دانشمندان در انستیتوی علوم فیزیکی Hefei آکادمی علوم چین روشی را برای کنترل جوانه سیب زمینی و کاهش غلظت مواد سمی در محصولات ریشه ایجاد کرده اند.
ذکر شده است که دانشمندان چینی استفاده از یک ترکیب نانو - دی اکسید سیلیسیم (Nano-SiO2) را برای کنترل تولید سولانین که در هنگام جوانه زدن سیب زمینی ذخیره شده تشکیل شده است ، آزمایش کرده اند.
محصولات ریشه قبل از بارگیری در انبار ، در محلولی غوطه ور می شوند که از جوانه زنی سیب زمینی و تشکیل سولانین جلوگیری می کند. دی اکسید سیلیسیم از طریق پوست عبور نمی کند و به دلیل خاصیت آبگریز بودن ، به راحتی با آب شسته می شود. بنابراین راه حل موثر و بی خطر است. مشخص شده است که علاوه بر روش جدید ، می توان از شرایط دما ، بازدارنده های شیمیایی و تابش استفاده کرد.
منبع: https://fruitnews.ru/