اکنون می توان غده هایی با رنگ جذاب تر طراحی کرد
رنگ پوست سیب زمینی یکی از مشخصه های اصلی مصرف کنندگان است که اغلب هنگام انتخاب و خرید تعیین کننده است.
در یک مطالعه جدید ، دانشمندان موسسه جیمز هاتون یک مولکول ژنتیکی را شناسایی کرده اند که تولید آنتوسیانین را تنظیم می کند ، یک رنگدانه طبیعی که به نوبه خود بر رنگ پوست غده های سیب زمینی تأثیر می گذارد.
محققان همچنین بازدارنده های ناشناخته تولید آنتوسیانین را شناسایی کردند ، که به پرورش دهندگان سیب زمینی امکان می دهد از این ژن ها در برنامه های تولید مثل جدید برای ایجاد ترکیبات رنگی جذاب استفاده کنند.
"مولکولهای MicroRNA ژنهای زیادی را در سیب زمینی تنظیم می کنند و می توانند صفات ، از جمله مقاومت به بیماری یا غده سازی را تعیین کنند. برای اولین بار ، ما یک میکرو RNA سیب زمینی خاص را شناسایی کردیم که نزدیک به رنگ بنفش پوست و تفاله مربوط است. در این مقاله علمی آمده است: "با استفاده از روش های زیست شناسی مولکولی ، این microRNA را مشخص کردیم و حضور یک مولکول RNA کوتاه دیگر در سیب زمینی را کشف کردیم ، که قبلاً توصیف نشده بود."
این مطالعه دشواری ایجاد یک رنگ خاص در غده های سیب زمینی را نشان می دهد و به پرورش دهندگان بینشی از تنظیم صفات اصلی که بر ترجیحات مصرف کننده تأثیر می گذارد ، می دهد.
این مطالعه توسط برنامه تحقیقات استراتژیک دولت اسکاتلند برای محیط زیست ، کشاورزی و غذا پشتیبانی شد.
(منبع: potatonewstoday.com).