مطالعه جدید پروفسور درک استوارت از موسسه جیمز هاتون کاملاً برعکس مفهوم این محصول است. به گفته این دانشمند ، یک فرد می تواند به طور کلی با یک سیب زمینی زندگی کند ، یادداشت MedDaley.
تجزیه و تحلیل نشان داد: سیب زمینی سرشار از ویتامین ها (ویتامین های B9 ، B6 ، C) ، مواد معدنی ، کاروتنوئیدها و پلی فنول ها است. در مورد محتوای فیبر زیاد فراموش نکنید. اگر در رژیم غذایی خود گوشت را با سبزیجات و سیب زمینی جایگزین کنید ، می توانید خطر حملات قلبی را کاهش دهید. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد سیب زمینی عملکرد شناختی را در بزرگسالان مسن افزایش می دهد.
علاوه بر این ، بالاترین ارزش غذایی توسط پوست سیب زمینی مشخص می شود. و مواد معدنی ، صرف نظر از روش پخت (سیب زمینی له شده ، سیب زمینی پخته یا آب پز) ، حفظ می شوند. به علاوه ، در مقایسه با سایر غذاهایی که مقدار کربوهیدرات آنها به همان مقدار است ، سیب زمینی بسیار بهتر اشباع می شود. اما این متخصص توصیه می کند مصرف سیب زمینی سرخ کرده را به دلیل افزایش خطر چاقی محدود کنید.
منبع: http://www.19rus.ru