طبق آمار وزارت کشاورزی فدراسیون روسیه، حدود 2022 میلیون تن سیب زمینی در بخش سازمان یافته در سال 7,23 برداشت شد. بر اساس پیش بینی ارگان های منطقه ای مجتمع کشت و صنعت، مقرر شد 152 هزار تن غده کمتر دریافت شود. این طرح بیش از حد انجام می شود، اما در شرایط فعلی این امر تنها وضعیت سیب زمینی کاران را تشدید کرد.
از امید تا ناامیدی
قیمتهای بالا برای برداشت سال 2021 و سود خوب در پایان آن، سیبزمینیکاران روسی را مجبور کرد تا سطح زیر کشت محصولات را 30 هکتار افزایش دهند. و فصل جدید وعده داده بود که یک رکورد واقعی برای آنها باشد.
مدیر عامل اتحادیه فعالان بازار سیب زمینی و تره بار (اتحادیه سیب زمینی) خاطرنشان کرد: برنامه تولید سیب زمینی در سال 2022 به میزان 102 درصد محقق شد. الکسی کراسیلنیکوف. - اگر میانگین عملکرد در چند سال گذشته (24-25 تن در هکتار) را در نظر بگیریم، برداشت ناخالص می تواند به 7,4 میلیون تن برسد. اما به دلیل بسیاری از عوامل عینی، تولیدکنندگان محصولات کشاورزی فصل را با ضرر و زیان جدی به پایان رساندند.
رئیس مزرعه دهقانی Sverdlovsk تأیید می کند: "سال گذشته برای پرورش دهندگان سیب زمینی و سبزیجات سخت بود." آندری ایمتوف. - ما کودها را از قبل خریدیم، پول را برای نیازهای آینده منجمد کردیم، تولید مثل سیب زمینی را به روز کردیم. آنها همه چیز را به درستی، با شایستگی انجام دادند، پول زیادی سرمایه گذاری کردند به این امید که فصل به خوبی به پایان برسد. اما در نهایت آنها فقط پول را دور ریختند.
اگرچه در سطح کل روسیه امکان حفاری سیب زمینی در مساحت 282,6 هزار هکتار یا 94 درصد کاشت وجود داشت، ضرر و زیان قابل توجه است. در تعدادی از مناطق، از جمله تولا، لیپتسک، تامبوف، بلگورود، اورنبورگ، ریازان، مناطق کیروف، مناطق ترانس بایکال و پریمورسکی، جمهوریهای ماری ال، موردویا، چوواشیا، اینگوشتیا، کاباردینو-بالکاریا، خاکاسیا و کومی وجود دارد. از 11 تا 48 درصد برداشت هستند.
اما زمانی که کشاورزان شروع به فروش محصولات خود کردند، ناامیدی بزرگتری در انتظار آنها بود. اشباع بیش از حد بازار، رقابت شدید، قیمت های پایین، کمبود تقاضا - همه اینها فرصت را از تولیدکنندگان برای بستن فصل با سود مورد انتظار سلب کرد.
هوا بد نیست؟
یک ضربه طبیعی به رشد سیب زمینی قابل پیش بینی یا جلوگیری نیست.
یک بهار سرد طولانی و یک خشکسالی تابستان مشکلات زیادی را برای پرورش دهندگان سیب زمینی به همراه داشت که در نتیجه عملکرد به طور قابل توجهی کاهش یافت و کیفیت غده ها آسیب دید.
آلکسی میخیف، معاون مدیر کل تولیدات گیاهی در مزرعه کراسنی مایاک یاروسلاول اذعان می کند: «پس از تابستان خشک سال 2021، ژوئیه و آگوست 2022 از نظر بارندگی به همان اندازه بد بود. - بنابراین، شرکت ما به سطح بهره وری نرسید، سیب زمینی ها رطوبت کافی نداشتند. و به دلیل پوشش گیاهی آهسته، غده ها نتوانستند پوسته به اندازه کافی قوی تشکیل دهند. در بهار، برعکس، رطوبت بالا ثبت شد. توده های بزرگ زیادی در خاک باقی مانده بود که باعث صدمه دیدن سیب زمینی ها در هنگام برداشت شد.
- در ابتدای تابستان، ما هنوز بارش داشتیم - الکساندر آلکسیف، رئیس مزرعه دهقانی نوگورود، تجربه خود را به اشتراک می گذارد، - اما از اواخر ژوئیه تا سپتامبر اصلا باران نمی بارید. تجهیزات مزرعه من مدرن ترین نیستند، برخی از ماشین ها هنوز متعلق به دوران شوروی هستند و نمی توان غده ها را عمیقاً کاشت. ترکیب این دو عامل به این واقعیت منجر شد که سیب زمینی از خشکی خاک رنج می برد و کوچک به دنیا می آمد.
آندری ایمتوف توضیح می دهد: "به لطف ماه ژوئن بارانی، 25 تا 30 غده در هر بوته در مزارع ما تشکیل شده است." - اما در دوره رشد فعال آنها که گرما 30-40 درجه بود، یک قطره باران نبارید. بنابراین سیب زمینی های زیادی با قطر 40 تا 50 میلی متر به دست آوردیم. در طول برداشت، غده ها آسیب مکانیکی دریافت کردند، زیرا در این زمان خاک مانند سنگ سخت باقی می ماند.
اوگنی ساراتوف، متخصص کشاورزی Tver KFH Saratov A.V. می گوید: "مزرعه ما برای مدت طولانی با سیب زمینی سروکار داشته است." - اما هرگز به اندازه سال 2022 پاکسازی در حافظه ما وجود نداشته است. علاوه بر این که معلوم شد زمین تا حد زیادی خشک شده است، تعداد زیادی توده تشکیل می شود که همراه با غده ها وارد انبار می شوند. اما توضیحی برای این وجود دارد. سیب زمینی را در بهار خشک و سرد کاشتیم، قبل از اینکه خاک به بلوغ برسد.
پاکسازی فصل 2022 می تواند به یک نشریه جداگانه اختصاص یابد.
وی افزود: به دلیل شرایط جوی در 16 منطقه کشور وضعیت فوق العاده اعلام شد الکسی کراسیلنیکوف. - در میان آنها رهبران شناخته شده در تولید سیب زمینی بودند. بنابراین، به دلیل غرق شدن خاک در بحبوحه برداشت، وضعیت اضطراری در مناطق تولا، بلگورود، اوریول، لیپتسک، ریازان، پنزا، ورونژ، تامبوف، کورسک و بریانسک ایجاد شده است.
در ماه های سپتامبر و اکتبر، بسیاری از کشاورزان به سادگی نمی توانستند وارد مزرعه شوند، زیرا بارندگی ها برای هفته ها قطع نمی شد. سرعت کار بسیار کاهش یافت، زمان از دست رفت و در نتیجه مزارعی که قبل از یخبندان برداشت نشده بودند، زیر برف رفتند.
بدون شر بدون خوب است وجود دارد
شرایط سیاسی در جهان باعث افزایش قیمت بسیاری از کالاها و خدمات شده است که بر قیمت تمام شده کار کشاورزی تأثیر گذاشته است. علاوه بر این، شکست های جدی در کار طرح های لجستیکی تثبیت شده رخ داد.
اپراتورهای غربی از تحویل کالا در جهت روسیه خودداری کردند، مشکلاتی در چارتر کشتی ها و حمل و نقل ریلی وجود داشت. بسیاری مجبور شدند تدارکات را به سمت وسایل نقلیه هدایت کنند، اما کمبود آن به آنها اجازه نمی داد تا موعد مقرر را رعایت کنند.
میگوید: «تأخیر در تأمین تجهیزات و قطعات یدکی مستلزم مداخله مقامات فدرال بود». الکسی کراسیلنیکوف. پس از آن، دلالان داخلی تمام تلاش خود را برای تهیه قطعات یدکی کشاورزان و جلوگیری از توقف کار آنها انجام دادند. و زمانی که قیمت کودهای معدنی تقریباً 50 درصد افزایش یافت، با کمک وزارت صنعت و تجارت و وزارت کشاورزی، افزایش قیمت متوقف شد.
کشاورزان با وجود همه سختی ها در فصل گذشته موفق به خرید حجم زیادی از ماشین آلات کشاورزی داخلی و خارجی شدند. هنوز نمی توان تقاضا را به طور کامل برآورده کرد و برای تعدادی از موقعیت ها، به عنوان مثال، برای دروگرهای برداشت سبزی و سیب زمینی، دو یا سه سال قبل صف تشکیل شده است.
خاطرنشان می کند: «در تابستان، زمانی که روبل تقویت شد، ما برای تجهیزات جدید پیش پرداخت پرداخت کردیم، شروع به ساخت آشیانه ای برای نگهداری محصولات کردیم». یوجین ساراتوف. – این نیز با قیمت بالای محصولات ما در سال گذشته تسهیل شد که باعث شد سود خوبی به دست آوریم. درست است، در ماه دسامبر، زمانی که پول ملی جایگاه خود را از دست داد، قیمت خودروها به شدت افزایش یافت. به عنوان مثال، یک دستگاه برداشت سیب زمینی به یکباره 4 میلیون روبل افزایش قیمت داشت.
به دنبال بازارها
در طول کمپین برداشت در سال 2022، مقدار زیادی سیب زمینی کوچک برداشت شد. و این امر فروش محصول را برای تولیدکنندگان دشوارتر کرد.
معتقد است: «زمان تصمیم گیری برای کاهش الزامات زنجیره های خرده فروشی فرا رسیده است الکسی کراسیلنیکوف. - سیب زمینی متوسط از نظر کیفیت چیزی از بزرگتر کم ندارد، همان خواص مفید و مزه دار را دارد. بنابراین قطعا تقاضای مصرف کننده برای چنین محصولاتی وجود خواهد داشت. اتحادیه سیب زمینی قصد دارد در آینده نزدیک با خرده فروشان روسی در این زمینه مذاکره کند.
او تعجب می کند: "طبق مشاهدات من، امروز در شبکه ها سیب زمینی هایی وجود دارد که چه از نظر کالیبر و چه از نظر کیفیت نیازهای خود را ندارند." اوگنی ساراتوف. - اما فروشگاه زنجیره ای ما حتی با ترک های کوچک از گرفتن غده ها خودداری کرد. وضعیت تا اواسط پاییز بدتر شد، زمانی که ما به مدت یک هفته اصلاً چیزی فروختیم. اما پس از آن مشتری ظاهر شد که سیب زمینی را برای شستن با فروش بعدی می برد و ما به سرعت به حجم خوبی رسیدیم.
به یاد میآورد: «در سالهای گذشته، ما سیبزمینی را با کامیون حمل میکردیم و مشتریان در صف ایستاده بودند. آندری ایمتوف. - اما پاییز گذشته مجبور شدم با همکارانی از مناطق کمروو و اومسک رقابت کنم، از آنجا غده های بزرگتر را با 7-8 روبل در کیلوگرم آوردند. با آغاز تحویل محصولات ما به ازبکستان، به نظر می رسید بالاخره بازار فروش پیدا شده است. اما در همان زمان، سیب زمینی از مناطق Sverdlovsk و Chelyabinsk به آنجا آورده شد، در نتیجه، قیمت کاهش یافت، فروش متوقف شد. اما ما تسلیم نمی شویم و به طور فعال به جستجوی مشتریانی می پردازیم که غده های طبقه بندی شده و بسته بندی شده با کالیبر پنج به علاوه را به آنها ارائه می دهیم.
میگوید: «در شرکت ما، سیبزمینیها به بخشهایی تقسیم میشوند و قبل از فروش بر اساس کیفیت دستهبندی میشوند. الکسی میخیف.- غدههای بزرگتر به فروشگاههای زنجیرهای خردهفروشی میرود، غدههای متوسط به دلالهای کوچک، کارآفرینان و همچنین از طریق فروشگاههای خودشان فروخته میشوند. برنامه مشخصی وجود دارد و بر اساس آن باید تا پایان بهار زمان برای فروش کل محصول داشته باشیم.
بسیاری از تولیدکنندگان با عدم افزایش قیمت، فروش سیب زمینی را به حالت تعلیق درآورده اند و از ابتدای سال جدید به شدت وضعیت بازار را زیر نظر دارند.
- در سال 2021، من پول خوبی به دست آوردم، - توضیح می دهد الکساندر آلکسیف، - بنابراین تصمیم گرفتم فناوری تولید را تغییر دهم، تجهیزات خریداری کنم، بذرهای با کیفیت نخبگان را بخرم. برای تحقق برنامه های آنها، مجبور شدم از وجوه قرض گرفته شده استفاده کنم. و سیب زمینی های محصول جدید را فروختم تا اینکه بدهی هایم را پرداخت کردم. از آن زمان، من منتظر رشد هزینه تولید هستم، زیرا فروش آن در حال حاضر به معنای کار کردن به صفر است. من فکر می کنم قطعاً قیمتی مانند یک سال پیش برای غده ها وجود نخواهد داشت. اما امیدوارم تا بهار به حداقل 18-20 روبل در هر کیلوگرم برسد.
با این حال، همه نمی توانند منتظر قیمت های جذاب و بدون ضرر باشند. کشاورزان در حال برداشت در شرایط رطوبت بالا با مشکل دیگری مواجه شدند. رطوبت بیش از حد بر کیفیت نگهداری سیبزمینیهایی که برای نگهداری در حجمهای زیاد فرستاده میشوند، تأثیر منفی میگذارد.
به سمت تولید کارآمد
کشاورزان مناطق مختلف توافق دارند که در فصل جدید کاهش سطح زیر کشت ضروری است. سال گذشته به وضوح عواقب تولید بیش از حد را نشان داد.
به یاد می آورد: به دلیل خروج سرمایه گذاران خارجی از کشورمان، ساخت تعدادی از شرکت های تبدیلی به حالت تعلیق درآمد. الکسی کراسیلنیکوف. - و با این حال ما انتظار داریم که حجم فرآوری تا سال 2024 حداقل 2 میلیون تن غده در سال باشد. کارخانه های تولید سیب زمینی سرخ کرده و نشاسته به زودی در چندین منطقه روسیه ظاهر می شوند، به عنوان مثال، در مناطق کالینینگراد، لیپتسک، تولا و مسکو. با توجه به اجرای چنین پروژه هایی، امکان حذف توده های تجاری اضافی در بازار وجود خواهد داشت که به حفظ سودآوری تولیدکنندگان محصولات کشاورزی در سطح مناسب کمک می کند.
می گوید: «سال گذشته 30 هکتار چیپس سیب زمینی کاشتیم الکسی میخیف. - محصول حاصل، بیش از 700 تن، بلافاصله با قیمت مقرون به صرفه فروخته شد و تمام غده ها، از 35 میلی متر، خارج شدند. ما از نتیجه راضی بودیم و به احتمال زیاد به توسعه این مسیر ادامه خواهیم داد. بازار روسیه هنوز از سیب زمینی برای فرآوری اشباع نشده است. تقاضا برای آن به طور مداوم بالا است، که باید مورد استفاده قرار گیرد.
او در برنامههایش میگوید: «سهم سیبزمینی برای چیپس در مزارع ما به 30 درصد رسیده است، اما میخواهیم آن را به 50 برسانیم». اوگنی ساراتوف. – برای دومین سال است که محصولات یک شرکت بزرگ غربی را که در روسیه فعالیت می کند عرضه می کنیم. قیمت چیپس سیب زمینی بسیار سودآورتر از خوراکی است و من چشم انداز خوبی برای افزایش تولید آن می بینم. اگر در مورد اقتصاد به عنوان یک کل صحبت کنیم، کار برای بهبود کارایی در تمام مراحل فعالیت آن ادامه می یابد.
ما برای توسعه، سرمایه گذاری در تولید، ایجاد مشاغل جدید، بهبود زیرساخت های منطقه خود تلاش می کنیم. آندری ایمتوف.- فصل گذشته احداث انبار سه هزار تنی آغاز شد که تمام اعتبارات موجود به آنجا هدایت شد. ما خط سورتینگ خودمان را داریم، اما همچنین باید امکاناتی را برای فرآوری و بسته بندی اولیه ایجاد کنیم که نیاز به سرمایه گذاری مالی قابل توجهی دارد. هدف ما ورود به زنجیره های خرده فروشی با محصولات خود و انعقاد قراردادهای بلند مدت با آنها است. برای انجام این کار، تعاونی در حال ایجاد است که چندین شرکت را متحد می کند و امکان فروش سیب زمینی را به صورت سازمان یافته و سیستماتیک فراهم می کند.
در پایان نوامبر 2022، Rosstat دادههای مربوط به سرشماری کشاورزی را که یک سال قبل انجام شده بود منتشر کرد. نتایج آن نشان داد که در مقایسه با سال 2016، سطح زیر کشت سیب زمینی در قطعات فرعی شخصی از یک میلیون به پانصد هزار هکتار کاهش یافته است.
- امتناع جمعیت از کشت محصولات چشم انداز خوبی را برای بخش کالا باز می کند - من مطمئن هستم الکسی کراسیلنیکوف.– و اگر این روند ادامه یابد، کشاورزان به طور منطقی قادر خواهند بود حجم تولید را بدون ترس از اشباع بیش از حد بازار و تقاضای کم برای محصولات افزایش دهند.
سقوط قیمت سیب زمینی در پایان فصل 2022 برای بسیاری شگفتانگیز بود. این وضعیت ممکن است در این فصل تکرار شود، بنابراین اتخاذ اقدامات جدید حمایتی دولت بسیار مفید است.
در 1 ژانویه 2023، پروژه فدرال "توسعه کشت سبزیجات و سیب زمینی" اجرایی شد. این افزایش 2030 درصدی در تولید غده در بخش سازمان یافته تا سال 20 را فراهم می کند. این امکان وجود دارد که حمایت از روبل در پایان فصل آینده احساس شود و کشاورزان دلایل بیشتری برای صحبت در مورد پیروزی ها و دستاوردها داشته باشند.
ایرینا برگ