ما اغلب در مورد بخش توسعه نیافته پردازش سیب زمینی در روسیه صحبت می کنیم. در واقع ، دشوار است سهم قابل توجهی از 15 درصد از کل حجم تولید شده در کشور را نام ببریم (این دقیقاً همان میزان آماری است که به بخش اختصاص می دهد). با این وجود ، به تدریج وضعیت بازار در حال تغییر است ، نقش بنگاه ها برای تولید غلات ، چیپس ، سیب زمینی سرخ کرده ، سیب زمینی تخلیه شده و غیره قابل مشاهده تر می شود. کارخانه های جدید در حال افتتاح هستند و خطوط بعدی در حال حاضر راه اندازی شده اند. و این حرکت رو به جلو به ما اجازه می دهد تا امیدوار باشیم که صنعت سیب زمینی در کشور ما آینده موفقی داشته باشد.
FRITO LAY MANUFACTURING (تقسیم PEPSICO)
بزرگترین پردازنده سیب زمینی صنعتی روسیه: سالانه این شرکت حدود 360 هزار تن مواد اولیه را به دست می آورد
تمام سیب زمینی هایی که این شرکت برای تهیه چیپس از آن استفاده می کند در روسیه رشد می یابد. به یاد بیاورید: اولین سیب زمینی چیپس روسی برای پردازش به تراشه های لای در سال 2002 به مقدار 4 تن در منطقه مسکو رشد یافت.
این شرکت انواع خاصی را خریداری می کند - با مقدار قند کاهش یافته و محتوای نشاسته بالا. در حال حاضر ، خط تولید شامل انواع مدرنی است که به دلیل طعم عالی خود متمایز هستند ، اما در تولید کاملاً پیچیده هستند و به سطح بالایی از فناوری کشاورزی نیاز دارند.
بیش از 50 تولیدکننده مواد اولیه را تأمین می کنند ، حدود 10 مزرعه به سفارش شرکت سیب زمینی بذر تولید می کنند. بیشتر این شرکتها بیش از پنج سال با Frito Lei Management همکاری می کنند.
کلیه تأمین کنندگان مواد اولیه و بذر شرکت کننده در برنامه "رهبران صنعت کشاورزی" هستند که توسط این شرکت در سال 1996 راه اندازی شده است. این برنامه با هدف ارتقاء کیفیت و بهره وری سیب زمینی انجام شده است.
به عنوان بخشی از برنامه ، به کشاورزان مواد کاشت و تجهیزات برداشت مرغوب تهیه می شود. این برنامه همچنین برای تجهیزات فروشگاه های سبزیجات با سیستم کنترل آب و هوا سرمایه گذاری می کند. مزارع برای خرید کود و محصولات محافظت از گیاهان پیشرفته ، دریافت کمک های مداوم و مشاوره تخصصی و شرکت در کارگاه های تبادل تجربه هستند.
به لطف مشارکت در برنامه کشاورزی ، شرکای PepsiCo توانستند به طور قابل توجهی عملکرد متوسط سیب زمینی را افزایش دهند (30 تن و بیشتر در هکتار - با در نظر گرفتن این واقعیت که انواع تراشه ها از نظر عملکرد بالا متمایز نیستند).
کارخانه در کاشیر
در سپتامبر 2002 راه اندازی شد
این کشور بیش از 210 هزار تن سیب زمینی مخصوص در سال را پردازش می کند ، بیش از 100 هزار تن محصول نهایی (بیش از 200 مورد) تولید می کند. در حال حاضر ، این شرکت دارای هشت خط تولید ، پروژه های نوآورانه در زمینه صرفه جویی در منابع و بهره وری انرژی در حال اجرا است. این شرکت بزرگترین مصرف کننده صنعتی سیب زمینی در منطقه مرکزی فدرال است. یک سوم مواد اولیه مورد نیاز از تأمین کنندگان منطقه مسکو خریداری می شود.
کارخانه در آزوف
وی به نخستین کارخانه PepsiCo "سبز" در روسیه تبدیل شد كه مطابق با الزامات دقیق محیطی ساخته شد و گواهی نقره ای LEED (رهبری در انرژی و طراحی محیط زیست) دریافت كرد. در سال 2017 مجموعه ای از امکانات تصفیه خانه در این کارخانه راه اندازی شد ؛ در آگوست 2019 خط جدیدی برای تولید تنقلات افتتاح شد.
اکنون این شرکت دارای پنج خط است: دو برای تولید چیپس سیب زمینی ، دو مورد برای تولید کراکر و یک خط تنقلات ذرت Cheetos. مواد اولیه و مواد اولیه توسط شرکتهایی در جنوب روسیه پرورش می یابد ، این کارخانه با 26 مزرعه همکاری می کند که سیب زمینی های چیپس و آرد را برای تولید کراکر تهیه می کنند.
طراحی کارخانه در NOVOSIBIRSK
احتمال ساخت کارخانه PepsiCo در منطقه Novosibirsk چندین سال توسط این شرکت در نظر گرفته شده است
افتتاح یک شرکت در این منطقه باید بهره وری از لجستیک این شرکت را افزایش دهد: حمل و نقل محصولات از مرکز کشور به سیبری ، خاور دور و قزاقستان بسیار گران است. بار دیگر ، این شرکت در فوریه 2019 به این موضوع بازگشت: در مجمع سرمایه گذاری در سوچی ، رئیس جمهور PepsiCo در روسیه ، بلاروس ، اوکراین ، قفقاز و آسیای میانه نیل استاروک ، فرماندار منطقه نووسیبیرسک ، آندری تراژنیکوف و مدیر کل آژانس توسعه سرمایه گذاری منطقه نووسیبیرسک الكساندر Zyryanov توافق نامه ساخت کارخانه تنقلات در نووسیبیرسک امضا کرد.
شرکت جدید تراشه ها و ترقه هایی با مارک های Lay's، Cheetos و KhrusTeam تولید خواهد کرد. ظرفیت تخمینی شرکت حدود 50 هزار تن محصولات نهایی در سال خواهد بود. سرمایه گذاری در این پروژه 12 میلیارد روبل برآورد شده است. راه اندازی نیروگاه برای سال 2021 برنامه ریزی شده است.
این شرکت در نظر دارد مواد اولیه برای تولید چیپس را از تولید کنندگان محلی محلی خریداری کند و به آنها کمک می کند تا تولید سیب زمینی چیپس با کیفیت بالا را برقرار کنند. یک برنامه ویژه کشاورزی در منطقه راه اندازی می شود که شرکت کنندگان از آنها ماده بذر ، حمایت مالی لازم را دریافت می کنند و برای کار با انواع جدیدی آموزش داده می شوند. هزینه برنامه کشاورزی هنوز اعلام نشده است ، فقط مشخص است که این سرمایه گذاری های اضافی به 12 میلیارد روبل در حال حاضر اعلام شده است.
در حال حاضر ، نخستین اقدامات برای تهیه سایت خام در حال انجام است. بنابراین ، در پنج ولسوالی منطقه کمرووو (هم مرز با نووسیبیرسک) در سال 2019 نقشه های آزمایشی به مساحت یک هکتار اختصاص داده شد که تراشه های سیب زمینی روی آن کاشته شدند.
کارخانه سیب زمینی سرخ کرده LEM WESTON WHITE CETTAGE
در آوریل 2018 راه اندازی شد. این شرکت مشترک شرکت بلایا داچا JSC و Lamb Weston Maijer است. این پروژه در قلمرو منطقه ویژه اقتصادی لیپتسک اجرا می شود. بودجه پروژه: بیش از 120 میلیون یورو.
ظرفیت برنامه ریزی شده مرحله اول 16 تن در ساعت است (یا 100 هزار تن محصولات نهایی در سال با حجم فرآوری حدود 200 هزار تن مواد اولیه). این کارخانه قصد دارد مرحله دوم را بسازد و ظاهر سوم را نیز مستثنی نمی کند.
بخشی (حدود 30٪) از نیاز گیاهان به مواد اولیه توسط پایگاه خام خود در منطقه تامبوف تأمین می شود. همچنین این دستگاه با ذخیره سازی سیب زمینی خود برای 7500 تن ، با یک فرایند خودکار برای مدیریت تولید و نظارت بر تمام پارامترهای مورد نیاز ، ساخته شده است. حجم باقیمانده مواد اولیه (انواع سیب زمینی نوآوران ، چلنجر) توسط کشاورزانی که قراردادهای طولانی مدت تأمین با آنها منعقد شده است ، رشد می یابد.
فقط مواد اولیه با کیفیت بالا به گیاه عرضه می شود. از بسیاری جهات ، این شایستگی مدرسه مزرعه است که مدتها قبل از راه اندازی شرکت توسط JSC "Belaya Dacha" سازماندهی شده است. در طول کار او ، معلمان مدرسه - زراعت شناسان باتجربه این شرکت - به تولیدکنندگان سیب زمینی از 16 منطقه کشور کمک کردند تا از فن آوری های پیشرفته تولید ، که امکان افزایش عملکرد به 500 سی در هکتار را دارند ، تسلط پیدا کنند. کشاورزان یاد گرفته اند که غده هایی با اندازه مشخص ، یک شکل خاص ، حاوی مقدار کاملاً مشخصی از ماده خشک پرورش دهند. تسلط بر فن آوری ذخیره تراشه های سیب زمینی.
اولین مصرف کننده محصولات گیاهی ، زنجیره رستوران مک دونالد بود. این گیاه همچنین محصولات خود را به سایر مراکز پذیرایی و زنجیره های خرده فروشی در سراسر کشور عرضه می کند. کارخانه LEM Weston Belaya Dacha وظیفه خود را برای پوشش کامل نیاز به سیب زمینی سرخ کرده در روسیه و همچنین ترتیب تحویل محصول در خارج از کشور می داند. شایان ذکر است که در حال حاضر گام های مهمی در این راستا برداشته شده است: تا ابتدای سال 2019 ، طبق آمار ، حجم واردات سیب زمینی سرخ شده در فدراسیون روسیه تقریبا نیمی از آن کاهش یافته است ، و صادرات سیب زمینی سرخ کرده روسی تقریباً شش برابر شده است.
"MAXIM GORKY PLUS"
گیاه برای تولید دانه های سیب زمینی.
در سال 2011 افتتاح شد
امروز این کشور در جهت خود موقعیتی پیشرو در روسیه دارد. هر ماه 100 تن محصولات بسته بندی شده وارد بازار می شوند. 40٪ از کل تولید صادر می شود.
در سال 2019 ، این شرکت اعلام کرد قصد دارد یک کارخانه دوم برای تولید پوسته های سیب زمینی - در منطقه Novozybkovsky در منطقه Bryansk - ایجاد کند. حجم تولید شرکت آینده به 120 هزار تن در سال خواهد رسید. میزان سرمایه گذاری در این پروژه هنوز اعلام نشده است.
جنایت
آگروفیروم Tyumen یکی از رهبران روسیه در تولید سیب زمینی سفره ای و دانه ای است
افتتاح یک کارخانه فرآوری جهت جدیدی در توسعه شرکت است.
این گیاه در تولید سیب زمینی های نیمه پاستوریزه نیمه پخته شده با مواد افزودنی طبیعی و سیب زمینی های برشته تازه تازه پوست دار تخصص دارد. در سپتامبر 2019 افتتاح شد.
این نیروگاه در زمان رکورد ساخته شد: کمتر از سه سال. هزینه پروژه سرمایه گذاری حدود یک میلیارد و دویست میلیون روبل بود. حداکثر ظرفیت کارخانه فرآوری 30 هزار تن مواد اولیه و تولید 15 تن محصولات نهایی در سال است.
این کالاها از طریق خرده فروشان فروخته می شوند و به بخش HoReCa و B2B و نه تنها به منطقه فدرال اورال تحویل می شوند.
در اکتبر سال 2019 ، محصولات کارخانه KRiMM در نمایشگاه PIR EXPO در مسکو مقام نخست را با نامگذاری "بهترین Eco-Product برای رستوران ها" کسب کرد. پس از آن ، شرکتهای پذیرایی کلانشهرها علاقه خود را برای خرید سیب زمینی تومن اعلام کردند.
گروه استانها
این شرکت Tyumen نه تنها مشخصات "سیب زمینی" ندارد. این گیاه سبزیجات شسته ، پوست کنده ، خرد شده و سبزیجات ریشه ای تولید می کند: هویج ، چغندر ، سیب زمینی ، کلم و غیره. مجموعه محصولات همچنین شامل سالادهای برگ (گندم سیاه ، ذرت ، کوه یخ ، چارد ، رومانو) و مخلوط سبزیجات خرد شده ، گیاهان و سالادها است.
این پروژه از سال 2018 اجرا شده است ؛ در آگوست 2019 ، این تسهیلات به بهره برداری رسید.
افتتاحیه رسمی در 5 نوامبر 2019 انجام شد. حجم سرمایه گذاری بالغ بر 220 میلیون روبل بود. مساحت مجموعه تولید بیش از 3,4 هزار متر مربع بود. متر در این کارخانه 80 نفر مشغول به کار هستند.
این محصولات برای فروش در زنجیره های خرده فروشی ، کافه ها ، رستوران ها ، کارخانه های فرآوری مواد غذایی و سایر امکانات در نظر گرفته شده است. تحویل ها به Kurgan ، Chelyabinsk ، Omsk ، Tomsk و Sohi ارسال می شود.
در آینده ، این کارخانه قصد دارد تا مجموعه خود را گسترش داده و حجم تولید را افزایش دهد.
ما همچنین باید پروژههای بالقوه برای پردازش سیب زمینی را در نظر بگیریم ، که غالباً در مطبوعات در مورد آنها نوشته شده است و تولیدکنندگان کشاورزی امیدشان را برای آنها دارند.
«میراتور»
مطابق اعلام BEFL از ماه مه 2019 ، این هلدینگ رتبه اول را در بین دارندگان زمین های کشاورزی در فدراسیون روسیه با مدیریت حدود 1 میلیون هکتار در اختیار دارد. یکی از بزرگترین تولید کنندگان روسی گوشت گاو ، گوشت خوک و مرغ است.
به طور بالقوه ، این شرکت ممکن است به یکی از بزرگترین تولید کنندگان سبزیجات و سیب زمینی تبدیل شود ، و همچنین یک صنعت فرآوری را باز کند.
در فوریه 2019 ، این هلدینگ 6,4 میلیارد روبل سرمایه گذاری اعلام کرد. در تولید 100 هزار تن سیب زمینی ، کلم ، هویج و غیره در 3 هزار هکتار از اراضی آبیاری در منطقه تولا و همچنین در ساخت تسهیلات برای ذخیره و فرآوری محصولات. این هلدینگ در نظر دارد یک کارخانه فرآوری سبزیجات با تکنولوژی بالا را باز کند که برای نیازهای مراکز خرده فروشی و پذیرایی کار کند. در ابتدا این شرکت مشغول تهیه پیش فروش و بسته بندی سبزیجات و سیب زمینی خواهد بود ، اما میراتورگ امکان دستیابی به سطح عمیق تری از پردازش و راه اندازی تولید خود چیپس یا سیب زمینی سرخ کرده را نیز از این امر مستثنی نمی کند.
MCCAIN
این شرکت کانادایی یکی از بزرگترین تولید کنندگان محصولات سیب زمینی منجمد در جهان است ، رهبر جهانی در تولید سیب زمینی سرخ کرده یخ زده (1/3 کل سیب زمینی سرخ کرده در جهان را تولید می کند)
این شرکت قصد دارد در یک سال به بحث در مورد این موضوع بازگردد. علاوه بر این ، در سپتامبر سال 2019 ، این شرکت اعلام کرد قصد دارد تولید گسترده ای از سبزیجات و سیب زمینی با ظرفیت 300 تن در سال در منطقه Stavropol Territropol ایجاد کند.
همچنین لازم به ذکر است که میراتورگ در حال حاضر سازمانی برای تولید سبزیجات منجمد و توت (محصولاتی با نام تجاری ویتامین) در منطقه مسکو دارد که مواد اولیه آن قبلاً از تولیدکنندگان شخص ثالث و 50٪ در خارج خریداری شده بود.
این شرکت تا سال 2017 دارای 47 مرکز تولید در شش قاره بود. این دفتر در روسیه از سال 1999 فعالیت می کند.
سالهاست که این شرکت احتمال ساخت کارخانه پردازش سیب زمینی را در کشور ما در نظر گرفته است. بنابراین ، در سال 2004 ، برنامه های این شرکت برای ایجاد بنگاه اقتصادی در مناطق ولادیمیر یا وروونژ به طور جدی در مطبوعات مورد بحث قرار گرفت. ظرفیت طراحی این کارخانه 40-50 هزار تن سیب زمینی در سال بود. هزینه پروژه 100 میلیون دلار برآورد شده است .در سال 2005 ، منافع این شرکت به منطقه Tyumen تغییر یافت ، اما این پروژه هرگز عملی نشد.
در سال 2019 ، مک کین دوباره به بررسی این موضوع بازگشت - همراه با PJSC Cherkizovo Group. و محل این شرکت قبلاً در مناطق اوریل و بریانسک انتخاب شده است.
متأسفانه ، ویراستاران مجله نتوانستند اطلاعات دقیق تری در مورد توسعه این پروژه در خدمات مطبوعاتی مک کین و گروه PJSC Cherkizovo کسب کنند.