محققان دانشگاه پوردو یک مطالعه انجام دادند و دریافتند که ترکیبات موجود در سیب زمینی تازه تأثیر مثبتی بر سطح گلوکز خون دارند. دانشمندان به ویژه خواص سیب زمینی بنفش و سفید را یادآوری کردند.
گروهی از متخصصان آمریکایی ترکیب سیب زمینی و فواید آن برای بدن انسان را بررسی کردند. مشخص شد که ترکیبات سیب زمینی با کاهش سطح گلوکز در خون به تنظیم پاسخ گلیسمی کمک می کنند. اینها آنتوسیانین ها و اسید کلروژنیک هستند. این ترکیبات هستند که به مقدار زیاد در سیب زمینی یافت می شوند. زیست شناسان همچنین دریافتند که سطح ترکیبات در کدام نوع سیب زمینی بیشتر است و مشخص شد که خوردن سیب زمینی بنفش و سفید از همه بیشتر سود می برد.
دانشمندان خاطرنشان کردند که آنها فواید فوق العاده فقط سیب زمینی تازه را ثابت کرده اند. متخصصان قصد دارند سایر خواص مفید سیب زمینی را نیز بررسی کنند.
منبع: https://goroday.ru