تعاونی خانوادگی "ساردنیا" در ایتالیا در شرایط ایده آل سیب زمینی کشت نمی کند ، زیرا تفاوت زیادی بین دمای روز و شب (15-40 درجه سانتیگراد) وجود دارد ، و همچنین ارتفاع برای پرورش گیاهان سیب زمینی غیر معمول است.
جیانفرانکو پسیددا ، مالک تعاونی که او با برادران آنتونیو و جوزپه اداره می کند ، می گوید: "ما در استان ساساری ، 750 متر بالاتر از سطح دریا ، در دشتی که آب از چشمه های اسلب گرانیت می آید ، واقع شده ایم."
"ما بر روی این پروژه متمرکز شدیم تا یک زنجیره ارزش را در یک مکان غیرمعمول ایجاد کنیم و این تصور را که سیب زمینی خوب فقط در مناطق ایده آل تولید می توان به دست آورد ، از بین ببریم.
از آنجا که این یک منطقه کوهستانی است ، ما نمی توانیم از نظر حجم بسیار رقابتی باشیم و روی کیفیت تمرکز کنیم. ما شش هکتار داریم که انواع مختلفی می کاریم: سه رقم زرد ، صورتی و بنفش که 30 تن در هکتار محصول دارند. ما به انواع سیب زمینی بنفش با طعم دلپذیری از گردو و شاه بلوط افتخار می کنیم که با نام تجاری Archemissa تجاری شده اند (در ساردینیا ، این نام به معنی اسطوخودوس است - رنگ تفاله غده ها به آن شبیه است). سیب زمینی را با پرالین و شکلات مخلوط می کنیم. نتیجه این یک دسر بدیع و خوشمزه است که مردم حاضرند هزینه بیشتری برای آن بپردازند. و این مهم است زیرا امسال قیمت سیب زمینی دانه ای از هلند و ایتالیا 50 درصد نسبت به سال قبل افزایش یافته است. "
کشاورزان در ساساری از اواسط ماه آوریل کاشت سیب زمینی را شروع می کنند و تا ماه ژوئن برای جلوگیری از سرما ادامه می دهند و برداشت بعد از 90 روز انجام می شود. غده ها به طور طبیعی پرورش داده می شوند و استفاده از محصولات بهداشتی را به حداقل می رسانند.
نویسنده: KVEDOMOSTI.R