تقاضا برای سیب زمینی در سال های آینده با ادامه رشد بخش پردازش صنعتی قوی خواهد بود. این موضوع در وبینار شرکت هلندی Van Iperen International مورد بحث قرار گرفت.
دیرک ون دی واتر، نماینده کیو سیب زمینی در سخنانی درباره چشم انداز آینده تولید سیب زمینی و توسعه این صنعت در سال های اخیر صحبت کرد.
این کارشناس پیشنهاد کرد که سطح زیر کشت سیب زمینی در کشورهای اتحادیه اروپا 4 (بلژیک، آلمان، فرانسه و هلند) در سال 2022 به 500 هکتار یا بیشتر افزایش یابد (از 000 هکتار در سال 400). بنابراین در ده سال 000 درصد رشد داشته است. در عین حال، سطح زیر کشت در هلند به جای افزایش در دراز مدت، کاهش خواهد یافت.
ون دی واتر توضیح داد: «کاهش تا حدی به این دلیل است که کشاورزان مجبورند زمین را با شدت بیشتری کشت کنند. به گفته وی، کشاورزی فشرده فعلی نیز بر عملکرد یک هکتار تأثیر می گذارد: «این بزرگترین مانع است. با توجه به رشد عظیم صنعت تبدیل، کشت فشرده تر شده است.
همچنین، دیرک ون دی واتر خاطرنشان کرد که دستیابی به سودآوری بیشتر برای تولیدکنندگان سیب زمینی در اتحادیه اروپا 4 به طور فزاینده ای دشوار است. روند دقیقاً این است که بازده در حال کاهش است. در سال 2010، عملکرد سیب زمینی 47 تن در هکتار بود، پیش بینی می شود در سال 2022 به همین میزان باقی بماند یا به 44 تن در هکتار کاهش یابد. این کارشناس تاکید کرد که آب و هوا تاثیر زیادی بر وضعیت دارد.
دیرک ون دی واتر گفت: «تابستان داغ 2018 و 2019 مطمئناً باعث کاهش درآمد شد. دمای 35 تا 40 درجه سانتیگراد برای چند هفته برای رشد محصول مناسب نیست، بهویژه در مناطقی که امکان آبیاری وجود ندارد.»
با این وجود، طبق مشاهدات متخصص، حجم فرآوری سیب زمینی همچنان در حال رشد است و نه تنها در کشورهای اتحادیه اروپا 4، بلکه در بریتانیا نیز. Van de Water اظهار داشت: "ظرفیت تولید سالانه تقریباً 5٪ افزایش می یابد." - در سال 2010 به 12 میلیون تن رسید. من این احتمال را رد نمی کنم که در سال 2025 این رقم به 19 میلیون تن برسد.
افزایش قابل توجه هزینه
اتحادیه کشاورزان هلند (NAV) سالانه هزینه تولید سیب زمینی در این کشور را (بدون احتساب هزینه های آبیاری) محاسبه می کند. این موضوع نیز در وبینار مورد بحث قرار گرفت.
NAV به وضوح به مخاطبان نشان داد که هزینه تولید بیشتر و بیشتر از قیمت قرارداد منحرف می شود. اگر در سال 2010 هزینه تخمینی "فقط" 13 یورو به ازای هر 100 کیلوگرم بود، در سال 2022 این مقدار می تواند به 19,50 یورو در هر 100 کیلوگرم برسد. در سال 2010 قیمت قرارداد نزدیک به قیمت تمام شده و بالغ بر 12 یورو بود. در سال 2022، NAV میانگین قیمت قرارداد را 16 یورو در هر 100 کیلوگرم تعیین می کند.
در سال 2021، شرکت های هلندی حدود 3,8 میلیون تن سیب زمینی فرآوری کردند. این 12 درصد بیشتر از یک سال قبل است و تقریباً برابر با حجم پردازش در سال گذشته قبل از همه گیری است.
پرورش دهندگان سرخ کرده فرانسوی و سایر فرآورده های سیب زمینی بیش از 323 تن سیب زمینی در دسامبر 000 استفاده کردند. در نهایت 2021 تن محصول نهایی از این حجم تولید شد. قابل ذکر است که حداقل 172 درصد از حجم فرآوری شده مربوط به سیب زمینی های عرضه شده از خارج است. در دسامبر گذشته 000 تن سیب زمینی فرآوری شد. در آن زمان سهم واردات 47,8 درصد بود.
دادههای سازمان سیبزمینی هلند (NAO) و انجمن صنعت فرآوری سیبزمینی (Vavi) نشان میدهد که پردازندهها از افت شدید تولیدی که در سال 2020 باید تحمل کنند، بهبود یافتهاند. در سال گذشته، حجم فرآوری 3,39 میلیون تن به دست آمد، رقمی که تقریباً با نتایج سال 2019 برابری می کند، اما همچنان از دستاوردهای سال 2017 و 2018 عقب است (بیش از 4 میلیون تن سیب زمینی در هلند در آن سال ها فرآوری شد. ).