سیب زمینی له شده در اینجا خشک شده ، خرد شده و در لیوان ریخته می شود. فقط باید درب ظرف را برداریم و آب جوش را روی ظرف آماده شده بریزیم.
تولید کارخانه فرآوری مواد غذایی "Miloslavsky" در یکی از جنوبی ترین مناطق منطقه Ryazan واقع شده است. و پوسته های سیب زمینی که در سرزمین های میلوسلاو نیز پرورش می یابد ، از سال 2011 تولید می شود.
از میدان به پیشخوان
تصمیم برای ساخت کارخانه فرآوری سیب زمینی در سال 2007 توسط مدیریت گروه تجاری و صنعتی Kuntsevo اتخاذ شد. در مدت سه سال ، ساخت کارخانه و نصب تجهیزات آن در دهکده کارگر میلوسلاوسکوئه به پایان رسید. و در ژانویه 2011 ، تیم شرکت جدید خط اول تولید پوسته سیب زمینی را راه اندازی کرد. تجهیزات با فناوری پیشرفته امکان تولید 550 کیلوگرم محصولات نهایی در هر ساعت را فراهم کرد. و این علی رغم این واقعیت است که تمام مراحل فرآوری سیب زمینی - از زمان ورود آن از زمین تا بسته بندی در کیسه ها - عملاً بدون دخالت انسان انجام می شود.
- البته ، ما نمی توانیم در مورد اتوماسیون صد در صد صحبت کنیم ، - مدیر ارشد این شرکت میخائیل سارانتسف توضیح می دهد. - در هر یک از مراحل فن آوری افراد وجود دارند. اما این فقط 20 نفر در طول روز در خط مشغول به کار هستند.
همانطور که می گویند ، کل فرآیند آماده سازی پوسته در شرکت در مالکیت عمومی است. و ما تمام مراحل آن را به همراه تکنسین در حدود 20 دقیقه طی می کنیم ، در طی آن ، در زیر یک دستگاه بزرگ چند متری ، معلوم می شود که انواع خاصی از سیب زمینی برای کارخانه فرآوری مواد غذایی در همان نزدیکی - در روستا رشد می کند از چرناوا. و علاوه بر JSC Ryazan Potato ، که بخشی از مجموعه تولید است ، توسط سایر شرکتهای کشاورزی منطقه ما و همچنین مزارع مناطق Lipetsk ، Tambov ، Tula و Vladimir تأمین می شود. برای اطمینان از اینکه سیب زمینی در تمام طول سال در دسترس است و تولید پوسته به مدت یک روز متوقف نمی شود ، کارخانه فرآوری مواد غذایی دارای ذخیره سیب زمینی با ظرفیت 18000 تن است.
بنابراین ، فرآیند تولید میدان به ضد با ورود غده ها به خط تولید آغاز می شود. ابتدا سیب زمینی ها را با بخار شسته و تمیز می کنند ، سپس پوست را با استفاده از برس مخصوص تراشنده در یک درام مخصوص جدا می کنند. بعد از تمیز کردن ، غده ها به قسمت کنترل می روند ، جایی که کارگران کارخانه فرآوری مواد غذایی زباله ها را از خط خارج می کنند - سیب زمینی هایی که شکل نامنظمی دارند یا لکه های تیره دارند.
پس از آن ، محصول نهایی سفید شده و برای آسیاب شدن به طبل ارسال می شود و سپس ، در نتیجه تصفیه بخار ، در نهایت سیب زمینی له شده حاصل می شود. اما این همه ماجرا نیست. در نهایت توده پوره به خشک کن درام می رود و به نازک ترین و شفاف ترین ورق تبدیل می شود. در انتها ، اینجا است و به پوسته خرد می شود تا در کیسه های کرافت یا کیسه های بزرگ بسته بندی شود.
به هر حال ، در مرحله خشک شدن ، من موفق به چشیدن یک محصول تقریباً تمام شده ، "پاره کردن" قطعه ای از "برگ سیب زمینی" عظیم شدم. همانطور که این تکنسین گفت ، معلوم شد که این خالص ترین سیب زمینی است ، بدون هیچ گونه افزودنی. مثل این است که پوره را در آب بجوشانید و نمک زدن آن را فراموش کنید. طعم آن یکی است.
دو برابر
- چنین تولیدی مزایای زیادی دارد ، - میخائیل سارانتسف داستان خود را ادامه می دهد. - اولاً ، چنین فرآیند پردازشی به شما امکان می دهد تلفات کمی و کیفی ناشی از ذخیره غده ها را کاهش دهید. به لطف اتوماسیون ، هزینه های انرژی و نیروی کار کاهش می یابد ، زیرا سیب زمینی نیازی به شستن دستی ، پوست کندن و جوشاندن آن ندارد. خود پوسته ها مدت بیشتری ذخیره می شوند ، در حالی که ارزش بیولوژیکی ذاتی سیب زمینی غده ای را از دست نمی دهند و فضای کمتری را در انبار اشغال می کنند.
در مورد ارزش غلات نیز ، این ماده حاوی گلوتن نیست و این باعث می شود این محصول برای افرادی که در تحمل این پروتئین مشکل دارند ، بی خطر باشد. علاوه بر این ، از تقویت کننده طعم - گلوتامات مونو سدیم و همچنین مواد نگهدارنده و رنگ های مصنوعی در تولید پوسته استفاده نمی شود.
چنین پوسته هایی که از نظر پارامترهای غذایی تمیز هستند ، بیشتر برای تهیه ظروف فرعی در مراکز پذیرایی عمومی استفاده می شوند. آنها می توانند به عنوان مواد اولیه غذایی مختلف - پیراشکی ، کوکوی سیب زمینی ، زراز ، کوفته ، پنکیک ، پای ، دیگ و بسیاری دیگر تبدیل شوند. برای تولید گلوله ، چیپس و تنقلات نیز به شله نیاز است.
علاوه بر این ، آنها برای محصولات فوری - پوره سیب زمینی ، لیوان ، سوپ پوره استفاده می شوند. به هر حال ، در کارخانه فرآوری مواد غذایی Miloslavsky ، 8 نوع سیب زمینی له شده فوری با افزودن محصولات خشک شده در یخ از آنها تهیه می شود. آنها با مارک تجاری Kuntsevo تولید می شوند و در قفسه های سوپرمارکت یافت می شوند.
- در روسیه ، ما 70 درصد پوسته سیب زمینی بدون مواد افزودنی و پوسته سیب زمینی با طعم های طبیعی و محصولات منجمد را می فروشیم. بقیه به خارج از کشور می روند ، - توضیح می دهد الکسی یملیانف ، مدیر کل کارخانه مواد غذایی میلوسوسکی. - پولک به لهستان ، بلغارستان ، رومانی ، بلژیک ، پرتغال ، آرژانتین ، آلمان ، ایتالیا ، شیلی ، چین ، قزاقستان ، جمهوری چک ، اسرائیل ، صربستان ، گرجستان و ازبکستان ارسال می شود. ما قرار نیست در اینجا متوقف شویم. در حال حاضر ، این شرکت در حال کار بر روی اجرای یک پروژه سرمایه گذاری جدید است.
یعنی ، برنامه ریزی شده است که بهره وری از خط فرآوری سیب زمینی را دو برابر افزایش دهیم - حداکثر 1100 کیلوگرم پوسته سیب زمینی در ساعت ، با شروع تولید سیب زمینی سرخ کرده و نشاسته سیب زمینی ، دامنه محصولات را گسترش دهیم و حجم ذخیره سیب زمینی را به 36000 افزایش دهیم تن
روشن است که چنین تغییراتی منجر به افزایش صادرات خواهد شد. حجم آن دو برابر برنامه ریزی شده است. اما نکته اصلی این است که اجرای این پروژه منجر به ایجاد مشاغل جدید در تولید می شود ، به این معنی که نه 100 ، بلکه 150 نفر در این شرکت کار می کنند.
محصولات کارخانه غذایی میلوسلاوسکی مورد توجه شایسته مصرف کنندگان قرار گرفته است. کیفیت پوسته های سیب زمینی تولید شده بارها و بارها با پیروزی در مسابقات تأیید شده است. از جمله این جوایز می توان به مدال های طلای سیزدهمین و پانزدهمین نمایشگاه صنایع کشاورزی روسیه "پاییز طلایی" ، دیپلم های مسابقه تمام روسی برنامه "صد کالای برتر روسیه" در سال های 13 و 15 و همچنین علامت "کیفیت ریازان" اشاره کرد. "، که این شرکت در سال 2014 دریافت کرد.