اعلام وزارت كشاورزی فدراسیون روسیه ، برداشت ناخالص سیب زمینی در بخش صنعت حدود 7,5/5,5 میلیون تن بوده است كه 2018/7,1 درصد بیشتر از سال 9,5 (6,9 میلیون تن) و 255,6 درصد بالاتر از میانگین سالانه 234,8 سال گذشته (2018 2019 میلیون تن). شرایط آب و هوایی مطلوب در طول فصل رشد ، رشد محصول را تحت تأثیر قرار داده است (در سال 302,3 به 2018 گرم در هکتار در برابر 304,8 سانتی متر در هکتار در سال XNUMX افزایش یافته است) و پاییز گرم و خشک تقریباً در همه جا (به استثنای تعدادی از مناطق شمال غربی و اورال) ، مناطق فدرال خاور دور) مجاز به جمع آوری محصولات حداکثر. بنابراین ، حتی با اندک کاهش در مناطق زراعی ، یک رکورد به دست آمد (در سال XNUMX ، سیب زمینی حدود XNUMX هزار هکتار را اشغال کرد ، در سال XNUMX محصول در زمینی به مساحت XNUMX هزار هکتار پرورش یافت). همانطور که انتظار می رفت ، این دستاورد باعث خوشحالی تولید کنندگان کشاورزی نمی شود.
مازاد محصولات موجود در بازار منجر به افزایش مشکلات فروش و افت قیمتها شده است که به نظر می رسد برای مدت طولانی جایی برای کاهش قیمت نداشته است. تا اواسط زمستان ، بسته به کیفیت دسته بندی ، سیب زمینی در مناطق تولید پیشرو با 5-7 روبل / کیلوگرم (عمده فروشی) فروخته می شد. در حقیقت ، تولید کنندگان محصولات را با هزینه و گاهی حتی زیر آن فروخته اند. در ماه فوریه ، هزینه محصول به 8-9 روبل / کیلوگرم افزایش یافت ، و برای بسیاری از این نتیجه نیز به دور از مطلوب نبود.
یک بار دیگر ، پس از همان رکورد 2015 ، تأیید شد که روسیه به چنین مقادیری به سیب زمینی جدول احتیاج ندارد. حجم پردازش ها - حتی با در نظر گرفتن راه اندازی شرکت ها در لیپتسک ، تیومن و سایر مناطق - طی چهار سال رشد ناچیزی داشته است (اخبار مربوط به ورشکستگی EcoFrio در منطقه بریانسک به خصوص در این زمینه ناراحت کننده به نظر می رسد).
اگرچه صادرات افزایش یافته است ، اما برای بازار تعیین کننده نیست. این صنعت در بحران است.
جالب است که تولیدکنندگان سیب زمینی در اوکراین ، جایی که در بازار کمبود سیب زمینی وجود دارد و قیمت محصولات از ماه آگوست به همه رکوردها رسیده است ، فصل 2019/20 را نیز ناموفق می دانند. کشاورزان دو دلیل عمده برای این مشکلات ذکر می کنند. اولین راهکار فروش اشتباه انتخاب شده است. اکثر تولید کنندگان سیب زمینی تصمیم دارند جلوی برداشت محصول را تا زمستان بگیرند ، امیدوارند که در این زمان محصول به حداکثر قیمت خود برسد.
چه کسی حدس می زد که این سطح به معنای واقعی کلمه در میانه برداشت برسد؟ در ماه آگوست ، دریایی از محصولات "همسایگان" به کشور در آمد ، و با آن شایعه شایعات مربوط به کسری قریب الوقوع پرواز کرد و تقاضای مداوم را تشکیل داد.
قیمت ها به سطح گزافی افزایش یافته اند ، اما این امر مانع خریداران نشده است. همه می دانستند که پایان تابستان و آغاز پاییز زمان ارزان ترین سیب زمینی است و همه از این می ترسند که حتی بدتر شود.
اما انتظار می رفت جنون به پایان برسد: ساکنین برای آینده سهام خود را حفظ کردند ، تقاضا کاهش یافت ، قیمت ها کاهش یافت. اکنون مزارع یک انتخاب دارند: فروش و یا منتظر ماندن جمعیت برای اتمام منابع. علاوه بر این ، عملا هیچ زمان انتظار وجود ندارد ، و جریان سیب زمینی با منشا غیر اوکراین خشک نمی شود ، زیرا قیمت های عمده فروشی (طبق دسامبر 2019) اکنون دو برابر بیشتر از روسیه است. در همان زمان (در اینجا این است ، مشکل دوم!) ، برای بخش قابل توجهی از تولید کنندگان فروش سیب زمینی تنها امید به بهبود وضعیت مالی خود بودند: بسیاری نیز مشغول کشت هویج ، چغندر ، کلم ، پیاز و قیمت سبزیجات باز در کشور در سال جاری هستند. رکورد کم
سبزیجات
با این حال ، اوضاع در بازار روسیه نیز به دور از ایده آل نیست. برداشت ناخالص سبزیجات روباز در بخش صنعتی رشد سبزیجات در سال 2019 بالغ بر 5،468,3 هزار تن بوده است. این رقم 9,3٪ (463,5 هزار تن) بیشتر از سال 2018 است. رشد ، مانند بخش سیب زمینی ، با افزایش بازده حاصل شد.
اعداد دیگری نیز وجود دارد. طبق نتایج سه ماهه آخر سال 2019 ، قیمت هویج 29,3 درصد ، کلم - 18,2 درصد ، پیاز - 27,4 درصد ، چغندر - 19,6 درصد کاهش قیمت داشته است. با در نظر گرفتن هزینه سبزیجات و سیب زمینی که در حداقل سبد غذایی موجود است ، روسیه پیشنهاد کرده است که هزینه زندگی سه ماهه چهارم سال 2019 را به 10 روبل کاهش دهد.
یک سال زودتر اوضاع کاملاً متفاوت بود.
کلم
در مارس 2019 ، Rosstat کلم سفید را به عنوان رهبر تورم مواد غذایی در میان محصولات معرفی کرد. قیمت کلم پس از آن ماهانه 41,5 درصد افزایش یافت ، و اگر از پایان سال 2018 حساب کنیم - یکباره 68,3 درصد. در ماه آوریل ، طبق انجمن Rusprodsoyuz ، محموله های عمده فروشی کلم با قیمت حدود 45-55 روبل برای هر کیلوگرم فروخته شد (در دسامبر 2018 ، قیمت متوسط از 22 روبل / کیلوگرم بیشتر نیست). هیچ یک از اجزای دیگر "مجموعه بورچ" نتوانست به چنین نتایجی دست یابد.
دلیل افزایش مداوم قیمت ها قابل درک بود: در سال 2017 ، تولید بیش از حد محصولات در بازار وجود داشت و سال آینده ، کشاورزان مناطق زیر کشت خود را کاهش دادند که این امر در تخمگذار حجم انبارها برای ذخیره سازی تأثیر داشت.
در سال 2018 ، 872,6 هزار تن کلم در روسیه در بخش صنعتی تولید سبزیجات برداشت شد که این رقم 11,4٪ (112,8 هزار تن) کمتر از سال 2017 است.
در سال 2019 ، برداشت کلم سفید در کل کشور ، طبق آمار ، از دستاوردهای سال 2018 فراتر نرفته است: حدود 800 هزار تن به دست آمد. با این وجود ، بسیاری از تولیدکنندگان محصولات کشاورزی خاطرنشان می کنند که عملکرد کلم در این فصل رشد چشمگیری داشته است و برداشت محصول بسیار بیشتر از حد برنامه ریزی شده بود. قبلاً در ماه اکتبر ، کلم در رتبه بندی کاهش قیمت رهبر شد. در ماه دسامبر ، کلم سفید 20 درصد ارزان تر از دسامبر 2018 بود ، تا ژانویه 2020 1,6 برابر ارزان تر از مدت مشابه سال 2019 بود. با آغاز ماه فوریه ، قیمت ها دوباره شروع به کاهش کردند (فروش در مناطق از 6 تا 14 روبل / کیلوگرم بود) ، زیرا بسیاری از تولید کنندگان از ترس اینکه کیفیت محصول اجازه نمی دهد تخلیه تجهیزات ذخیره سازی را آغاز کنند. تا بهار حفظ شده است.
هویج
طبق آمار خدمات فدرال ایالتی ایالات متحده ، سطح زیر کشت هویج در بخش صنعت در سال 2018 در سطح 23,2 هزار هکتار بوده است (یعنی در مقایسه با سال گذشته ، 7,4 درصد (1,9 هزار هکتار) کاهش یافته است. برداشت ناخالص 810,2 هزار تن بوده که نسبت به سال 4,0 33,4٪ (2017 هزار تن) کمتر است. به هر حال ، کاهش تولید برای اولین بار پس از پنج سال رشد مداوم ثبت شد.
در همان زمان ، قیمت هویج رکورد را شکست نداد ، اما در سطح نسبتاً بالایی باقی ماند ، به خصوص اگر از ابتدای سال 2019 حساب کنیم ، هنگامی که بسیاری از تولید کنندگان از سهام یک کالای با کیفیت خارج شدند: تا اواسط ژانویه ، هویج 13-20 روبل / کیلوگرم فروخته شد ( که به طور متوسط 47٪ نسبت به اواخر ژانویه 2018 افزایش یافته است) ، تا ماه مارس به طور متوسط 22٪ افزایش یافته است.
حجم زیادی از کالاهای وارداتی (در درجه اول از بلاروس) ، که تقریباً با همان قیمت های داخلی به فروش می رسید ، از قدردانی بیشتر جلوگیری کرد.
در سال 2019 ، برداشت ناخالص هویج - طبق اطلاعات رسمی ، حدود 1 increased افزایش یافته است. قیمت ها کاهش یافته است. در پایان ژانویه 2020 ، هویج به طور متوسط با 8-14 روبل در کیلوگرم ، در ده روز اول فوریه - با 6-12 روبل / کیلوگرم بسته به کیفیت دسته ، فروخته می شود.
اتاق ناهارخوری
در بازار چغندر در سال 2018 ، کارشناسان افزایش حجم محصول را - با 11 noted (تا 427 هزار تن) نشان دادند. این نتیجه به عنوان بالاترین از اوایل دهه 90 شناخته شده است. یک سال قبل ، 384 هزار تن و در سال 2016 - 404 هزار تن جمع آوری شد. در همان زمان ، قیمت محصولات از روند صعودی سبزیجات حمایت می کردند.
طبق اعلام مرکز AB ، دسته های عمده فروشی چغندر تا پایان ژانویه 2019 به طور متوسط با قیمت 10,5 روبل / کیلوگرم (به استثنای مالیات بر ارزش افزوده) ، یعنی 19,3٪ بیشتر از مدت مشابه سال زودتر تا آوریل 2019 ، قیمت ها در سطح 10-17 روبل / کیلوگرم بود.
در سال 2019 حجم برداشت چغندر برداشت 2,5 درصد (در مقایسه با سال 2018) افزایش یافت و قیمت ها به طور طبیعی کاهش یافت: تا 24 ژانویه سال 2020 ، طبق نظارت بر قیمت از مرکز تحلیلی متخصص برای تجارت محصولات زراعی ، چغندر به طور متوسط 8,8 روبل به فروش می رسید. ./kg (به استثنای مالیات بر ارزش افزوده) ، یعنی 16,5٪ ارزان تر از مدت مشابه سال 2019.
پیاز
برداشت پیاز در سال 2018 بالغ بر 1,034 میلیون تن بوده و این نتیجه 11 درصد پایین تر از نتایج سال 2017 بوده است. در برابر این پیش زمینه ، این محصول در بین فرهنگ انتخاب بورشت در رتبه بندی رتبه دوم را به خود اختصاص داده است: طبق اعلام سرویس آمار فدرال ایالتی ، از ابتدای سال 2019 ، پیاز 71,5 درصد افزایش یافته است.
نحوه برداشت هزینه را می توان با جزئیات پیگیری کرد: در 15 فوریه 2019 ، محموله ها با قیمت 14,5-15 روبل / کیلوگرم (در فوریه 2018 - از 9 روبل / کیلوگرم) ، تا 22 فوریه - در شرایط فروخته شد کاهش سهام توسط انبارها - در حال حاضر از 19-20 روبل / کیلوگرم ، تا 19 آوریل - از 21-22 روبل / کیلوگرم (در آوریل 2018 - از 10 روبل / کیلوگرم) ، تا 26 آوریل - از 2526 روبل / کیلوگرم ( در آغاز ماه مه 2018 - از 8 روبل / کیلوگرم).
پیاز فقط از ابتدای ژوئیه شروع به کاهش کرد ، اما در این مدت آنها با قیمت های فصل قبل فاصله مثبت داشتند: در ماه جولای ، در مناطق مرکزی روسیه ، پیاز با قیمت 18-25 به فروش رسید روبل / کیلوگرم ، و در آغاز ماه اوت - در 15-22 روبل / کیلوگرم.
در سال 2019 به وفور می توان 1,09 میلیون تن (5٪ بیشتر از سال 2018) پیاز جمع کرد. قیمت ها بدون رکورد بود: در پایان دسامبر 2019 و در آغاز ژانویه سال 2020 ، عمده فروشی پیازها 10-17 روبل / کیلوگرم به فروش می رساند. در پایان ماه ژانویه ، به گفته تحلیلگران پروژه East-fruit.com ، هزینه 8 درصد افزایش یافت و در آن لحظه پیشنهاد محصول در بازار به شدت افزایش یافت ، که دوباره قیمت ها را به دوره قبلی خود بازگرداند.
پیش بینی ها
مطمئناً جمع بندی فصل 2019/20 در ماه فوریه زود است. پیش رو ، خروج حجم زیادی از محصولات با کیفیت پایین از بازار است ، به طور بالقوه - افزایش تقاضا برای کالاهای با کیفیت بالا ، باز کردن امکانات ذخیره سازی برای تولیدکنندگان بزرگ با قیمت های مطلوب تر ، و البته جریان از واردات
علیرغم پیشرفت قابل توجه ذخیره سازی در سالهای اخیر ، حجم خرید برای هر محصول همچنان قابل توجه است. بنابراین ، طبق سرویس گمرک فدرال ، در فصل 2018/2019. روسیه از خارج 113 هزار تن کلم ، 187 هزار تن هویج ، بیش از 200 هزار تن پیاز وارد کرد. صادرکنندگان اصلی مصر ، آذربایجان ، اسرائیل ، چین هستند. اگرچه احتمالاً در بهار امسال هیچ افزایشی در عرضه از چین وجود نخواهد داشت.
هنوز چند ماه مهم در پیش رو دارید که بسیاری از آنها امیدهای بالایی دارند ، احتمالاً کاملاً موجه. به عنوان مثال ، به یاد بیاورید که قیمت سیب زمینی در فصل گذشته فقط تا روزهای اول ماه مه (تعداد زیادی فروخته شده در سطح 13-14 روبل / کیلوگرم) افزایش یافته و تا زمان ورود سیب زمینی های اولیه از مناطق جنوبی روسیه ، در سطح نسبتاً بالایی باقی مانده است ، و اجازه می دهد تا تولید کنندگان محصولات کشاورزی در این کشور بمانند. به علاوه
اما پایان این فصل فروش ممکن است متفاوت باشد. و همچنین تکمیل دوره بعدی ، قبل از شروع کار زمان بسیار کمی باقی مانده است.
می توانیم فرض کنیم که ، به احتمال زیاد ، با توجه به شرایط فعلی ، امسال مساحت زیر مجموعه مجموعه بورشت افزایش نخواهد یافت. و این بدان معنی است که در صورت بروز بلایای طبیعی در طول فصل یا هنگام برداشت در پاییز ، کمبود سبزیجات و سیب زمینی و افزایش قیمت نیز از این امر مستثنا نیست ، اما این پیش بینی تقریبا به اندازه پیش بینی وضعیت هوا برای تابستان آینده دقیق نیست.
پیش بینی اینکه کجای نوسان قیمت در بازار غیرقانونی تنظیم شود غیرممکن است. داستان افزایش قیمت ها در اوج برداشت در اوکراین بهترین تایید این موضوع است. تنها بیمه در برابر نوسانات قیمت برای یک بنگاه کشاورزی ، معرفی سیستم برنامه ریزی خود است که به معنای درک روشنی از کجا ، در چه حجم و با چه قیمتی محصول فروخته می شود. این امر می تواند با تشکیل و حفظ یک حلقه از مشتریان عادی یا با رشد محصولات برای یک سفارش خاص ، تحت توافق با شرکت های فرآوری یا زنجیره های خرده فروشی حاصل شود. امروزه بسیاری از مزارع برای این امر فرصت دارند.