بزودی یک کارخانه بزرگ جدید فرآوری سیب زمینی در روسیه ظاهر خواهد شد: در ماه مه 2021 ، McCain Foods Rus ، بزرگترین تولید کننده سیب زمینی سرخ کرده در جهان ، ساخت کارخانه ای را در منطقه تولا آغاز کرد. راه اندازی خطوط برای اواخر سال 2022 - اوایل سال 2023 برنامه ریزی شده است. ظرفیت پردازش برنامه ریزی شده 200-220 هزار تن مواد اولیه در سال است ، تولید محصولات نهایی بیش از 100 هزار تن در سال است.
اجرای چنین پروژه ای در مقیاس بزرگ بدون شک یک رویداد مهم برای کل صنعت است.
ما با مدیر کل McCain Foods Rus LLC الکساندر پتروف و مدیر بخش کشاورزی گئورگی سیتنیک در مورد وظایفی که این شرکت کانادایی برای کارخانه روسی خود تعیین می کند صحبت می کند ، جایی که قصد دارد مواد اولیه را خریداری کند و محصولات نهایی را از کجا تأمین کند.
"مک کین سالهاست که مکانی را برای گیاه آینده انتخاب می کند. چرا سرانجام در منطقه تولا قرار گرفتید؟
الكساندر پتروف: چندین معیار انتخاب وجود داشت. اول از همه ، ما در مورد مسئله مواد اولیه نگران بودیم: مهم بود که در شعاع 500 کیلومتری محل بالقوه گیاه ، بسیاری از بنگاه های کشاورزی متخصص در پرورش سیب زمینی وجود داشته باشد. و منطقه تولا ، همانطور که می دانید ، از نظر برداشت ناخالص سیب زمینی در روسیه رتبه دوم را دارد.
جورجی سیتنیک: اضافه می کنم که در این منطقه ، تولید سیب زمینی به طور مداوم در حال رشد است ، تعداد بنگاه های تخصصی پرورش گیاه در حال افزایش است و این پویایی مثبت نه تنها به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب برای فرهنگ ، بلکه به لطف حمایت مقامات محلی نیز حاصل می شود. این برای ما نیز بسیار ارزشمند است.
الكساندر پتروف: هنگام انتخاب منطقه ، در دسترس بودن زیرساخت ها (برق ، گاز ، آب) موجود برای صنایع جدید و چشم اندازهای دریافت مشوق های مالیاتی نیز از اهمیت زیادی برخوردار بودند. از سال 2016 ، منطقه ویژه اقتصادی "Uzlovaya" در منطقه تولا فعالیت می کند ، جایی که همه شرایط لازم به ما ارائه شده است. یک مزیت بزرگ این بخش تبادل حمل و نقل مناسب آن است (تقاطع بزرگراه فدرال M-4 "Don" و بزرگراه R-140).
خوب ، فراموش نکنیم که منطقه تولا در مرکز روسیه واقع شده است ، نه چندان دور از پایتخت - بازار اصلی در حال حاضر سیب زمینی سرخ کرده یخ زده در این کشور.
- سال 2020 برای تولیدکنندگان سیب زمینی سرخ کرده نسبتاً دشوار بود ، بسیاری از شرکتهای جهان حجم تولید را کاهش داده و حتی نوار نقاله را برای مدتی متوقف کردند. اکنون شرایط را چگونه ارزیابی می کنید؟ چقدر برای راه اندازی کارخانه جدید مطلوب است؟
الكساندر پتروف: طبق برآوردهای ما ، بازار در حال حاضر به شاخص های "بارانداز" رسیده است و به رشد خود ادامه می دهد. امروزه رستوران های فست فود بسیار خوب پیشرفت می کنند - چه در روسیه و چه در کشورهای CIS ، جایی که ما همچنین قصد داریم محصولات گیاه را تأمین کنیم.
- اما در روسیه در حال حاضر کارخانه های تولید سیب زمینی سرخ کرده وجود دارد. بازار برای حجم اضافی چقدر آماده است؟
الكساندر پتروف: شرکت ما در نظر گرفته شده است تا کاملاً منطبق با استانداردهای کیفیت جهانی ، محصول اروپایی عرضه شده توسط مک کین به روسیه را با یک محصول داخلی جایگزین کند. ما اطمینان داریم که سیب زمینی سرخ کرده ای که مک کین در منطقه تولا تولید خواهد کرد مورد تقاضا خواهد بود. بزرگترین زنجیره های فست فود فعال در کشور شرکای ثابت ما هستند و از افتتاح کارخانه روسیه استقبال می کنند. ما پتانسیل رشد را می بینیم و مطمئن هستیم که قادر خواهیم بود موقعیت پیشرو مک کین را در بازارهای روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع به سرعت بازیابی کنیم.
اما اگر سایر بازیگران تصمیم بگیرند ظرفیت تولید را افزایش دهند ، این خطرات آنها خواهد بود.
- برای شرکت های فرآوری ، مسائل مربوط به مواد اولیه (کیفیت آنها ، حجم مورد نیاز ، منظم بودن منابع) بسیار مهم است. مک کین در این زمینه تجربه زیادی دارد. چگونه تولید مواد اولیه در روسیه سازماندهی می شود؟ کدام شرکت های کشاورزی می توانند تأمین کننده شما شوند؟
جورجی سیتنیک: در حالی که ما اولین قدم ها را در این مسیر برمی داریم ، کارهای زیادی در پیش است که آنها را به طور شرطی به دو قسمت تولید مستقیم مواد اولیه و تولید بذر تقسیم می کنیم.
می توانم بگویم که کارخانه آینده دارای مجموعه ای متشکل از تأمین کنندگان است که امسال سیب زمینی خود را به ما عرضه می کنند. دایره شرکتهای کشاورزی - شرکای ما گسترش خواهند یافت.
الكساندر پتروف: یک توضیح مهم: ما در نظر داریم سیب زمینی هایی را که سال آینده در کارخانه جدید دریافت می کنیم پردازش کنیم و از سال 2023 به حجم کامل تولید خواهیم رسید.
جورجی سیتنیک: من پارامترهایی را که برای ما اولویت دارند نشان می دهم. ما مایل به همکاری با شرکتهای باتجربه در تولید سیب زمینی برای فرآوری و ذخیره سازی طولانی مدت هستیم. اولویت به شرکتهای کشاورزی با قابلیت آبیاری داده خواهد شد. اما مهمتر از همه ، شرکای آینده ما (این یک کلمه بسیار مهم برای شرکت است ، ما با تأمین کنندگان مواد اولیه دقیقاً به عنوان شرکایی که با آنها برای نتیجه مشترک با هم کار خواهیم کرد) رفتار می کنیم باید برای کسب دانش ، علاقه مند به توسعه و آماده برای روابط طولانی مدت.
- آیا مساحت مزرعه و موقعیت مکانی آن مهم است؟
جورجی سیتنیک: در میان تأمین کنندگان آینده ما ، هر دو مزارع کوچک (از 200 هکتار) و مزارع نسبتاً بزرگ (حدود 2000 هکتار) وجود دارد. ما خواسته های خود را نه به فضا ، بلکه به کیفیت محصول ارائه می دهیم. در مورد جغرافیا ، ما منتظر پیشنهاداتی از شرکت های اروپایی روسیه هستیم ، جایی که تولید کنندگان اصلی سیب زمینی در آنجا متمرکز شده اند.
- به آمادگی برای کسب دانش و توسعه اشاره کردید. آیا تأمین کنندگان مواد اولیه آموزش ویژه خواهند دید؟
جورجی سیتنیک: ما واقعاً توجه زیادی به آموزش ، پشتیبانی کشاورزی ، کمک خواهیم کرد. تعامل ما با کشاورزان محدود به معرفی نقشه های فن آوری و کنترل نخواهد بود. متخصصان این شرکت از اهمیت یک رویکرد یکپارچه با در نظر گرفتن شرایط آب و هوایی کاملاً آگاه هستند. ما دانش و تجربه خود را به اشتراک خواهیم گذاشت تا کشاورزان بتوانند به برداشت خود ، و متعاقباً گیاه ، به محصولات خود افتخار کنند.
- در مورد خط تولید بذر برای ما بگویید. در حال برنامه ریزی برای پرورش چه گونه هایی هستید؟ مواد بذر را از کجا بخریم؟
الكساندر پتروف: ما بر این باوریم که بومی سازی تمام مراحل تولید بذر در روسیه صحیح ترین رویکرد است و ما به طور مداوم در این مسیر حرکت خواهیم کرد.
جورجی سیتنیک: تولید مواد دانه ای با کیفیت بالا یکی از مراحل کلیدی در سازماندهی پایه مواد اولیه پایدار برای گیاه در دست ساخت است. به قول معروف: "از یک بذر بد انتظار قبیله خوب را نداشته باشید."
ما با تعدادی از بنگاه های اقتصادی که در فصول 2022 تا 23 در حال رشد بذر برای این شرکت هستند همکاری ایجاد کرده ایم.
مک کین در حال کار با یک بسته بزرگ از انواع اروپایی است ، برخی از آنها قبلا در روسیه ثبت شده اند ، برخی دیگر در مرحله ثبت نام هستند.
ما همچنین فعالانه با پرورش دهندگان داخلی تعامل داریم و امیدواریم که در آینده دستاوردهای پرورش روسیه در زمینه های شرکای ما و در خط تولید شرکت ما ارائه شود.
- قصد دارید علاوه بر رستوران های فست فود ، محصولات نهایی این گیاه را نیز تهیه کنید؟
الكساندر پتروف: اول از همه ، اینها رستوران های معمولی ، هتل ها ، HoReCa هستند - به اصطلاح بخش خدمات غذایی. بعلاوه ، مانند الان سیب زمینی های ما از طریق زنجیره های خرده فروشی به فروش می رسند. پتانسیل توسعه این منطقه وجود دارد ، اما عوامل محدود کننده خاصی نیز وجود دارد: سیب زمینی سرخ کرده هنوز کالای کاملا گران قیمت است و انتظار می رود در زمینه کاهش درآمد خانوار افزایش تقاضا افزایش یابد.
ما توسعه جهت صادرات را امیدوارکننده تر نمی دانیم. در عین حال ، ما نه تنها کشورهای مستقل مشترک المنافع به عنوان خریدار بالقوه بلکه به عنوان مثال کشورهای خاورمیانه را نیز در نظر می گیریم. اگرچه ورود به این بازار مطمئناً چالش های زیادی دارد ، اما این امر به آماده سازی دقیق نیاز دارد و احتمالاً روان خواهد بود.
- اطلاعات مربوط به تجهیزات فنی برنامه ریزی شده کارخانه را به اشتراک بگذارید. آیا این تجهیزات استاندارد در کارخانه مک کین است؟ یا برخی از ویژگی های خاص وجود دارد؟
الكساندر پتروف: این کارخانه به آخرین فناوری مجهز خواهد شد. این پیشرفته ترین تجهیزات مورد استفاده در کارخانه های جدید / نوسازی شده مک کین است. و اگر ما در مورد ویژگی ها صحبت می کنیم: تأکید بر محیط زیست خواهد بود. به عنوان مثال ، این شرکت تاسیسات تصفیه ای را نصب خواهد کرد که آب مورد استفاده در تولید را به کیفیت نوشیدن برساند.
کارخانه روسیه از نظر بهره وری انرژی و به حداقل رساندن تأثیر منفی بر محیط در پنج شرکت برتر شرکت قرار خواهد گرفت.
- آیا این شرکت در آینده امکان گسترش این تولید ، ایجاد شرکت های دیگر در خاک روسیه را در نظر می گیرد؟
الكساندر پتروف: امکان افزایش ظرفیت توسط پروژه فراهم شده است. همچنین ، ساخت سایر شرکت ها در خاک روسیه را مستثنی نمی دانیم ، اما اینها س questionsالات مربوط به آینده است ، که می توان پس از اجرای وظایف تعیین شده ، به آنها ادامه داد. بیایید سه سال دیگر به بحث آنها برگردیم.
ستاد تحریریه مجله Potato System از مدیران McCain Foods Rus LLC برای مصاحبه تشکر می کند و برای پروژه جدید آرزوی موفقیت می کند!
پلیس