به گزارش سیب زمینی نیوز، بر اساس مطالعه اخیر منتشر شده توسط موسسه غذای منجمد آمریکا (AFFI)، بخش قابل توجهی از جمعیت ایالات متحده بر این باورند که استفاده از میوه ها و سبزیجات منجمد پخت و پز را آسان می کند، در هزینه ها صرفه جویی می کند و ضایعات مواد غذایی را کاهش می دهد.
بخشی از این مطالعه یک مطالعه ویژه در مورد خانواده های واجد شرایط برای برنامه کمک غذایی تکمیلی (SNAP) بود. طبق گفتههای هشت نفر از ده شرکتکننده واجد شرایط مطالعه SNAP، میوهها و سبزیجات یخزده به رژیمهای غذایی متنوعتر، کاهش ضایعات مواد غذایی و صرفهجویی در هزینهها اجازه میدهند. این نتایج اهمیت گنجاندن مواد غذایی منجمد در برنامه های تغذیه فدرال را نشان می دهد.
آلیسون بودور، رئیس و مدیر عامل AFFI گفت: «از آنجایی که صنعت غذا و سیاستگذاران راههایی را برای بهبود تغذیه و کاهش گرسنگی در سراسر کشور بررسی میکنند، غذای منجمد باید بخشی از راه حل باشد.
محققان خاطرنشان می کنند که بیش از 25 درصد از مصرف کنندگان در حال حاضر بیشتر از سه سال پیش سبزیجات (و میوه جات) منجمد می خرند و از فواید بسیاری برای سلامتی این محصولات آگاه هستند.
کارشناسان AFFI می گویند: "به طور کلی، سطح مصرف میوه ها و سبزیجات منجمد در ایالات متحده بسیار بالا است: حدود 94٪ از خانواده ها این محصولات را خریداری می کنند."
فروش میوه و سبزیجات منجمد ایالات متحده در 7,1 هفته 52 (پایان تا 2022 ژوئن 26) به 2022 میلیارد دلار رسید و حجم فروش 135 تن بالاتر از سطح 500 میلیون تنی قبل از همه گیری بود. محصولات اصلی در این بخش به ترتیب سبزیجات، سیب زمینی و پیاز و میوه ها با فروش 1,95 میلیارد دلار، 2,9 میلیارد دلار و 2,3 میلیارد دلار بوده است.
مصرف کنندگان غذاهای منجمد را به طرق مختلف در رژیم غذایی خود قرار می دهند. میوهها و سبزیجات منجمد اغلب به عنوان غذای جانبی برای غذاهای اصلی (63٪ از کل مصرف کنندگان این استفاده را گزارش کردند)، به عنوان یک ماده در نوشیدنی ها و اسموتی ها (50٪)، و به عنوان همراه با پاستا و غذاهای برنج (44٪) استفاده می شد. ) .
تقریباً همه خریداران همچنین اظهار داشتند که هم سبزیجات و میوه های تازه و هم یخ زده می خرند و وقتی تازه تمام می شود به منجمد روی می آورند، "یخ زدن" در شرایطی که امکان بازدید از فروشگاه وجود ندارد کمک می کند. بر اساس تحقیقات AFFI در سال 2021 Power of Frozen Market، اکثر مشتریان غذاهای تازه و منجمد را در رژیم غذایی خود گنجانده اند. این اطلاعات با یافته های آنها مطابقت دارد.