در سالهای اخیر ، تولید سیب زمینی در هندوستان به طور قابل توجهی افزایش یافت و آن را به دومین کشور بزرگ تولید کننده سیب زمینی در جهان تبدیل کرد. علاوه بر این ، تعداد کارخانه های فرآوری همراه با تقاضا برای انواع خاصی رشد می کند. این توسط پورتال اینترنتی www.mdpi.com گزارش شده است.
تلاشهای متناسب اصلاح نژاد سیب زمینی در انستیتوی تحقیقات سیب زمینی مرکزی (CPRI) منجر به 65 رقم اصلاح شده سیب زمینی شده است و 23 رقم اکنون تقریبا 95٪ از کل سطح سیب زمینی را در هند تشکیل می دهند.
انواع سیب زمینی در هند
از این 65 نوع ، 33 گونه در برابر تنش های مختلف زیستی و غیر زنده مقاوم هستند و 8 رقم نیز برای فرآوری صنعتی مناسب هستند.
در واقع ، تمام این ارقام سیب زمینی به سه گروه رسیده تقسیم می شوند: زودرس ، متوسط و دیررس.
تقاضای فزاینده ای برای انواع جدید سیب زمینی با عملکرد رضایت بخش و ویژگی های تکنولوژیکی وجود دارد که برای پردازش در چیپس و سیب زمینی سرخ کرده در نظر گرفته می شود تا هم نیازهای داخلی و هم نیاز بازار صادرات را برآورده کند.
در اوایل هند ، سیب زمینی عمدتا برای مصرف تازه مورد استفاده قرار می گرفت و بیشترین محصول برای مصرف داخلی بود ، در حالی که در کشورهای پیشرفته ، استفاده از سیب زمینی رومیزی فقط 31٪ است ، بقیه سیب زمینی سرخ شده منجمد (30٪) ، چیپس 12٪)
فرآوری سیب زمینی در هند
فرآوری سیب زمینی تا دهه 1990 کاملاً توسعه نیافته بود و پس از آن ، با شروع فرآوری سازمان یافته توسط شرکت های فراملیتی و بازیگران محلی ، این صنعت به سرعت رشد کرد و در طی 10 سال رشد چشمگیری را نشان داد. در حال حاضر ، تقریباً 7,5 درصد سیب زمینی فرآوری می شود.
در همین حال ، پرورش دهندگان همچنان به تولید انواع جدید سیب زمینی با کیفیت برای فرآوری ادامه می دهند.
بنابراین ، شناسایی ژنوتیپ های سیب زمینی دارای صفاتی که به شرایط متغیر بازار و تولید پاسخ می دهند ، مهم است. اولویت انتخاب انواع با توجه به ویژگی های زیر است: سازگاری با یک روز کوتاه ، رسیدن متوسط ، مقاومت در برابر بیماری اواخر بیماری و سرعت پایین انحطاط.
غربالگری ژنوتیپ های سیب زمینی با ویژگی های فن آوری بهبود یافته و سازگاری گسترده برای تمام بخشهای صنعت سیب زمینی مهم است. تا به امروز ، دانشمندان هندی 21 ژنوتیپ سیب زمینی را ارزیابی کرده اند تا بازده تجاری بالاتر با ویژگی های فیزیولوژیکی بهبود یافته به دست آورند.