کارشناسان شرکت Avgust اظهار می کنند: پیش بینی حجم برداشت گندم سیاه در آینده هنوز دشوار است، اما سطح زیر کشت این محصول در حال گسترش است. در مناطق اصلی کشت - قلمرو آلتای و جمهوری باشقورتوستان - در سال 2021، گندم سیاه در مناطقی فراتر از برنامه ریزی شده کاشته می شود، زیرا به دلیل کمبود گرما و رطوبت، جایگزین محصولات کمتر مقاوم به خشکی می شود. در عین حال، درجه حرارت بالا و کمبود بارندگی می تواند به خود گندم سیاه آسیب برساند و شرایط مساعدی را برای تولید مثل شته ها ایجاد کند.
ممنوعیت صادرات گندم سیاه در روسیه تا پایان تابستان وجود دارد. محدودیتهای مربوط به فروش آن در کشور غیرمعمول نیست: قیمت و حضور این محصول در قفسههای فروشگاهها شاخصی از امنیت غذایی برای طیف گستردهای از مصرفکنندگان است. با این حال، با توجه به این واقعیت که 80 درصد محصول فقط در دو منطقه کشت می شود، در صورت شکست محصول تقریباً چیزی برای جایگزینی آن وجود ندارد، در نتیجه قیمت گندم سیاه به خودی خود ثابت نیست.
همانطور که سرگئی کاپوستین، رئیس دفتر نمایندگی شرکت آگوست در بارنائول خاطرنشان می کند، زادگاه این فرهنگ هند و جنوب چین است، این گیاه گرما دوست است، که آب و هوای کوهپایه ها در روسیه برای آن مطلوب ترین است - با روزانه کمی. دامنه نوسانات دما، بدون شب های سرد و (ترجیحا) با بارش در نیمه دوم تابستان.
اکثر گندم سیاه کشت شده در روسیه در داخل کشور مصرف می شود؛ در عین حال، صادرات نیز کاملاً توسعه یافته است: کشورهای اصلی وارداتی چین، کره جنوبی و ژاپن هستند. در اینجا آنها ترجیح می دهند گندم سیاه را به شکل جوانه ها و میکروگرین بخورند که با این حال اکنون در روسیه رواج یافته است. بنابراین، تا یک چهارم برداشت آلتای می تواند صادر شود. گندم سیاه همچنین نقش مهمی در تغذیه درمانی دارد - آرد گندم سیاه از آن برای بیماران دیابتی تهیه می شود.
مساحت زیر کشت گندم سیاه در قلمرو آلتای و باشقیرستان، به طور کلی، در مجموع بیش از 1 میلیون هکتار است. همانطور که کارشناسان خاطرنشان می کنند، به دلیل احتمال زیاد تجارت و محدودیت های قیمتی، کشاورزان گاهی اوقات در بازگشت سرمایه شک کرده و کشت آن را کاهش می دهند. با این حال، در کنار این روند، عواملی نیز در افزایش سطح زیرکشت نقش دارند.
"مزایای گندم سیاه مقاومت نسبی آن به خشکی و فصل رشد کوتاه است. اگر آب از خاک خارج شده باشد و کشاورزان فرصتی برای ورود به فصل کاشت با محصولات برنامه ریزی شده نداشته باشند، اغلب کاشت را لغو می کنند و گندم سیاه را جایگزین آن می کنند. سرگئی کاپوستین می گوید، بنابراین، مساحت زیر آن افزایش می یابد. این دقیقاً همان چیزی است که در سال 2021 با شرایط خشکسالی اتفاق افتاد. در پایان ده روز اول خرداد، کاشت این محصول همچنان ادامه داشت. در شرایط کمبود شدید رطوبت، گندم سیاه رشد نمی کند، اما نمی میرد. عامل تعیین کننده برای عملکرد آن وجود بارش در نیمه دوم تابستان خواهد بود.
همچنین، این کارشناس خاطرنشان می کند، گندم سیاه اغلب در زمین های بکر یا آیش کاشته می شود - این به طور قابل توجهی ورود آنها به تناوب زراعی را سرعت می بخشد. یک روش کشاورزی فنی مانند حذف علف های هرز، مکانیکی یا شیمیایی، معمولاً به زمان طولانی نیاز دارد، و بعد از اینکه برای کاشت بیشتر محصولات خیلی دیر شده است. اما گندم سیاه که حتی در ماه ژوئن کاشته می شود، به شما امکان می دهد اولین برداشت را بدست آورید.
در طول دوره رشد، گندم سیاه ممکن است دچار بیماری سفیدک کرکی شود و علاوه بر این، محصولات آن توسط شته ها تهدید می شود. علاوه بر این ، هر چه تابستان گرمتر باشد ، برای محصول خطرناک تر است ، زیرا آب و هوای مرطوب باعث ایجاد باکتریوز و قارچ در بافت های آفت حشره می شود و تعداد آن در چنین شرایطی کاهش می یابد. کشاورزان، به عنوان یک قاعده، از حشره کش ها در گندم سیاه استفاده نمی کنند، زیرا آنها همچنین می توانند بر حشرات گرده افشان تأثیر بگذارند.
گندم سیاه همچنین مقاومت کمی در برابر رشد علف های هرز دارد، بنابراین آنها می توانند به طور جدی برای رطوبت و مواد مغذی در خاک با آن رقابت کنند. گروه اصلی که به محصولات گندم سیاه آسیب می رساند علف های هرز ارزن هستند که می توان آنها را با علف کش های ضد غلات کنترل کرد: به ویژه "Miura, KE" و همچنین علف کش پیش رویشی خاک "Simba" که امکان محافظت از گندم سیاه را از همان ابتدا فراهم می کند. مراحل رشد آن