به دلیل هوای خشک در بسیاری از مناطق کشاورزی روسیه در فصل گذشته، برداشت سیب زمینی، هویج و چغندر کم بود. محصولات وارداتی فضایی را در قفسه ها اشغال کردند، که منجر به افزایش انفجاری در قیمت "ست بورشت" شد. با ورود دسته های جدید محصولات داخلی به بازار، هزینه آن شروع به کاهش کرد. کارشناسان شرکت Avgust، بزرگترین تولیدکننده روسی محصولات شیمیایی حفاظت از گیاهان، به ما گفتند که کشاورزان در سال 2021 چه خطراتی برای محافظت از محصولات گیاهی دارند.
سیب زمینی در حال حاضر ما سیب زمینی اولیه ای را می خوریم که از مصر، پاکستان و اسرائیل تهیه می شود. سیب زمینی ایرانی نیز به آن اضافه شد که در مناطق 50 درصد آبی کشت می شود. دیمیتری بلوف، رئیس بخش توسعه محصول شرکت Avgust توضیح می دهد که این محصول درست در زمانی به بازار می آید که می تواند به راحتی در قیمت با سیب زمینی های تولید شده در روسیه رقابت کند، اما از دوره ذخیره سازی گذشته است. علاوه بر این، از نظر شاخصهای ارگانولپتیک از سیبزمینیهای داخلی پیشی میگیرد که برای چندین ماه در یک انبار خوابیده است. پس از سیب زمینی های "خارج از کشور" سیب زمینی های منطقه فدرال جنوبی و همچنین سیب زمینی های "تقریبا بومی" آذربایجان قرار دارند. قیمت سیب زمینی های اولیه همیشه عالی است: به عنوان مثال، خریدهای امسال از 20 روبل در هر کیلوگرم شروع شد و سپس بسته به کالیبر غده ها، شروع به کاهش به XNUMX روبل کرد.
واردات هنوز یک ضرورت است، زیرا روسیه در سال 2020 سیب زمینی نسبتا کمی برداشت کرد - طبق آمار وزارت کشاورزی، 19,5 میلیون تن (در مقابل 22,1 میلیون تن در سال 2019). دلیل آن هم شرایط آب و هوایی و هم کاهش سطح زیر کشت بود. و این به نوبه خود نتیجه انباشت بیش از حد بازار در سال 2019 بود، زمانی که به دلیل مازاد سیب زمینی و قیمت پایین آن، مصرف کنندگان به سختی نوسانات فصلی قیمت ها را احساس کردند. کمبود ظرفیت ذخیره سازی در بین تولید کنندگان نقش تعیین کننده ای در این فرآیندها ایفا می کند که به آنها اجازه نمی دهد به طور کامل محصولات داخلی با کیفیت بالا را به طور پایدار و بدون خطر عرضه کنند.
در سال 2021، کاشت سیبزمینی در بسیاری از مناطق با تاخیر انجام شد که باعث افزایش بیشتر قیمت انواع زودرس شد. در منطقه اصلی توسعه سیب زمینی در منطقه فدرال مرکزی - مسکو، تولا، نیژنی نووگورود، مناطق بریانسک - اکنون محصول حدود یک تا دو هفته از رشد عقب مانده است. دیمیتری بلوف خاطرنشان می کند: سیب زمینی هایی که زود کاشته شده اند احساس خوبی دارند، اما برخی از سیب زمینی هایی که کمی دیر کاشته شده اند، استرس دمایی را تجربه می کنند، زمانی که در هوای گرم، نهال به لایه بالایی گرم خاک می رسد، بدون اینکه به سطح بیاید خم می شود. .
با توجه به تاخیر در فصل رشد و شرایط آب و هوایی خشک در ژوئن و ژوئیه 2021، درمان بیماری بلایت دیررس سیب زمینی تا حدودی به تعویق افتاده است. بخش قابل توجهی از محصولات به طور سنتی توسط بیماری های باکتریایی تهدید می شود و آفت اصلی، سوسک سیب زمینی کلرادو، فعال تر شده است. با این حال، به طور کلی، وضعیت محصولات سیب زمینی نگرانی زیادی ایجاد نمی کند، کارشناسان اوت می گویند. چشم انداز سیب زمینی آبی به ویژه مطلوب است - عملکرد آنها در هر هکتار در شرایط فعلی می تواند دو برابر بیشتر از عملکرد محصولی باشد که به طور معمول رشد می کند.
چغندر در کشت چغندر، دستیابی به عوامل محافظت کننده شیمیایی و تغذیه معدنی به طور سنتی نقش زیادی ایفا می کند. روند بازار آفت کش ها و کودها بر قیمت آن تأثیر می گذارد. تاکنون محصولات چغندر در سراسر کشور در وضعیت نسبتا خوبی قرار دارند. با این حال، خطرات هنگام کشت آن مانند چغندرقند است: بدتر شدن آب و هوا (در برخی نقاط، بارندگی بیش از حد، که باعث ایجاد پوسیدگی ریشه می شود، می تواند تهدیدی برای محصول باشد، و در برخی دیگر، برعکس، خشکسالی)، بیماری ها - رامولاریازیس و سرکوسپورا، آفت سرخرطومی چغندر است که شیوع آن در سال جاری در ناحیه فدرال جنوبی مشاهده شده است.
هویج این محصول در سال 2021 توسط بسیاری از مزارع با موفقیت کشت می شود، اما، با این وجود، در تعدادی از مناطق، خشکسالی و بارندگی بیش از حد بر نهال ها تأثیر منفی گذاشته است. در بسیاری از مزارع، پوسته خاکی تشکیل شده است که از رشد نهال جلوگیری می کند. علاوه بر این، توسعه محصولات هویج در سال 2021 ممکن است با رشد بیش از حد علف های هرز بدتر شود، زیرا به دلیل بارش در بسیاری از مناطق امکان انجام به موقع تیمارهای علف کش وجود نداشت. خطر پوسیدگی ریشه باقی می ماند. هویج به طور سنتی یک محصول ارزان قیمت برای رشد در شرایط آب و هوایی مساعد است، اما در صورت عدم وجود، فقط در مزارع با تجهیزات تکنولوژیکی با کیفیت بالا محصول خوبی را حفظ می کند. و چنین شرکت های کشاورزی قیمت مناسبی برای محصول خود در نظر می گیرند.
کلم قیمت این سبزی در خرده فروشی نیز در سال 2021 به صورت پویا رشد کرد، اما تا به امروز کاهش قابل توجهی داشته است. - به لطف عرضه کلم زودرس از مناطق قفقاز که تابستان امسال بدون وقفه ادامه دارد. برای مقایسه، وضعیت در سال 2020 متفاوت بود، زمانی که به دلیل بیماری همه گیر و زنجیره تامین مختل، تحویل کلم تازه به مصرف کنندگان غیرممکن بود و اغلب باید به سادگی دفع می شد. در سال 2021 هیچ شیوع شدید آفات - مانند کرم بریده کلم، پروانه کلم، شب پره کلم - وجود ندارد، اگرچه این حشرات در تعداد متوسطی وجود دارند و درمان بر علیه آنها طبق معمول انجام می شود. در مورد بیماری ها، در فصل 2021 کلم می تواند توسط باکتریوز عروقی آسیب ببیند، که به ویژه برای آن قسمت از محصول که برای نگهداری در انبارها تا بهار در نظر گرفته شده است، خطرناک است.
به طور کلی، کارشناسان خاطرنشان می کنند، وضعیت سبزیجات در سال 2021 ممکن است بهتر از سال 2020 باشد و شانس دستیابی به میانگین برداشت معمولی برای محصولات کلیدی بسیار زیاد است. تا پاییز، قیمت سبزیجات باید به حداقل ارزش خود نزدیک شود: کشاورزان در این زمان سعی می کنند محصولات برداشت جدید را که برای ذخیره سازی در نظر گرفته نشده اند، در اسرع وقت بفروشند.
دیمیتری بلوف می گوید: «با این حال، این بدان معنا نیست که سیب زمینی و هویج لزوماً در طول سال آینده ارزان تر از موز و پرتقال خواهند بود. - همه سبزیجات از مجموعه گل گاوزبان را نمی توان آسان برای رشد نامید. افزایش قیمت بذر و کود در سال 2021 و همچنین کمبود نیروی کار در بخش کشاورزی، که از جمله به دلیل محدودیتهای مهاجرت نیروی کار در طول همهگیری، ایجاد شده است، باید به هر نحوی قیمتگذاری شود. . علاوه بر این، شرایط آب و هوایی در حال تغییر است و به دنبال ناهنجاریهای آب و هوایی، کشاورزان با چالشهای جدیدی مواجه میشوند که نیازمند استفاده از گونههای مقاومتر، استفاده از فناوریهای جدید کشاورزی و هزینههای تجهیز مجدد است. اما در حال حاضر مهم ترین عامل تاثیرگذار بر افزایش قیمت ها، سیستم واسطه ها در زنجیره تولید و فروش است. سازماندهی ذخیره سازی تلفیقی محصولات گیاهی باید در سطح پروژه های ملی اجرا شود: سپس قیمت مناسب، تغذیه سالم جمعیت، توسعه کشاورزی، مشاغل کوچک و به طور کلی مناطق روستایی تضمین می شود.