بیایید سبزیجات بیشتری در زمین باز بکاریم - با این شعار امسال تقریباً هر منطقه روسیه به فصل کاشت نزدیک می شود. در این زمینه، آیا تامین کنندگان بذر متوجه تقاضای عجله برای محصولات خود می شوند؟
کدام گونه ها و هیبریدها در بین کشاورزان محبوبیت بیشتری دارند؟ آیا در شرایط تحریم مشکلاتی برای عرضه وجود دارد و در آینده نزدیک چه تغییراتی در بازار باید انتظار داشت؟
ما در مورد همه اینها با Evgeny Medvedev، مدیر کل PRESTIGE AGRO LLC صحبت می کنیم.
PRESTIGE AGRO LLC بیش از 20 سال است که بذرهای بهترین مراکز پرورش اروپا و روسیه را به فروش می رساند.
- اوگنی ولادیمیرویچ، آیا می توانیم بگوییم که شرکت شما امسال دانه های سبزیجات بیشتری فروخته است؟ آیا در پاییز سبزیجات زیادی وجود خواهد داشت؟
- همه چیز بستگی به این دارد که کدام سال را می خواهید مقایسه کنید. اگر حجم فروش این فصل و فصل گذشته را با هم مقایسه کنیم، در واقع افزایشی وجود دارد و قابل توجه است. اما با توجه به احساس من، سال 2021 سالی بود که در آن کاهش سطح زیر گروه سبزیجات به حداکثر خود در 10 سال گذشته رسید. یعنی اینکه الان بیشتر از یک سال قبل سبزی کاشته شود، تضمینی برای دریافت مازاد تولید در پاییز نیست.
- چه چیزی باعث کاهش فضا در سال 2021 شد؟
- این نتیجه تغییراتی است که در 10-15 سال گذشته در بازار رخ داده است.
من فکر می کنم بسیاری از مردم به یاد دارند که چگونه از اوایل دهه 2000، ماهیت فروش محصولات کشاورزی در روسیه شروع به تغییر کرد. در آن سال ها، زنجیره های خرده فروشی به طور فعال در حال توسعه بودند و کالاها از بازارها به تدریج به فروشگاه های زنجیره ای منتقل شدند. تقریباً در سال 2010، نقطه عطف زمانی بود که زنجیره های خرده فروشی شروع به ایفای نقش بیشتر از بازارها در کل فروش سبزیجات گروه گل گاوزبان کردند. در این دوره، سازه های بزرگ نگهداری شروع به نشان دادن علاقه به رشد سبزیجات و سیب زمینی کردند. هلدینگهای کشاورزی به سرعت تولید را راهاندازی کردند، در حالی که جایگاه مزارع متوسط را اشغال کردند. اما پس از آن، هر شرکت بزرگ کشاورزی راه خود را رفت، بسیاری از آنها تولید را متنوع کردند: کسی روی رشد مواد خام برای چیپس یا سیب زمینی سرخ کرده تمرکز کرد، کسی به غلات یا برخی محصولات دیگر روی آورد. از سال 2017، ما شاهد کاهش سالانه فضا در گروه گل گاوزبان هستیم. بگذارید یک مثال خاص برای شما بگویم: در بین مشتریان ما یک شرکت بزرگ متخصص در تولید سیب زمینی و هویج وجود دارد. در اوج علاقه به سبزیجات، هویج را در زمینی به وسعت 380 هکتار کشت کردند، اما از سال 2017 به تدریج حجم آن را کاهش دادند. پارسال 70 هکتار برای هویج اختصاص دادند که این اختلاف بیش از پنج برابر است!
- و این وضعیت برای همه محصولات سبزیجات مجموعه گل گاوزبان است؟
- این امر تا حد زیادی در مورد محصولات ریشه صدق می کند. به طور جداگانه، من فقط کلم را جدا می کنم. مزارع کشاورزی آماده کار با سیب زمینی، هویج، چغندر، در موارد نادر، پیاز بودند - یعنی محصولاتی که برای برداشت مکانیزه مناسب هستند. تعداد کمی از آنها کشت کلم را به عهده گرفتند. در نتیجه، تعداد کمی از مردم اصلاً آن را تولید می کنند، و اکنون این محصول است که بیشترین کسری را در بازار دارد، قیمت آن سریع ترین رشد را دارد.
امسال برای تامین کنندگان بذر بسیار سخت بوده است. کشاورزان به کمبود هیبریدهای خاص در بازار اشاره می کنند. دلایل کمبود چیست؟
- واقعاً مشکلاتی در عرضه برخی هیبریدها وجود داشت و در برخی موارد مجبور شدیم گزینه های جایگزین را برای جایگزینی انتخاب کنیم. یکی از دلایل اصلی کمبود این بیماری همه گیر است. در سال 2020، در موجی از وحشت، شرکت های بزرگ اروپایی بخشی از سایت های بذر را بستند. همانطور که می دانید تولید بذر اکثر محصولات دو سال طول می کشد، در سال اول یک گیاه مادری رشد می کند و در سال دوم بذر ظاهر می شود. در سال 2021، دانه های کمتری برداشت شد و این به مشکلاتی منجر شد. من امیدوارم که سال آینده حجم تولید ترمیم شود، تابستان گذشته سایت های کاشت بذر کم و بیش کار می کردند.
اگر از وضعیت بازار بذر در کل کشور صحبت کنیم، امسال مشکل کمبود بذر هویج به ویژه حاد شده است. حدود یک سال پیش، Rosselkhoznadzor بررسی های اضافی دسته های وارداتی بذر هویج را برای وجود باکتری Candidatus Liberibacter solanacearum (عامل بیماری تراشه گورخر) معرفی کرد. در نتیجه بخشی از تولید وارد بازار روسیه نشد و همین امر وضعیت کمبود را تشدید کرد. این وضعیت مستقیماً تأثیری بر شرکت ما نداشت، اما مشتریان جدیدی به سراغ ما آمدند که قادر به خرید بذر از سایر تأمین کنندگان نبودند.
البته هیچ یک از مشتریان جدید یا ثابت ما بدون مواد کاشت باقی نماندند، اما فصل - با در نظر گرفتن همه موارد فوق و همچنین لغزش تدارکات و پرداخت ها - آسان نبود.
- مشتریان از قیمت های جدید دانه ها نترسیدند؟ فکر می کنم به دلیل جهش نرخ ارز مجبور شدید قیمت تمام شده محصولات را افزایش دهید؟
قیمت ها افزایش یافته است، اما قبلا کاهش یافته است. ما سال ها با مشتریان کار می کنیم، هیچ تمایلی به پول نقد از آنها وجود ندارد. بله، ما عرضه هایی داشتیم که به اوج افزایش نرخ ارز رسید و مجبور شدیم این لات ها را بسیار گرانتر بفروشیم. اما بذرهایی را که قبل از 24 فوریه به روسیه آورده بودند، بدون هزینه اضافی فروختیم.
در حال حاضر، در مجموعه ما هنوز موقعیت هایی وجود دارد که گران هستند - از میان آنهایی که در اوایل ماه مارس به ما آمدند. اما اگر «میانگین دمای بیمارستان» را نمایش دهید، تغییرات قیمت ها ناچیز است.
در عین حال، این درک وجود دارد که سال آینده آنها ناگزیر رشد خواهند کرد. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که تورم نه تنها در روسیه، بلکه در اروپا نیز در حال افزایش است. برای سالیان متمادی، تورم در کشورهای اروپایی در سطح 1-2٪ باقی ماند. اکثر شرکت ها هر دو سال یکبار قیمت ها را به همان میزان 2 درصد افزایش دادند و برای تامین کنندگان ما این تفاوت نامحسوس بود. اکنون، طبق داده های رسمی، تورم در منطقه یورو تا 12 درصد است و عدم توجه به چنین هزینه اضافی غیرممکن خواهد بود.
ثانیا، لجستیک گران تر می شود. به عنوان مثال، قبل از اینکه هزینه تحویل بار با ماشین از فرانسه یا هلند حداکثر 3,5-4 هزار یورو بود، اکنون حداقل 8-9 هزار یورو است. برای بذر، بر خلاف سیب زمینی، کود و سایر بارهای سنگین، این مهم ترین جزء قیمت محصول نهایی نیست، اما باید به آن نیز توجه شود.
و این فقط نوک کوه یخ است. تا آغاز فصل جدید فروش با چه مشکلاتی روبرو خواهیم شد، فقط می توان حدس زد.
- آیا می توانید هر گونه تغییر در ترجیحات خریداران در این فصل را برجسته کنید؟ من مثلاً شنیدم که شبکه تجارت X5 توصیه می کند که تولیدکنندگان محصولات کشاورزی به کشت انواع هویج مخروطی شکل توجه بیشتری داشته باشند.
- روندهای اصلی بازار روسیه در سال های اخیر: ساده سازی و بزرگ شدن. مزارع در تلاش برای دستیابی به حداکثر مکانیزاسیون فرآیندها، کاهش تعداد پرسنل هستند. مزارع کشاورزی از ماشینآلات با کارایی بالا، همان دستگاههای برداشت هویج (از جمله خودکششی، دو یا سه ردیفه) استفاده میکنند، با این حال، این ماشینها اغلب توسط افراد آموزشدیده ضعیف هدایت میشوند. تمیز کردن سریع و سخت است. همه اینها کشاورزان را وادار می کند که به کشت هویج از نوع شانتان (فقط یک شکل مخروطی) ترجیح دهند، کمتر تحت فشار مکانیکی شدید قرار می گیرد، اما این گزینه از نظر طعم، ماندگاری و عملکرد ایده آل ترین گزینه نیست.
ما میتوانیم هیبریدیهایی را به مصرفکنندگان ارائه دهیم که عملکرد بالاتری را تضمین میکنند (30-40٪)، اما با چنین برداشتی، ضرر و زیان همان 30-40٪ خواهد بود. این امری است که ما در آن زندگی می کنیم، به همین دلیل است که انواع شانتان هر سال بر محبوبیت آنها افزوده می شود.
یک نوع جایگزین از شانتان نوع کورودا است، تلفات در هنگام برداشت مکانیزه سخت فقط کمی بیشتر است، اما عملکرد، ماندگاری و مناسب بودن برای شستشو بسیار بهتر است.
تقاضا برای انواع خاصی در طول سال ها شکل گرفته است. اولین هویج ساخت روسیه از جنوب این کشور وارد قفسه فروشگاه ها می شود. در این مناطق به دلیل شرایط خاکی و اقلیمی، نوع شانتن مناسبتر برای کشت است، بنابراین بازار به آن عادت میکند و در امتداد شانتن «شتاب» میگیرد. اما این هویج ها به خوبی ذخیره نمی شوند. پس از سال نو، زمانی که بازار به سمت انواع Kuroda و Nantes حرکت می کند، چنین نقطه عطفی وجود دارد. علاوه بر این، دومی در زنجیره های خرده فروشی به عنوان حق بیمه طبقه بندی می شود. به عنوان یک قاعده، بهترین مکان ها در قفسه سبزیجات سوپر مارکت یا برای هویج هایی که در منطقه شمال غربی رشد می کنند و به صورت دستی برداشت می شوند (به عنوان یک قاعده، این منطقه نووگورود، باتلاق های ذغال سنگ نارس است) یا برای شسته شده توسط اسرائیل اختصاص دارد. در هر دو مورد، ما در مورد نوع واریته نانت صحبت می کنیم.
در مورد سایر محصولات، همه چیز در آنجا استاندارد است: مردم می خواهند گیاهان کمتر بیمار شوند، برداشت غنی داشته باشند و محصولات بهتر ذخیره شوند.
- اکنون در مورد لزوم توسعه گزینش داخلی بسیار گفته می شود. شاید برخی از موقعیتهای اروپایی که امروز به مشتریان ارائه میدهید، با موقعیتهای روسی جایگزین شوند؟
- از شکوفایی انتخاب داخلی بسیار خوشحال خواهم شد. پرورش دهندگان بسیار با استعداد در روسیه کار می کنند، آنها به نتایج عالی می رسند. محصولاتی وجود دارد که روسیه می تواند در شرایط برابر با اروپا رقابت کند، اما آنها کلید تضمین امنیت غذایی نیستند. می توانم انواع عالی شوید، خیار را نام ببرم. در زمینه سیب زمینی پیشرفت هایی در حال انجام است و کار روی کلم در حال انجام است. اما تقریباً کل حجم سایر سبزی های موجود در گروه گل گاوزبان در کشور ما از بذر وارداتی کشت می شود.
از نقطه نظر حرفه ای، جداسازی واریته ها و هیبریدهای گیاهان به تفکیک کشور بسیار عجیب است. تنها چند شرکت بزرگ پرورش دهنده در جهان وجود دارد که همه آنها در قلمرو قاره های مختلف فعالیت می کنند و عملاً اسماً به یک کشور خاص وابسته هستند. همه آنها سابقه طولانی دارند (به استثنای نادر، یک قرن)، یعنی کار بر روی ایجاد گونه های خاص و هیبریدها برای چندین دهه در آنجا انجام شده است. پول زیادی سرمایه گذاری می شود، بهترین ذهن ها جذب می شوند. رقابت شدیدی بین این مراکز پرورش وجود دارد که در نتیجه بهترین دستاوردهای پرورش مدرن را مصرف کنندگان دریافت می کنند.
به عنوان مثال، در مجموعه شرکت ما، صدها نوع اروپایی و هیبرید هویج وجود دارد، اما فقط 10-15 مورد تقاضا است. به عنوان یک قاعده، این موقعیت ها بسیار گران هستند، چرا تولیدکنندگان محصولات کشاورزی حاضر به تحمل چنین هزینه هایی هستند؟
بیایید یک نوع هویج مشروط را که چندین سال پیش ایجاد شد و یک ترکیب مدرن بسیار مؤثر از همان محصول را در نظر بگیریم. بین آنها و قبل از جهش ارز اختلاف قیمت بسیار قابل توجهی بین پنج تا ده برابر وجود داشت.
بذر هویج واریته در هر هکتار بین 1-10 هزار روبل قیمت دارد و دانه های هیبریدی - از همان شرکت تولیدی - در حال حاضر 12 هزار روبل است. اما عملکرد نیز حداقل 80 تن در هکتار متفاوت است و 20 تن در حال حاضر حدود 20 هزار روبل است. بیایید تصور کنیم که قیمت بذر 300٪ افزایش یافته است، یعنی به جای 25 هزار روبل. تولید کننده کشاورزی باید 80 روبل خرج کند، اما حتی در این مورد نیز برنده خواهد شد. و ما فقط هزینه بذر را در نظر گرفتیم و فرض کردیم که محصول مستقیماً از مزرعه فروخته می شود. اما عوامل دیگری نیز وجود دارد: به عنوان مثال، اگر یک کشاورز یک هیبرید مقاوم به بیماری بخرد، در محصولات محافظت از گیاه صرفه جویی می کند. علاوه بر این، یک هیبرید مدرن خوب نسبت به انواع استاندارد، عمر مفید بسیار بیشتری دارد.
وظیفه اصلی تولیدکننده کشاورزی کسب درآمد است، بنابراین او به دنبال دانه هایی است که به او اجازه انجام این کار را می دهد.
- به نظر شما چه چیزی مانع از تولید چنین هیبریدهایی در روسیه می شود؟
"فقط سه چیز. اولاً، در حال حاضر ما در کشورمان (نه در واقع، بلکه در سطح قانون) یک منطقه (تا آنجا که من می دانم) بذر خالص نداریم. اما این موضوع کاملا حل شده است.
با مورد دوم، کار دشوارتر است: در روسیه، به دلیل ویژگی های آب و هوا، مکان های زیادی وجود ندارد که بتوانید دانه های گیاهی تولید کنید. البته، این کار را می توان حتی در مرکز مسکو - در گلخانه، همانطور که آکادمی تیمیریازف انجام می دهد، انجام داد، اما هزینه چنین دانه هایی بسیار بالا خواهد بود، چندین برابر بیشتر از دانه های هلندی یا فرانسوی. ما به مناطق خاصی نیاز داریم که در آن امکان رشد بذر در زمین باز وجود داشته باشد. برای برخی فرهنگ ها (متاسفانه نه برای همه!) چنین مناطقی وجود دارد. به عنوان مثال، در سال های شوروی، دانه های کلم با موفقیت در داغستان به دست آمد. می توانید سعی کنید تولید را احیا کنید، اما این به متخصصان، پول و زمان زیادی نیاز دارد. در عین حال، در سراسر جهان، بذر کلم به دستور پرورش دهندگان در مناطق ویژه در حدود رشد می کند. تاسمانی، در شیلی و آرژانتین، این روش زمانبر و پرهزینهتر است.
و سوم، اصلی. انتخاب سال ها طول خواهد کشید.
یک بار این توضیح را به من دادند: «تصور کنید من یک پرورش دهنده هستم و برای هر روز برنامه کاری روشنی دارم بدون اینکه حق اشتباهی داشته باشم. اما من فقط اشکال وحشی گیاهان را در اختیار دارم. ساخت یک هیبرید مدرن 40 سال طول می کشد. و حقیقت دارد. طبیعتاً اکنون هیچ کس اینطور کار نمی کند ، پرورش دهندگان از خطوط مدرن عبور می کنند ، اما حتی اگر دانشمندان خطوط آماده ای در اختیار داشته باشند که قطعاً یک هیبرید خوب از آن حاصل می شود ، نتیجه زودتر از 6-8 سال ظاهر می شود.
و این فقط انتخاب است، بدون دو سال دیگر برای ثبت نام و تولید بذر.
تکرار می کنم، پرورش دهندگان بسیار قوی در روسیه وجود دارند، آنها دستاوردهای خاص خود را دارند، اما حتی اگر از هم اکنون در این راستا سرمایه گذاری کنند، مصرف کننده هیبرید مورد نیاز خود را تا فصل بعد و در یک سال و حتی در سال آینده دریافت نخواهد کرد. پنج
- در آینده برای چه چیزی آماده باشیم؟
- کشور به افزایش سطح زیر کشت سبزیجات گروه گل گاوزبان ادامه خواهد داد، هرچند سه سال دیگر طول می کشد تا به تعادل سال 2017 برسد. بازار در یکی دو فصل دیگر نمی تواند بهبود یابد. و تلاش خواهیم کرد تا بذر مرغوب در اختیار تولیدکنندگان کشاورزی قرار دهیم و در حال حاضر تمام تلاش خود را برای تحقق این امر انجام می دهیم.
پلیس