در نتیجه بحران ویروس کرونا ، ویلهلم ووتن جیامبیایچ (یکی از بزرگترین تامین کنندگان سیب زمینی دانه و سفره و انواع مختلفی برای فرآوری) نتوانست میزبان جشنواره سالانه سیب زمینی (Weuthen Kartoffeltag) باشد - برای اولین بار در 31 سال گذشته. با این حال ، رئیس شرکت فردی بوفن هنوز سخنرانی سنتی خود را در مورد ارزیابی بازار محصول سال 2020 انجام داد:
مشتریان گرامی ، کشاورزان ، تأمین کنندگان کالاها و خدمات در زمینه سیب زمینی سازی. ما می خواهیم شخصاً امروز ، روز سیب زمینی را به شما تبریک بگوییم. اما مانند همه رویدادهای مهم دیگر ، سی و یکمین روز سیب زمینی قربانی بحران ویروس کرونا شد.
سال گذشته در این زمان در جهان همه چیز طبق سناریوی معمول پیش رفت. صنعت سیب زمینی بیشتر و فعالتر توسعه یافت. رشد بخصوص در فرآوری محدودیتی نداشت. امروز همه چیز متفاوت است و این وضعیت از ماه فوریه ادامه دارد. احتمالاً باید به مبارزه با ویروس و زندگی در یک واقعیت جدید عادت کنیم.
اگر ویروس کرونا وجود نداشته باشد چه؟
یک چیز قطعی است: ما یک بازار نقدی کاملاً متفاوت از امروز داریم. ما سومین سال متوالی خشکسالی را تجربه می کنیم و با فروش عادی قبل از همه گیری - از نظر فرآوری - امروز نگران تهیه مواد اولیه هستیم. اما قضیه به گونه دیگری رقم خورد. به دلیل انسداد اقتصاد جهانی ، صنعت سیب زمینی که محصولات تصفیه شده ای تولید می کند ، که بیشتر آنها در بخش پذیرایی به فروش می رسد ، مقاومت خود را از دست داده است.
با این وجود ، امروز می توانم بگویم که ما ، همراه با مشتریان و کشاورزان خود ، با عواقب بیماری همه گیر کنار آمده ایم و این کار را ادامه خواهیم داد. ویروس کرونا باعث خسارات مالی زیادی در کل زنجیره ارزش شده است. اما سیب زمینی های مازاد می توانند به عنوان گزینه ای در بازار نشاسته ، پوسته پوسته ، گرانول ، بیوگاز یا خوراک مورد استفاده قرار گیرند.
برداشت جدید چطور؟
از زمان آغاز همه گیری ، بازار به دو نیم شده است. به ویژه فروشندگان ظروف سیب زمینی ، محصولات خود را از طریق فروشگاه های خرده فروشی می فروشند ، از خرید همستر بهره مند شدند. این روند مثبت ادامه دارد: سیب زمینی سفره ای تازه تهیه شده و خوشمزه دوباره محبوبیت بیشتری در بین مصرف کنندگان پیدا می کند. تراشه ها نیز خوب عمل می کنند. با این حال ، به دلیل عدم برگزاری رویدادهای مهم ، نمایشگاه ها ، محدودیت های سفر و افزایش نیازهای غذایی ، فروش سیب زمینی سرخ کرده هنوز بسیار کمتر از سال گذشته است. تولیدکنندگان ارقام مربوطه امسال ، به دنبال ایالات متحده ، می خواستند سطح زیر کشت محصولات را محدود کنند ، اما برنامه ریزی و تحویل سیب زمینی بذر برای کاشت امسال تا حد زیادی در ابتدای همه گیری تکمیل شد.
با وجود تمام اقدامات ، در مناطق مهم کشاورزی اروپا (با 2٪) افزایش اندکی در کاشت وجود داشت.
به طور کلی ، تا پایان ماه اوت ، تصویر زیر را در بازار مشاهده می کنیم:
- فصل واردات سیب زمینی زودرس طبق برنامه ریزی انجام شده فقط نیمی بود.
- فروش سیب زمینی زودرس از مناطق آلمان تا پایان ژوئیه با درآمد رضایت بخش ادامه داشت. از آنجا که هر منطقه از ابتدای ماه آگوست قادر به تهیه محصولات خود بوده است ، اکنون انواع اولیه نیز به فروش می رسد ، به ویژه در فالت و نیدرزاکسن. قیمت این محصول به وضوح زیر قیمت است.
- فروش چیپس سیب زمینی هنوز طبق برنامه پیش می رود. اوضاع در این بخش مثبت است.
- در زمینه فرآوری رایگان ، بازاریابی مواد اولیه عمدتا در اوایل سپتامبر به پایان رسید. این امر به این دلیل بود که عملکرد سیب زمینی به دلیل خشکسالی و سپس یخبندانهای اولیه کمتر از متوسط بود. با این حال ، محصولات غیر قراردادی فقط برای اهداف جایگزین و با قیمت بسیار پایین قابل فروش هستند.
- زیرساختهای عالی راینلند امسال نقش زیادی داشته است. با استفاده از گیاهان مرتب سازی قدرتمند ، ما توانستیم دقیقاً متناسب با نیازهای بازار باشیم که این یک مزیت بزرگ را به ما می دهد.
استراتژی ما برای تأمین نیازهای صنعت فست فود جواب داد: علاوه بر انواع استاندارد با بازده بالا ، ما Zorbu و Innovator را از بذر قبل از جوانه زنی پرورش دادیم ، و یک محصول زودتر دریافت کردیم ، و این به عنوان یک دستورالعمل موفقیت شناخته شد.
و به لطف امکانات آبیاری ، ما ، بهمراه کشاورزان ، توانستیم قابلیت اطمینان منابع و ایمنی کیفیت را تضمین کنیم.
به نظر ما ، انواع محصول اصلی به شرح زیر است:
نتایج آزمایش از تمام مناطق مهم در حال رشد به دست آمد. اما اگر در ابتدای ماه ژوئیه پیش بینی برداشت بی سابقه را داشتیم ، اکنون همه چیز متفاوت است: آخرین هفته های گرم و خشک آثار خود را برجای گذاشته اند. اگرچه همه چیز خیلی ساده نیست. مخصوصاً در هلند ، در مناطقی که خاک رس سنگین دارند ، سیب زمینی بسیار مناسب تر (نسبت به راینلند خشک) است و هنوز هم توانایی رشد دارد.
کیفیت سیب زمینی محصول سال 2020 و مناسب بودن آن برای نگهداری طولانی مدت س questionsالات زیادی را ایجاد می کند ، به ویژه در زمینه کنار گذاشتن CIPC در اروپا.
به طور کلی ، برآوردهای فعلی نشان می دهد که افزایش سطح زیر کشت با تولید متوسط تا حدی جبران می شود. با این حال ، به ویژه بایرن می تواند انتظار برداشت خوب و آلمان شرقی برداشت کمی بهتر از سالهای گذشته را داشته باشد.
ما در حال حاضر حجم برداشت را به شرح زیر تخمین می زنیم:
- آلمان: 10.75 - 11.50 میلیون تن
- EU 4+ UK: 26.00 - 28.00 میلیون تن
بدون بحران ویروس کرونا و از دست دادن فروش فرآوری شده در بازار ، بازار متعادل خواهد بود ، یا به عبارت بهتر کمیاب خواهد بود ، و همچنین ما می توانیم سطح مناسبی از بازار را برای حجم کنترل نشده سیب زمینی فرآوری شده داشته باشیم.
بخش عمده ای از پاکسازی هنوز آغاز نشده است. اما شواهد نشان می دهد که عرضه به وضوح از تقاضا فراتر خواهد رفت.
به دلیل عدم اطمینان زیاد در بازارهای جهانی سیب زمینی سرخ کرده ، پیش بینی قیمت واقعی به سختی امکان پذیر است. هر گونه حدس و گمان در مورد این موضوع امروز حدس و گمان خالص خواهد بود.
به نظر ما ، بازار منطقه ای سیب زمینی رومیزی متعادل است. ما امیدواریم که در مرحله برداشت قیمت ها در محدوده دو رقمی باقی بمانند. هنگام استفاده از رسانه بازاریابی ، اختلاف قیمت بین کیفیت برتر و استاندارد بیشتر خواهد بود.
انتظار نداریم انگیزه های صادراتی قابل توجهی در ماه های آینده وجود داشته باشد. سطح قیمت محصولات خارجی بسیار پایین تر از قیمت بسته بندی های منطقه ای خواهد بود ، زیرا انواع اولیه ذخیره سازی متوسط و مواد کاشت با کالیبر بزرگ در این بازار تبلیغ می شود.
از نظر سیب زمینی موجود برای فرآوری ، انتظار داریم تا پایان سال افزایش تقاضا برای مصارف جایگزین (مانند نشاسته ، بیوگاز و خوراک دام) باشد. در همان زمان ، سطح قیمت از 1.50 یورو به حداکثر 3.00 یورو در نوسان خواهد بود.
در حال حاضر ، حجم تولید انواع برای پردازش سیب زمینی سرخ کرده از 80-85٪ سطح سال گذشته تجاوز نمی کند و تقریباً تمام این محصولات تحت قرارداد رشد می کنند. در پایان سال ، نیاز به خرید از بین خواهد رفت. مشاغل با ترس از وضع عوارض وارداتی آینده و عدم اطمینان در بازارهای مهم آسیا و آمریکای جنوبی ، جایی که بیماری همه گیر ویروس کرونا هنوز به اوج خود نرسیده است ، دچار مشکل هستند. این که آیا بازار در بهار دوباره متفاوت به نظر می رسد ، بیشتر به توسعه بیشتر بیماری همه گیر تاج بستگی دارد. فقط تأمین واکسن در سراسر کشور امکان وقایع بزرگ ، رویدادهای ورزشی ، جشنواره های محلی و غیره را ممکن می سازد.بنابراین ، بازارهای آتی آوریل امروز تنها بازتاب انتظارات بهاری است.
اکتشاف
برای کاشت در سال 2021 ، ما مقدار خوبی از مواد کاشت با کیفیت بالا را آماده می کنیم. علاوه بر دامنه مورد آزمایش و آزمایش شده ما از انواع معتبر و پرمصرف ، ما به معرفی نوآوری های امیدوارکننده می پردازیم.
یادآور می شوم که امروزه اصلاح سیب زمینی نیز به دلیل تغییر شرایط استفاده از کودها و سموم دفع آفات با مشکلات جدی روبرو است.
ما باید برنامه های خود را برای سال 2021 با در نظر گرفتن نوسانات تقاضا تنظیم کنیم و اندازه سطح کاشته شده را متناسب کنیم. در همان زمان ، مناطقی که از بار و مناطق غیر رقابتی دور هستند مورد حمله قرار می گیرند.
یک زمان چالش برانگیز در انتظار ماست: شرکت ما - به عنوان یک شرکت فعال در یک بخش کشاورزی کاملاً تخصصی - و کل صنعت سیب زمینی در داخل و خارج از کشور ، با رقابت شدید انتظار می رود و در نتیجه ، فشار بر قیمت ها و حاشیه ها در کل زنجیره ارزش. ما باید با هم از یک دره عمیق عبور کنیم ، اما در میان مدت ، صنعت سیب زمینی در شمال غربی اروپا ، با محصولات عالی سیب زمینی ، "شناور" باقی می ماند ، رقابت می کند و از این بحران قویتر از آنچه بود ، بیرون می آید.
ما همچنان به سیستم اصلی تولیدکننده قرارداد خود پایبند خواهیم بود ، که اثبات شده است در طول سالها موثر است.
هنوز مشخص است که مهلت متوقف کردن تولید محصولات فرآوری شده تا چه اندازه باید به تعویق بیفتد (در حال حاضر پیش بینی می کنیم تغییر در زمان بندی از اواخر تیرماه تا ژوئن) به دلیل افزایش چشمگیر هزینه مهار سیب زمینی باشد. اما مسلماً کشاورزان متخصص در پرورش سیب زمینی زودرس در این شرایط سود می برند.
طی ماه های گذشته ، تیم اختصاصی Weuthen و تمام شرکت های تابعه سیب زمینی RWZ خود را به عنوان یک شریک قابل اعتماد برای کشاورزی و صنعت سیب زمینی تثبیت کرده اند. ما در آینده شریک ایمن ، قابل اعتماد و انعطاف پذیر شما خواهیم بود.
به سلامتی و امیدواریم سال آینده برای سی و یکمین روز سیب زمینی روز ووتن همه شما را دوباره ببینیم.