کارخانه های فرآوری سیب زمینی باید در منطقه آمور ساخته شوند. سرگئی لوپخین، پرورشدهنده اصلی سیبزمینی کشور میگوید: «چیپس، پولک، نشاسته، زیرا بازار فروش بزرگی در سراسر رودخانه آمور - چین دارید. او به همراه هیئت وزارت کشاورزی فدراسیون روسیه، امکانات کشاورزان آمور را برای چند روز مطالعه کرد و به پتانسیل منطقه در بخش سیب زمینی و سبزیجات اطمینان داشت. فرماندار واسیلی اورلوف خاطرنشان کرد: اگر کشاورزان به این پیشنهاد علاقه مند باشند، منطقه در مورد اقدامات حمایتی دولت فکر خواهد کرد. Amurskaya Pravda متوجه شد که چرا سیب زمینی سرخ کرده از انواع خاصی تهیه می شود، چرا منطقه آمور نشاسته تولید می کند و چه نوع سیب زمینی برای میز و مزرعه بهترین است.
محصولات ریشه با نماهایی برای صادرات
منطقه آمور در مورد چگونگی تشویق کشاورزان به کشت نه تنها سویا، بلکه سیب زمینی و سبزیجات صحبت کرده است. به منظور "فریب" کشاورزان، مقامات منطقه ای پشتیبانی ارائه می دهند - به عنوان مثال، غرامت برای ساخت تاسیسات ذخیره سازی مدرن، پرداخت اضافی برای هر هکتار جدید برای سیب زمینی و سبزیجات. یک نتیجه وجود دارد - امسال برداشت سیب زمینی نسبت به سال گذشته رشد قابل توجهی داشته است. اما این موفقیت یک جنبه منفی دارد - با یک پیشنهاد بزرگ، طبق قانون بازار، هزینه تولید کاهش می یابد. مصرف کننده خوشحال است، اما کشاورز آنقدر خوشحال نیست. این راز نیست که مزارع می خواهند درآمد کسب کنند و بنابراین اغلب دست خود را روی سیب زمینی تکان می دهند و بازده مورد انتظار را دریافت نکرده اند.
با این حال، ورود هیئت وزارت کشاورزی فدراسیون روسیه برای بسیاری از کشاورزان منطقه به نوعی هیجان انگیز شد. اول از همه، به این دلیل که سرگئی لوپخین، رئیس اتحادیه فعالان بازار سیب زمینی و سبزیجات، همراه با مسئولان، با کشاورزان صحبت کرد. سرگئی نیکولایویچ متقاعد شده است که منطقه آمور همه شرایط را دارد تا کشت سیب زمینی را سودآور کند.
او خودش یک تاجر است - هلدینگ کشاورزی بزرگ او شامل چندین شرکت در مناطق مسکو و تولا است، از جمله فرآوری - کارخانه ای برای تولید چیپس از سیب زمینی های پرورش یافته خودش.
— من 6 هکتار سیب زمینی و بیش از 1 هکتار سبزی گل گاوزبان دارم. در مجموع 000 هزار هکتار زمین داریم. من ریاست اتحادیه ای را بر عهده گرفتم که 40 سال پیش برای ایجاد ارتباط بین دولت و تجارت ایجاد شد. و در این مدت ما موفق شدیم بسیاری از مسائل را حل کنیم، - می گوید بزرگترین تولید کننده سیب زمینی کشور.
بذرها در لوله آزمایش رشد می کنند
عمده ترین مشکلاتی که همه کشاورزان در این مسیر با آن مواجه هستند هم در غرب کشور و هم در کشور ما مشابه است. یکی از مشکلات، مواد بذر است. برای منطقه آمور (و کل خاور دور)، این موضوع نیز هزینه بالایی دارد، زیرا مواد باید از غرب کشور حمل شوند. بر اساس اعلام اتحادیه فعالان بازار سیب زمینی و تره بار، از 800 هزار تن بذر سیب زمینی موجود در کشور، عمده آن داخلی و بیش از 10 هزار تن از خارج از کشور است. در واقع لوله آزمایش با موادی که تکثیر می شود وارد کشور می کنند و در عرض 3-5 سال تبدیل به بذر می شود.
روسیه در سال 2014 در واکنش به تحریم ها، واردات برخی از محصولات از جمله سیب زمینی را از تعدادی از کشورها تحریم کرد. سرگئی لوپخین، رئیس اتحادیه شرکت کنندگان در بازار سیب زمینی و سبزیجات، می گوید که این امر تولید خود را تحریک کرد.
- هیچ چیز به سرعت اتفاق نمی افتد، اگر ما در مورد افزایش تولید سیب زمینی در منطقه آمور صحبت می کنیم، پس لازم است که کل زیرساخت ایجاد شود. و مهمتر از همه، این ایجاد مواد بذر است، - می گوید سرگئی لوپخین. اکنون تدارکات دشوار است. لازم است که تولید مثل سیب زمینی در محل از لوله آزمایش به نخبگان به منظور فروش به کشاورزان محلی سازماندهی شود. بنابراین، ما هزینه مواد بذر را کاهش خواهیم داد، - پرورش دهنده سیب زمینی چشم انداز خود را بیان کرد. - یعنی شما باید با یک پروژه بذر شروع کنید، سپس باید استخری از کشاورزان را تشکیل دهید که آماده پرورش انواع خاصی از سیب زمینی هستند و همه چیز باید با فرآوری به پایان برسد. یک شرکت باید در منطقه ظاهر شود که نشاسته، چیپس سیب زمینی، غلات تولید کند. چین نزدیک است - بازار فروش بزرگی است و به محصولات با کیفیت روسی نیاز دارد. به یک سرمایه گذار نیاز دارد و نه فقط یک. افق این برنامه ریزی 5-7 سال است. و شما باید همین الان شروع کنید. فرآوری سیب زمینی یک حلقه ضعیف در کشور ما است، زیرا تقریباً همه چیز از خارج به ما رسیده است. و این بخش نیاز به توسعه دارد.
کشور را با سیب زمینی و سبزیجات تازه تغذیه کنید
امسال منطقه آمور نیز مانند کل کشور وظیفه افزایش تولید سیب زمینی و سبزیجات را بر عهده گرفته است. به نمایندگی از رئیس دولت فدراسیون روسیه میخائیل موشوستین، وزارت کشاورزی فدرال یک پروژه مربوطه را برای سالهای 2023-2025 توسعه داده است. این شامل اقدامات مختلفی برای حمایت از کسانی است که سیب زمینی و سبزیجات را در زمین باز میکارند. رومن نکراسوف، مدیر بخش تولید محصولات زراعی، مکانیزاسیون، شیمیایی سازی و حفاظت از گیاهان وزارت کشاورزی فدراسیون روسیه در این باره به تولیدکنندگان Amur گفت.
چین در همین نزدیکی است – بازار فروش بزرگی است و به محصولات با کیفیت روسی نیاز دارد. یک شرکت باید در منطقه ظاهر شود که نشاسته، چیپس سیب زمینی، پولک تولید کند.»
- روسیه باید خود را با سیب زمینی تازه، سبزیجات خوشمزه و مقرون به صرفه تغذیه کند - چنین دستورالعملی توسط رئیس دولت فدراسیون روسیه داده شده است. و وزارت کشاورزی روسیه یک پروژه فدرال را توسعه داده است که سال آینده شروع به کار خواهد کرد. - سخت ترین وضعیت برای کشت سیب زمینی در ناحیه فدرال خاور دور است. وظیفه پیش رو اجرای دستورالعمل های دولت و عملی ساختن سند جدید است. این افزایش بودجه برای مناطق خاور دور فراهم می کند، تمام فعالیت ها برای تولید سیب زمینی و سبزیجات در زمین باز با ضریب دو پیش می رود - یعنی در مقایسه با بقیه کشور دو برابر می شود. ما قبلاً از پیش نویس بودجه فدرال می بینیم که بودجه 30 درصد افزایش یافته است. و این بودجه به طور خاص به کشت سیب زمینی و سبزیجات اختصاص خواهد یافت، به این معنی که ما باید به این فکر کنیم که چگونه از تولیدکنندگان حمایت کنیم.
"اکنون می توانیم به هلدینگ های بزرگ کمک کنیم"
به گفته یک نماینده وزارت کشاورزی، با توجه به کمک های مرکز فدرال، تعدادی تغییرات وجود دارد.
- قبلاً حمایت فقط به مشاغل کوچک تعمیم می یافت، اکنون می توانیم به هلدینگ های بزرگ کمک کنیم. علاوه بر این، نرخ هزینه های ساختمان انبارها به 25 درصد (20 درصد) افزایش یافته است، رومن نکراسوف فهرست می کند. - امسال یک انتخاب انجام شد و اشیاء بسیار زیادی برای این اقدام حمایتی درخواست کردند. ما درک می کنیم که یک کشاورز وقتی می تواند پس انداز کند چه درآمدی به دست می آورد. علاوه بر این، اکنون افرادی که زمین های خانگی را اداره می کنند، در صورت ثبت نام خوداشتغال، می توانند از بودجه بودجه دریافت کنند.
تولید بذر به صورت جداگانه حمایت می شود.
- اگر مرکز خودمان ایجاد شود 50 درصد هزینه ساخت را جبران می کنیم (الان 25 درصد است). نکراسوف محاسبه می کند که این امر به ویژه برای سیب زمینی مهم است - حمل و نقل مواد بذر از بخش غربی روسیه برای منطقه آمور بسیار گران است، امیدواریم که ابتکاری ظاهر شود و چنین مرکزی در منطقه سازماندهی شود. - تغییر دیگر مربوط به احیای زمین است - اکنون پروژه های سبزیجات و سیب زمینی در انتخاب اقدامات حمایتی دولت اولویت دارند.
40 هزار تن سیب زمینی در سال
متخصصان بر اساس وظایف تعیین شده، اهداف نهایی پروژه را محاسبه کردند. بنابراین، طبق گفته وزارت کشاورزی فدراسیون روسیه، تا سال 2030 تولید سیب زمینی در منطقه فدرال خاور دور باید به 275 هزار تن افزایش یابد (اکنون 211 هزار تن) و سبزیجات - تا 152 هزار تن (اکنون - 105 هزار).
در مورد منطقه آمور، برنامه سالانه آن تا 40 تن سیب زمینی (در سال 2022 30 تن برداشت) و 21 تن سبزیجات (حدود 9 تن در سال جاری) است.
طبق سند توسعه یافته، در سال 2023، برنامه ریزی شده است که 27 میلیون روبل از بودجه فدرال به منطقه آمور اختصاص یابد. این مبلغ شامل درخواست های ساخت انبارهای جدید و مراکز بذر نمی شود. در همان زمان، منطقه "گزینه کامل" را انتخاب کرد - یعنی در صورت وجود کسانی که می خواهند ایده ها را زنده کنند، هر یک از جهت های پروژه مورد حمایت قرار می گیرد.
ما باید متحد شویم
دولت آمور مطمئن است که افزایش تولید سیبزمینی و سبزیجات و همچنین پروژههای فرآوری جسورانه در توان منطقه است، اما تلاشهای مشترک لازم است.
- ما می خواهیم کسب درآمد کنیم - باید به پردازش فکر کنیم. اما اگر پراکنده باشیم، اقتصاد عادی وجود نخواهد داشت.» - من با بزرگترین پردازنده ها آشنا هستم و برنامه هایی برای ایجاد یک شرکت در کشورمان مشابه کارخانه در لیپتسک وجود دارد که سیب زمینی را در اختیار Vkusno قرار می دهد - و این همان شبکه نقطه است. هدف شرکت آینده تغذیه آسیای جنوب شرقی است. بازار بزرگ است. یک سرمایه گذار خاص وجود دارد، او می خواهد سال آینده نحوه رشد سیب زمینی در کشور ما را امتحان کند - این حدود 7 هکتار زمین برای سیب زمینی است. این طرح ها با استاندار در میان گذاشته شد و او از آنها حمایت می کند. اگر آن را اجرا کنیم همه چیز جدی می شود.
سرگئی لوپخین خطاب به کشاورزان به شوخی می گوید: "با سازماندهی مناسب، همه شما پادشاهان سیب زمینی آینده هستید."
من حاضرم هم با حمایت و هم با روبل در پروژه های جسورانه و تولید کننده اصلی سیب زمینی کشور شرکت کنم.
سرگئی لوپخین خطاب به کشاورزان به شوخی می گوید: "با سازماندهی مناسب، همه شما پادشاهان سیب زمینی آینده هستید." - همه ما برای امروز زندگی می کنیم، اما برنامه ریزی لازم است. اگر تولید کمی باشد، مثلاً نشاسته، کشاورز بداند که جایی برای فروش محصولات مازاد دارد، این ترس را از بین می برد. اگر همه متحد شوند، این سرمایه گذاری بزرگی نیست و من نیز آماده مشارکت هستم. اگر در مورد فروش در شبکه صحبت می کنیم، باید ملاقات کنید و در مورد اینکه به چه شکل سیب زمینی را برای فروش عرضه می کنید، بحث کنید. سپس باید یا تجهیزات بسته بندی بخرید یا یک تعاونی برای خدمات دسته بندی و بسته بندی ایجاد کنید. شما باید یاد بگیرید که چگونه به هم بچسبید، اگر به کسی نیاز دارید که دوستی را تحکیم کند - من آماده هستم. شما می توانید یک اتحادیه منطقه ای یا انجمنی از تولیدکنندگان سیب زمینی در منطقه ایجاد کنید. من آماده هستم تا نشان دهم که چگونه کار می کند - منتظر دیدارم هستم - یک پرورش دهنده سیب زمینی باتجربه گاو نر را از شاخ گرفت.
مینی غده ها را از همسایگان بگیرید
آلکسی یملیانوف، مدیر مرکز علمی فدرال برای آگروبیوتکنولوژی خاور دور به نام A.K. Chaika نیز به تولیدکنندگان Amur پیشنهاد کرد که متحد شوند و مشکلات را با هم حل کنند. مرکز واقع در Primorye به پرورش از جمله سیب زمینی مشغول است.
به عبارت ساده، تکثیر سیب زمینی به این صورت انجام می شود: میکروغده ها در گلخانه کاشته می شوند و مینی غده ها از قبل هنگام برداشت به دست می آیند. آنها در مزرعه کاشته می شوند، اولین برداشت یک "سوپر نخبگان" است. یک سال بعد، آنها "ابر نخبگان"، سپس "نخبگان"، پس از آن - تولید مثل اول و تولید مثل دوم دریافت می کنند. آن طور که کارشناسان توضیح می دهند، با خرید بذر سیب زمینی «سوپرالیت» و «الیت» می توان بذر تا چند سال آینده اقتصاد را تامین کرد.
سیب زمینی یک محصول منحصر به فرد است که نه تنها برای غذا، بلکه در فرآوری فرآورده های نفتی، خیاطی و ساخت دارو نیز استفاده می شود. و محصولی صادرات محور است. بازار جهانی سیب زمینی سرخ کرده دائماً با تقاضا نمی شود و ما باید روی این تقاضا تمرکز کنیم.
الکسی یملیانوف خاطرنشان می کند: "سازمان های کمی در خاور دور وجود دارند که در سطح جهانی مناسب به پرورش و پرورش مشغول هستند." - ما اصلاح نژاد 19 محصول و تولید بذر برای 50 نوع از این محصولات را انجام می دهیم. همه گونه ها مراحل درمانی را طی می کنند. ما مشغول تولید مثل هستیم - در Primorye دو منطقه مناسب برای این کار شناسایی شده است. امسال مؤسسه ما 60 تن بذر «فوق العاده نخبه» تولید کرده است. در سال 2021-2022، سه نوع سیب زمینی ایجاد شده است، آنها در حال آزمایش انواع هستند. و بازده خوبی از خود نشان می دهند. اکنون ما در حال کار بر روی انتقال به تولید مینی غده در ظروف هستیم. در سال 2022، ما توافق نامه ای با DalGAU در مورد همکاری علمی در زمینه اصلاح محصولات امضا کردیم. ما اینگونه می بینیم: سال آینده، مهدکوهی برای آزمایش آگرواکولوژیک انواع گزینش داخلی و خارجی در DalGAU احداث خواهد شد. علاوه بر این، دانشگاه یا شریک مهدکودک "فوق العاده نخبگان" را ایجاد می کند - قطعه ای به مساحت حدود 3 هکتار مورد نیاز است.
- می توانید با این مرکز همکاری ایجاد کنید. مینی غده ها را از آنها بگیرید و در محل، در منطقه تکثیر کنید. اما برای این لازم است که مناطق ویژه را تعریف کنیم - الزامات خاصی برای آنها وجود دارد - سرگئی لوپخین اشاره می کند. اگر با همت مشترک سمخوز ایجاد کنیم، مشکل تولید بذر سیب زمینی را برای منطقه حل خواهیم کرد.
از واکنش کشاورزان مشخص است که برای یک سیب زمینی کار باتجربه با پیشنهادات نوآورانه سوالات زیادی وجود دارد و ارتباطات پس از جلسه ادامه داشت.
سرگئی لوپخین: "ما به آزمایشگاه ها و پیشرفت های علمی نیاز داریم"
سیب زمینی آمور می تواند وارد بازار سیب زمینی سرخ شده شود که اکنون به دلیل رویدادهای جهانی در حال خالی شدن است. تقاضا در حال رشد است، اما تولید آن را پوشش نمی دهد.
- بزرگترین شرکت ها در بازار جهانی سیب زمینی سرخ کرده می خواستند در کشور ما توسعه پیدا کنند و قصد داشتند خطوط جدیدی راه اندازی کنند، اما اکنون همه چیز تغییر کرده است - سرگئی لوپخین در مورد چشم انداز پردازش صحبت می کند. - همان تراشه ها - یک بازیگر اصلی و تعداد زیادی تراشه کوچک در بازار وجود دارد. در مورد پرک سیب زمینی، این محصول صادراتی است. از اینها، به عنوان مثال، سیب زمینی فوری در بسته ساخته می شود. و بازار بزرگ است - آفریقا آماده مصرف است. در پرک و همچنین در نشاسته، سیب زمینی با تقاضای کم مصرف می شود. یعنی آن تعادل هایی که در زنجیره های خرده فروشی محقق نشد. نشاسته پتانسیل زیادی دارد! حتی نخ هایی برای اعمال جراحی نیز از آن ساخته می شود. برای اهداف پزشکی، انواع خاصی از سیب زمینی مورد نیاز است. اکنون حتی انواع سیب زمینی نیز پرورش داده شده است که از آن ژله شفاف درست می شود. و هنگامی که نشاسته به پارچه اضافه می شود، پنبه با کیفیت بالا به دست می آید.
بزرگترین شرکتها در بازار جهانی سرخکرده فرانسوی میخواستند در روسیه توسعه پیدا کنند و قصد داشتند خطوط جدیدی راهاندازی کنند.
این تاجر همچنین طرحی را برای محبوب ترین گونه ها در کشور ارائه کرد. در میان آنها، به هر حال، انواع انتخاب داخلی وجود ندارد. سرگئی لوپخین می گوید و توضیحی برای این وجود دارد.
ما یک نوع واحد نداریم که بتوان از آن برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده استفاده کرد. در این تولید به ارقام با محتوای قند کم نیاز است. در روسیه، صنعت برای این کار تیز نشد. و تقاضا در بازار جهانی بسیار زیاد است و در حال رشد است. - همه مؤسسات ما برای قطعات فرعی شخصی تیز شدند، جایی که سیب زمینی با دست برداشت می شود. از بسیاری از انواع موجود در ثبت، هیچ کدام برای تولید تجاری نیست. تفاوت اصلی چیست؟ انواع مختلف برای تولید، یعنی برای تجهیزات برداشت، باید پلاستیکی باشد. من بارها نظر خود را در مورد تنوع گالا بیان کرده ام. برای ایمنی قوی ضد ویروسی خوب است. و این بهترین نوع بازار از نظر مصرف کننده است - بیشترین خرید. مهم ترین کیفیت آن پلاستیک است. این چیزی است که کشاورزان به آن نیاز دارند، زیرا می دانیم که هنگام برداشت با ماشین آلات، سیب زمینی آسیب می بیند و این منجر به پوسیدگی می شود.
صاحب بزرگترین کارخانه تولید کودهای آلی معدنی روسیه نیز به منطقه آمور آمد. سرمایه گذار در حال بررسی موضوع ایجاد یک شرکت در اینجا است. واسیلی اورلوف خاطرنشان کرد: ذخایر ذغال سنگ نارس در منطقه وجود دارد که می توان از آنها برای نیازهای مجتمع کشت و صنعت استفاده کرد.
سرگئی نیکولایویچ معتقد است که زمان آن رسیده است که علم به طور جدی در مورد آنچه بازار اکنون نیاز دارد فکر کند.
- آب و هوا به سمت گرما در حال حرکت است و سیب زمینی در دمای بالای 22 درجه رشد نمی کند. ما با این واقعیت روبرو هستیم که در ماه ژوئیه-آگوست گرم است - سیب زمینی رشد نمی کند ، سپس باران شروع به باریدن می کند و غده داخل "استفراغ" می کند - کیفیت از بین می رود. علم باید یک محرک پیدا کند تا متابولیسم سیب زمینی را به خواب نبرد. ما به انواع مقاوم در برابر گرما و خشکسالی نیاز داریم - این یک روند در سراسر اروپا است. ما نیاز به انتخاب درست و هوشمندانه داریم. اگر میخواهیم پیشرفت کنیم، به پرسنل نیاز داریم - نه کشاورزان، بلکه متخصصان برای انتخاب و تولید بذر. باید چشمان دانش آموزان را روشن کرد تا آنها بفهمند که این آینده است - این سیب زمینی گیر خطاب به نمایندگان دانشگاه کشاورزی آمور گفت.
ماریا موراشکو